Kategoria: Archiwum: Cośkolwiek do jedzenia

Griller Julskinka

Wysłany przez
Odpowiedzieć

SKŁADNIK

  • 1. 1-2 Każdy żółtka (w zależności od wielkości jaj)
  • 2. 1 łyżka snapa Dijon
  • 3. 3 łyżka gruba, Słodka musztarda
  • 4. 1 łyżka brązowego cukru (pościel)
  • 5. 1 łyżeczka nasion gorczycy żółtej
  • 6. 1/2 łyżeczka ziaren gorczycy brązowej
  • 7. 10 całe goździki
  • 8. 1 łyżeczka ziela angielskiego.
  • 9. 1/2 till 1 dl bułka tarta lub panko lub wymieszaj bułkę tartą i panko.

CO ZROBIĆ

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt najwyższa temperatura przegrzania/grill u dziecka)
  • Zmiel nasiona gorczycy, goździki i ziele angielskie razem (Cienki)
  • Wymieszaj żółtka, musztarda w misce.
  • Rozsmaruj mieszaninę musztardy na szynce
  • Posypać mieszanką przypraw
  • Posypać bułką tartą/panko
  • Do piekarnika z szynką na ok 10 min lub do czasu, aż grillowanie nabierze ładnego złotego koloru. W przypadku grillowania w najwyższej temperaturze w piekarniku, grillowanie zajmie tylko kilka minut,.

Kalvfond Tommy M

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Du behöver

  • 1 kg ogon ogonowy, pocięte na kawałki
  • 1 gul lök, w dużych kawałkach
  • 1 morot, w dużych kawałkach
  • 1 Łodyga selera, w dużych kawałkach
  • olej kuchenny do smażenia

Gör så här

  1. Upiecz ogon ogonowy w piekarniku 200 stopnie ok 45 minut, aż kawałki będą złocistobrązowe. Upewnij się, że między kawałkami mięsa jest wystarczająco dużo miejsca, aby ciepło rozprzestrzeniło się wokół wszystkich kawałków.
  2. Warzywa drobno posiekaj i polej je odrobiną oleju. Warzywa wraz z ogonem włóż do piekarnika.
  3. Po 45 minut, wyjmujesz mięso, jednocześnie zwiększając temperaturę piekarnika 225 stopni i warzywa są w nim pieczone 5-7 min.
  4. Mięso włóż do dużego rondla i zalej wodą. Ubić smaki i wyjąć z formy zalewając odrobiną zimnej wody, wlać płyn do rondla.
  5. Mięso zagotuj i zgarnij łyżką z powierzchni.
  6. Wyjmij warzywa z piekarnika i włóż je na patelnię z mięsem, upewnij się, że płyn zakrywa mięso i warzywa. Pozwól, aby mięso i warzywa się zagotowały 4 godziny bez czapki.
  7. Dolewaj wodę tak, aby podczas gotowania zakrywała mięso. Po 4 godzin gotowania, mięso powinno być łatwo oddzielone od kości.
  8. Odcedź wywar.

Tips: Jeśli chcesz zaoszczędzić zapasy, możesz zagotować płyn, aż zostanie około jednej trzeciej. Następnie smaki są skoncentrowane, bulion jest gotowy na sos i zajmuje mniej miejsca w zamrażarce. Fundusz trwa ok 1 lat w zamrażarce.

Z pozostałego mięsa możesz zrobić dobry gulasz ogonowy!

