Du behöver
- 1 kg häränhäntä, paloiksi sahattu
- 1 gul lök, suurina paloina
- 1 morot, suurina paloina
- 1 stjälk kalpea selleri, suurina paloina
- ruokaöljyä paistamiseen
Tee tämä
- Paahda härkätahka uunissa 200 n. astetta 45 min, kunnes palat ovat kullanruskeat. Varmista, että lihapalojen välillä on runsaasti tilaa, jotta lämpö pääsee käsiksi kaikkien palojen ympärille.
- Leikkaa vihannekset karkeasti ja kaada niihin pieni öljy. Aseta vihannekset uuniin häränhännän kanssa.
- Jälkeen 45 minuutin ajan otat lihan pois, lisää samalla uunin lämpöä 225 astetta ja vihannekset paahdetaan 5-7 min.
- Aseta liha isoon kattilaan ja peitä vedellä. Vatkaa makuja ja peitä muotti pienellä kylmällä vedellä, kaada neste kattilaan.
- Keitä liha ja kuorita pinnalta kauhalla.
- Ota vihannekset uunista ja laita ne lihan kanssa kattilaan, varmista, että neste peittää lihan ja vihannesten. Anna lihan ja vihannesten kypsyä 4 tuntia ilman kantta.
- Täytä aina vedellä niin, että se peittää lihan kypsennyksen aikana. Jälkeen 4 tunti kypsennystä, sinun pitäisi pystyä erottamaan liha helposti luista.
- Suojaa rahasto.
Tips: Jos haluat säästää rahastoa, voit keittää nestettä, kunnes jäljellä on noin kolmasosa. Sitten makut konsentroidaan, massa on valmis kastikkeellesi ja vie vähemmän tilaa pakastimessa. Rahasto omistaa noin 1 vuotta pakastimessa.
Jäljelle jääneestä lihasta voit tehdä hyvän naudanhännän muhennoksen!