Luokka Arkisto: Inläggningar

Sillinläggning, tradiotinell

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset:

  • Kuivatut sillifileet
  • 3-2-1-laki eli 3 kupillista vettä, 2 dl sokeria ja 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ keltainen sipuli
  • ½ punasipulia
  • 5 pc Neilikka
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 tl pippuria
  • 1-2 kpl laakerinlehdet
  1. Kuumenna vesi kattilassa, lisää sokeria ja etikkaa, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut veteen
  2. Anna kerrosten jäähtyä
  3. Laita tölkki viikoksi 100 gr C i ca 10-15 min (desinfiointia varten)
  4. Pilko porkkanat
  5. Pilko sipuli tai tee “veneitä” sipulista
  6. Vaihtoehtoinen silli, lök, laakerinlehtiä ja mausteita purkissa
  7. Kaada seos purkkiin kaiken päälle
  8. Jätä jääkaappiin 1-2 päivää ennen tarjoilua

Mun joulupöytä 2020

Lähetetty mennessä
Vastaus

Tämän korjaan/laitan jouluaatoksi.

Joulupäivänä on tarjolla perinteinen kaalikeitto prinssimakkaran kera. Kaalikeitto valmistetaan joulukinkun keittämisen liemestä.

Kylmiä ruokia joulupöydälläni

  • Marinoitu silli (Sipulisilli ja Branteviks silli)
  • Vanhan miehen sotku
  • Keitetyt munat majoneesin ja mätin kera
  • Sukeltanut lohi
  • Butler-kastike lohelle
  • Kalvsylta
  • Yrtti leipää
  • Tummaa ruisleipää

Lämpimiä ruokia joulupöydässä

  • Lihapullat punajuurisalaatin kera
  • Prinssi makkara
  • Joulukinkku joulusinapin kanssa
  • Ripavaimennin
  • Keitetty peruna
  • Janssonin kiusaus
  • punakaali

Joulun jälkiruoat ja gette-pöytä

  • Ris a la Malta
  • Piparkakkuleivät
  • Sahrami-pullia
  • Klementiinit
  • Päivämäärät
  • Pähkinät
  • Kuivatut viikunat
  • Kotitekoinen karamelli (grädde, siirappi ja sokeri, 3 dl kukin, keitetään noin 132g C:een 35-40 min)

Joulujuomat

  • Glögi
  • Joulu on pakko
  • Joulu olut
  • Tavallinen vahva olut
  • Julsnaps
  • Joulugrg (luultavasti isännän paras GT)

Haudutettua lohta

Lähetetty mennessä
Vastaus

150 gr löysä / henkilö

1 liter vatten

½ dl 12% etikka

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 lagerblad

1 jotkut sipulit

1 morot

Tuoretta tilliä

Keitä lakia, laita kala iho ylöspäin, kun se alkaa kiehua uudelleen, vedä sivulle ja anna seistä noin 25 min = valmis….tai ottaa kalat pois 20 min ja anna lain jäähtyä sitten laissa olevien kalojen kanssa ja anna seistä 1-2 päivää jääkaapissa, se on absorboinut kaikki makut.

Dillmajonnäs

1 st äggula

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Pieni suola

2 dl neutraalia öljyä

Silputtu tilli

Kaikki ainesosat sama lämpötila, lyödä kuin tavallinen mayo.

Pressgurka

1 st kurkku

½ dl etikkaa

1 dl sokeria

1 ½ dl vettä

1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä

1 tl fenkolin siemeniä

Kruspersilja

Anna lain jäähtyä, laita kurkku, jätä jääkaappiin paineen alle tunniksi, leikkaa persilja kaiken päälle ja sekoita hieman varovasti. Pitää ainakin jääkaapissa 1 viikko.

Västeråsgurka

Lähetetty mennessä
Vastaus

20130901-144128.jpg

Så är dessa klara, 4 “feta” burkar med härlig västeråsgurka till höstens matlagning.

Lägg gurkor i ett saltbad över natten.
Kiehuva vesi, ättika och socker och låt sjuda 10 min.
I varje burk har jag krondill, svarvinbärsblad, senapsfrön, vitpepparkorn, båtklyftad vit och gul lök, lagerblad och några få kryddpepparkorn och givetvis gurkorna som är skurna på längden faktiskt. Lagen hälls över allting givetvis.
En vecka i kylskåpet, sen så ska dom vara klara att förtära.

Nauti, El Sunko