Category Archives: Cuisson

Mobergs burgare med hemmagjort burgerbröd

Posté le par
Répondre

4 personer

Hamburgare:

600-700 g nötfärs
sel et poivre
2 msk worcestershiresås, eller konjak
olivolja

Hamburgerbröd:

25 g jäst
6 dl vatten, ljummet
2 sel tsk
13 tasse de farine
vatten, till pensling

Coleslaw:

7 dl vitkål, finstrimlad
1 st morot, riven
1 st rödlök, liten, finstrimlad
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
sel et poivre

HAMBURGARE

Lägg köttfärsen i en bunke och tillsätt salt och peppar.
Blanda i worcestershiresåsen eller konjaken och arbeta ihop till en smidig färs.
Forma färsen till burgare med händerna.
Pressa hårt så att de håller samman under grillningen.
Gnid in burgarna med lite olja strax innan du lägger dem på grillen.
Grilla dem i 2–3 minuter på varje sida. De får gärna vara lite rosa inuti.
Lägg biffarna i hembakade hamburgerbröd och fyll dem med ost, tomater, lök, saltgurka och sallat.
Bred på senap och eventuellt ketchup. Servera med coleslaw.

HAMBURGERBRÖD

Finfördela jästen i en bunke.
Lös upp den i vattnet och tillsätt saltet och mjölet.
Arbeta degen i hushållsmaskin i 2–3 minuter (för hand dubbla tiden) eller tills den har satt sig. Degen ska vara kladdig.
Låt jäsa under bakduk i 2 timmar.
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela degen och forma den till lagom stora bullar (knåda inte!).
Lägg bullarna på plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ytterligare 10–15 minuter.
Pensla med vatten och grädda sedan bröden i 5 procès-verbal.
Sänk ugnsvärmen till 150 grader (öppna ugnsluckan för att få ner värmen snabbt) och grädda bröden i ytterligare cirka 15 procès-verbal.
Låt dem svalna på galler utan bakduk.

COLESLAW

Blanda alla ingredienser i en skål. Rör om väl.
Låt coleslawen stå i kylen en stund innan den ska ätas så att smakerna blandas ordentligt.

Sköna frukostfrallor

Posté le par
Répondre

20 stycken.

Ingrédients

50 g jäst
5 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
3 msk rapsolja
2 msk sirap
cirka 10 dl vetemjöl special
1 msk salt
225 grader ugnsvärme.

Lägg jästen i en degbunke tillsammans med vatten, olja och sirap.
Häll i grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet så att det blir en smidig deg.
Arbeta degen cirka 10 minuter i en degblandare eller dubbelt så länge för hand.
Tillsätt saltet och blanda i ytterligare 3 procès-verbal.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 procès-verbal, baka ut till avlånga frallor och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 procès-verbal.
Pensla på vatten och lägg på en blandning av havregryn, sesamfrön och linfrön.
Grädda i 225 grader i cirka 12 procès-verbal.

Chokladbollar

Posté le par
Répondre

Nombre de portions: 7
Färdigt på: 10 ma
Ingrédients
200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1 msk cacao
3 msk oboy
4 msk kallt starkt kaffe
Pärlsocker för rullning (cocosflarn för de som inte vill ha så mycket sött i)

Pour ce faire,
Blanda alla ingredienserna utom kaffet och pärlsockret/kokosflarnen i en skål.
Tillsätt kaffet och blanda alltihop till en smet.
Forma smeten till bollar, cirka 3-4 centimeter i diameter och lägg dem på ett fat. Ta gärna hjälp av en sked, så går det lite lättare att rulla.
Rulla sen bollarna i pärlsocker eller kokos och lägg dem på ett fat.

Skidor på sportlovet

Posté le par
Répondre

Äntligen bir det lite skidor på sportlovet. Det blir favorit i repris i år, nämligen Romme Alpin utanför Borlänge. Som vanligt ska vi bo hos kära vänner i Falun. Det är ett tag sedan vi sågs nu och det ska som vanligt bli skönt och roligt.

Jag har lovat att laga lite käk, det blir i alla fall sunkans lasagne till middag en av kvällarna vilket brukar vara uppskattat. Alla brukar vara väldigt hungriga till kvällen när man varit ute en hel dag i backen. Ska komma ihåg att ta med de stora termosarna vi införskaffade förra året så man kan ta med lite gulaschsoppa i backen.

I går lagade jag hemlagad pizza a la Ernst. Dem blev grymt goda. Frugan tog lite bilder på följande sorter, en vesuvio till Wilma, en potatispizza till mig och en spenat med pinjenötter-pizza till Eva.

Ska även passa på att byta haljus på bilen i morn bitti. Det är i princip omöjligt att byta lampor vänster fram på min bil om man inte kan med att skruva isär delar av motorn vilket jag inte har lust med. Hur fan kan man konstruera en bil så att man måste gå in till verkstan för att byta lampor på bilen? Här har man inte tänkt till kan jag lova. Volvo V70, modell 07…inte bra där Volvo, inte bra alls.

Soyez prudent là-bas!
El Sunko

Leilas grymma semlor

Posté le par
Répondre

Leilani semlor
1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 sel tsk
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8dl vispgrädde
Ägg till pensling Florsocker

Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg 250 g sötmandel
2 1/2 dl strösocker
1 sats vetedeg

Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, sel, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 procès-verbal.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Hemgjord mandelmassa
Skålla och skala mandeln.
Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.Semlor
Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
Sätt ugnen på 200 grader.
Jäs under bakduk i 45-60 procès-verbal. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 procès-verbal.
Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.

Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket.
Pudra med florsocker.

Endast en jobbdag kvar på året

Posté le par
Répondre

Lördag och nollgradigt ute. Hoppas att snön inte smälter nu här i Stockholm. Hellre -7 än 0 eller plussgrader. Tänker på skidbacken i Bruket. Vill ju att vi ska kunna öppna liften i dagarna. Alla som kämpat med snökanonerna, dag dom natt…..

I ett sådant skitväder som vi har är det planerat och påbörjat pepparkaksbakning samt ett “egendesignat” pepparkakshus idag. Julmusiken i bakgrunden skapar lite skön julstämning här hemma.

Ska även iväg till ICA och shoppa lite, mitt andra hem ,en

image

Be careful out there!

Autrement