Zasłony świąteczne według Aujalay

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Składniki na 4 personer

  • 1,2 żeberka o grubości kg
  • 1 mały kawałek świeżego imbiru
  • 10 całe ziele angielskie 1 st stjärnanis 10 cały ząbek 1 łyżeczka nasion gorczycy żółtej
  • 1 łyżka brązowo-brązowej posypki
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Zmiel przyprawy
  2. Posolić żeberka z obu stron i dodać odrobinę czarnego pieprzu do smaku
  3. Zetrzyj świeży imbir na ruszcie (Finriven)
  4. Posyp krakersy wszystkimi przyprawami
  5. dodać 1 posyp wszystko łyżką brązowego cukru
  6. Skropić amortyzatory miodem
  7. Na koniec polewa się japońską soją (2-3 msk)
  8. Wetrzyj wszystko w amortyzatory
  9. Umieść wszystko w podwójnych arkuszach folii aluminiowej, złóż wszystko w ciasny garnek, musi być całkowicie szczelne, jak ciasny pakiet
  10. Włóż formę do dziecka 150 gr C przez około dwie godziny
  11. Podkręć piekarnik 250 gr C i posmaruj okiennice sosem z opakowania foliowego

Mój świąteczny stół 2020

Wysłany przez
Odpowiedzieć

To właśnie naprawię/ugotuję na Wigilię.

W Boże Narodzenie nie zabraknie tradycyjnego kapuśniaku z kiełbasą książęcą. Kapuśniak przyrządza się na bulionie z gotowania szynki bożonarodzeniowej.

Zimne dania na moim świątecznym stole

  • Marynowane śledzie (Śledź cebulowy i śledź Brantevików)
  • Bałagan starego człowieka
  • Jajka na twardo z odrobiną majonezu i ikrą
  • Nurkowany łosoś
  • Sos Butler do łososia
  • Z Kalvsy
  • Chleb ziołowy
  • Ciemny chleb żytni

Gorące dania na świątecznym stole

  • Pulpety Z Sałatką Z Buraków
  • Kiełbasa książęca
  • Szynka świąteczna z musztardą świąteczną
  • Amortyzator żebrowy
  • Gotowany ziemniak
  • Jansson w Temptation
  • czerwona kapusta

Świąteczne desery i stół gette

  • Ris a la Malta
  • Pierniki
  • Bułeczki szafranowe
  • Klementynki
  • Daktyle
  • Orzechy
  • Suche figi
  • Domowy karmel (grädde, syrop i cukier, 3 dl każdy, zagotować do 132 gr C ok 35-40 min)

Świąteczne napoje

  • Grzane wino
  • Boże Narodzenie musi
  • Świąteczne piwo
  • Zwykłe mocne piwo
  • Julsnaps
  • Świąteczny grog (prawdopodobnie najlepsze GT gospodarza)

Klasyczny sos śmietanowy

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Ingredienser:

Daje to ok 2,5 dl gotowy sos

  • 0,5 gul lök, skivad
  • 0,5 czerwone jabłko, w kawałkach
  • kilka gałązek tymianku
  • masło, do smażenia
  • 2 dl kalvfond (zobacz lekcję dotyczącą bulionu i bulionu)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 łyżka galaretki z czarnej porzeczki
  • 1 łyżeczka łopatki anchois
  • szczypta soli
  • ev. 1-2 tsk maizena + 1-2 łyżeczka wody
  • kawałek masła, żeby zabłysnąć

Gör så här:

  1. Cebulę, jabłko i tymianek podsmaż na odrobinie masła na średnim ogniu przez około 3–4 minuty, aby wydobyć słodycz zarówno z cebuli, jak i jabłka.
  2. Gdy cebula i jabłko uzyskają ładny kolor, dodaj bulion cielęcy. Zmniejsz ilość i gotuj, aż pozostanie połowa.
  3. Dodać śmietanę i gotować do uzyskania delikatnej konsystencji, tylko kilka minut.
  4. Dopraw galaretką i zupą z anchois, aby uzyskać przyjemny smak umami.
  5. Salta, ale skosztuj siebie.
  6. Sos śmietanowy odcedź i pamiętaj o przeciśnięciu przez sitko cebuli i jabłka, żeby w sosie wydobyć słodycz i kwasowość.
  7. Jeśli uważasz, że sos jest za rzadki, dodaj skrobię kukurydzianą wymieszaną z wodą.
  8. Śmigać, zagotuj i poczuj konsystencję. Ewentualnie dodaj trochę więcej, jeśli chcesz gęstszy sos.
  9. Tuż przed podaniem strzepnij sos, dodając odrobinę masła, aby jeszcze bardziej podkreślić smak.

