Du behöver
- 1 kg de rabo de toro, aserrado en pedazos
- 1 gul lök, en trozos grandes
- 1 morot, en trozos grandes
- 1 stjälk blekselleri, en trozos grandes
- aceite de cocina para freír
Haga esto
- Asa el rabo de toro en el horno 200 grados aprox. 45 min hasta que los trozos estén dorados. Asegúrese de tener suficiente espacio entre las piezas de carne para que se pueda acceder al calor alrededor de todas las piezas..
- Corta las verduras en trozos grandes y vierte un poco de aceite por encima.. Coloca las verduras en el horno con el rabo de toro.
- Después 45 minutos sacas la carne, al mismo tiempo aumenta el calor en el horno 225 grados y las verduras se asan en 5-7 minutos.
- Coloque la carne en una cacerola grande y cúbrala con agua.. Batir los sabores y enturbiar el molde con un poco de agua fría., vierta el líquido en la cacerola.
- Hervir la carne y retirar la superficie con un cucharón..
- Sacar las verduras del horno y colocarlas con la carne en la cacerola., asegúrese de que el líquido cubra la carne y las verduras. Deje que la carne y las verduras se cocinen 4 horas sin tapa.
- Llene siempre de agua para que cubra la carne durante la cocción.. Después 4 horas de cocción, debería poder separar fácilmente la carne de los huesos.
- Colar el fondo.
Tips: Si desea guardar su fondo, puede hervir el líquido hasta que le quede aproximadamente un tercio. Entonces los sabores se concentran, el caldo está listo para su salsa y ocupa menos espacio en el congelador. El fondo tiene aproximadamente 1 años en el congelador.
De la carne que te queda, puedes hacer un buen cocido de rabo de ternera!