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Sillinläggning, tradiotinell

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Ingredientes:

  • Filetes de arenque deshidratados
  • 3-2-1-ley es decir 3 dl vatten, 2 dl azúcar y 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ cebolla amarilla
  • ½ cebolla morada
  • 5 clavo de olor
  • ½ cucharadita de granos de pimienta blanca
  • 2 cucharadita de granos de pimienta
  • 1-2 st lagerblad
  1. Calentar agua en una cacerola, agrega azúcar y vinagre hasta que todo el azúcar se haya mezclado con el agua
  2. Deje que las capas se enfríen.
  3. Pon una lata a la semana. 100 gr C i ca 10-15 minutos (para desinfección)
  4. picar las zanahorias
  5. Picar cebollas o hacer “barcos” de la cebolla
  6. Arenque alternativo, cebollas, hojas de laurel y especias en el frasco
  7. Vierte la mezcla en el frasco sobre todo.
  8. dejar en la nevera 1-2 días antes de servir

mi mesa navideña 2020

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Esto es lo que prepararé/cocinaré para Nochebuena.

El día de Navidad habrá tradicional sopa de repollo con salchicha príncipe. La sopa de col se elabora con el caldo de la cocción del jamón navideño.

Platos fríos en mi mesa navideña

  • Arenque en escabeche (Arenque con cebolla y arenque Branteviks)
  • viejo desastre
  • Huevos cocidos con un chorrito de mayonesa y huevas
  • Salmón buceado
  • Salsa de mayordomo para el salmón
  • Desde Kalvsy
  • pan de hierbas
  • pan de centeno oscuro

Platos calientes en la mesa navideña

  • Albóndigas con ensalada de remolacha
  • Salchicha príncipe
  • Jamón navideño con mostaza navideña
  • Amortiguador de nervadura
  • Patata hervida
  • La tentación de Jansson
  • repollo rojo

Postres navideños y mesa gette.

  • Ris a la Malta
  • Galletas de jengibre
  • Bollos de azafrán
  • Clementinas
  • fechas
  • Nueces
  • Higos secos
  • caramelo casero (grädde, almíbar y azúcar, 3 dl cada uno, hervir hasta 132gr C aprox. 35-40 minutos)

bebidas navideñas

  • vino caliente
  • Navidad debe
  • cerveza navideña
  • Cerveza fuerte normal
  • Julsnaps
  • grog navideño (Probablemente el mejor GT del anfitrión.)

Salmón escalfado

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150 gr laxo / persona

1 liter vatten

½ dl 12% vinagre

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 laurel

1 algunas cebollas

1 morot

Eneldo fresco

Hervir la ley, poner el pescado con la piel hacia arriba, cuando empiece a hervir de nuevo, tirar hacia un lado y dejar reposar aprox. 25 min = listo….o sacar el pescado después 20 min y dejar enfriar la ley luego adentro con el pescado en la ley y dejar reposar 1-2 días en la nevera, ha absorbido todos los sabores.

Dillmajonnäs

1 yema de huevo

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Un poco de sal

2 dl aceite neutro

Eneldo picado

Todos los ingredientes a la misma temperatura, batir como una mayonesa normal.

Pressgurka

1 pepino

½ dl de vinagre

1 taza de azúcar

1 ½ dl de agua

1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla

1 cucharadita de semillas de hinojo

Kruspersilja

Deja que la ley se enfríe, poner el pepino, dejar en la nevera a presión durante una hora, cortar el perejil sobre todo y mezclar un poco suavemente. Mantiene en la nevera al menos 1 semana.

Västeråsgurka

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Så är dessa klara, 4 “feta” burkar med härlig västeråsgurka till höstens matlagning.

Lägg gurkor i ett saltbad över natten.
Koka upp vatten, ättika och socker och låt sjuda 10 minutos.
I varje burk har jag krondill, svarvinbärsblad, senapsfrön, vitpepparkorn, båtklyftad vit och gul lök, lagerblad och några få kryddpepparkorn och givetvis gurkorna som är skurna på längden faktiskt. Lagen hälls över allting givetvis.
En vecka i kylskåpet, sen så ska dom vara klara att förtära.

Disfrutar, El Sunko