Gotowany łosoś

Wysłany przez
Odpowiedzieć

150 gr. luźno/osobę

1 liter vatten

½ dł 12% ocet

1 msk salt

10 przyprawy ziarna pepperoni

4 lagerblad

1 trochę cebuli

1 morot

Świeży koper

Gotuj prawo, włóż rybę skórą do góry, kiedy znów zacznie się gotować, odciągnąć na bok i pozostawić na ok 25 min = gotowe….lub wyjmij rybę później 20 wydobyć i poczekać, aż warstwy ostygną, następnie włożyć do nich rybę i odstawić 1-2 dagar i kylen så har den dragit åt sig alla smaker.

Dillmajonnäs

1 st äggula

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Lite salt

2 dl neutral olja

Hackad dill

Alla ingredienser samma temp, slå som en vanlig majjo.

Pressgurka

1 st gurka

½ dl ättika

1 dl socker

1 ½ dl vatten

1 łyżeczka nasion gorczycy żółtej

1 tsk fänkålsfrön

Kruspersilja

Låt lagen kallna, lägg i gurkan, låt stå i kylen under press i ngn timme, klipp persilja över allting och blanda runt lite försiktigt. Håller i kylen minst 1 vecka.

Raggmunk med fläsk

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Ingredienser för 4 Porcje

  • Plastry mięsa wieprzowego solone 600 g
  • smör till stekning

placku ziemniaczanym

  • fast potatis 800 g
  • mąka pszenna 2 dl
  • sól 1 tsk
  • standardmjök 4 dl
  • ägg 1 st

Rårörda lingon

  • borówki brusznicy 5 dl
  • strösocker 2 dl

Gör så här:

1. Smażyć bekon na patelni, a następnie pozostawić na małym ogniu. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Ruszt ziemniaki grubo bezpośrednio do mieszaniny jaj i mieszać.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Dodać jagody w wodzie i usunąć zanieczyszczenia, które pływaków. Umieść je w misce i dodać cukier. Mieszać do jagody papkowate i cukier rozpuszcza.

Placki ziemniaczane z boczkiem

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Ingredienser

• 800 g potatis

• 1 ägg

• 1.5 dl vetemjöl

• 3 dl mjölk

• 2 tsk salt

• 50 g masła

• Podawać

• 500 G solone wieprzowina

• borówki brusznicy

Gör så här

Zrób ciasto z jajami, mąki i mleka.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce go bezpośrednio w cieście.

Salta.

Smażyć małe płytki ciasta na maśle na średnim ogniu tak, że ziemniaki są ugotowane przez.

Smażyć soloną wieprzowinę w gorącej patelni.

Podawać placki ziemniaczane i wieprzowinę z borówki.

Cudowny Vichyssoise stał się dzisiaj

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Chory dobry i rzeczywiście tani codziennie zupy, które można uzyskać w dowolnym momencie głód.

Ingredienser

  • mszyca ziemniaczana 400 g (jak na przykład 5 st)
  • purjolök 1 st
  • vitlöksklyfta 1-2 st
  • masło 3 msk
  • bulion warzywny 8 dl
  • vispgrädde 3 dl
  • sól i pieprz mielony świeżo
  • Kilka plamy Tabasco po Snak

Gör så här

1 Obrać i pokroić ziemniaki w drobną kostkę. Pory posiekać wzdłużnym, wypłukać wszystkie piasku i rozdrabniania go dokładnie. Obrać i drobno posiekać czosnek.
2 Smażyć na maśle wszystko w ciężkim garnku bez koloru. Dodać rosołu, mieszając, i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć ciepło i niech dusić zupę z pokrywką 30 protokół. Mieszać od czasu do czasu, jeśli są prawidłowo – aż do dna.
3 Tillsätt grädden, mieszać i gotować do drugiego w 10 protokół. Mieszać ewentualnie zupy. Doprawić solą i pieprzem.

Również nie grzanki do zupy, ale bagietki jest tak samo dobry.