Du behöver

• 1 kg uxahala, sagað í sundur
• 1 gul lök, í stórum bitum
• 1 morot, í stórum bitum
• 1 stjälk blekselleri, í stórum bitum
• matarolía til steikingar

gera þetta

1. Steikið uxahalann í ofninum á 200 gráður ca 45 mín þar til bitarnir eru orðnir gullinbrúnir. Passaðu að hafa nóg pláss á milli kjötbitanna svo hitinn komist í kringum alla bitana.
2. Saxið grænmetið gróft og hellið smá olíu yfir það. Setjið grænmetið inn í ofn með uxahalanum.
3. Eftir 45 mínútur sem þú tekur út kjötið, á sama tíma hækkar þú hitann á ofninum 225 gráður og grænmetið steikt í 5-7 mig.
4. Setjið kjötið í stóran pott og hyljið með vatni. Þeytið bragðið út og takið úr forminu með smá köldu vatni, hellið vökvanum í pönnuna.
5. Sjóðið kjötið og fletjið yfirborðið með sleif.
6. Takið grænmetið úr ofninum og setjið á pönnuna með kjötinu, vertu viss um að vökvinn hylji kjötið og grænmetið. Látið kjötið og grænmetið elda 4 klukkustundir án hettu.
7. Haltu áfram að fylla af vatni þannig að það hylji kjötið meðan á eldun stendur. Eftir 4 klukkutíma matreiðslu ættirðu að geta auðveldlega skilið kjötið frá beinum.
8. Sigtið soðið af.

Tips: Ef þú vilt geyma soðið þitt geturðu soðið af vökva þar til þú átt um þriðjung eftir. Þá eru bragðefnin þétt, soðið er tilbúið fyrir sósuna þína og tekur minna pláss í frystinum. Sjóðurinn endist u.þ.b 1 ár í frysti.

Úr kjötinu sem þú átt eftir geturðu búið til góðan nautahalapottrétt!