Category Archives: Inläggningar

Sillinläggning, tradiotinell

Skrevet av
Svar

Ingredienser:

  • Fortynnede sildefileter
  • 3-2-1-Fortynnede sildefileter 3 dl vatten, 2 Fortynnede sildefileter 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • Fortynnede sildefileter
  • Fortynnede sildefileter
  • 5 Fortynnede sildefileter
  • Fortynnede sildefileter
  • 2 Fortynnede sildefileter
  • 1-2 st lagerblad
  1. Fortynnede sildefileter, Fortynnede sildefileter
  2. Fortynnede sildefileter
  3. Fortynnede sildefileter 100 Fortynnede sildefileter 10-15 min (Fortynnede sildefileter)
  4. Fortynnede sildefileter
  5. Fortynnede sildefileter “Fortynnede sildefileter” Fortynnede sildefileter
  6. Fortynnede sildefileter, lök, Fortynnede sildefileter
  7. Fortynnede sildefileter
  8. Fortynnede sildefileter 1-2 Fortynnede sildefileter

Julebordet mitt 2020

Skrevet av
Svar

Dette skal jeg fikse / lage til julaften.

1. juledag blir det tradisjonell kålsuppe med prinspølse. Kålsuppen lages på buljongen fra tilberedningen av juleskinken.

Kalde retter på julebordet mitt

  • Syltet sild (løksild og Brantevik sild)
  • Gubbröra
  • Kokte egg med en skvett majones og rogn
  • Gravad slapp
  • Hovmästarsås for laks
  • Kalvsylta
  • Wort brød
  • Mørkt rugbrød

Varme retter på julebordet

  • Kjøttboller med rødbetsalat
  • Prinspølse
  • Juleskinke med julesennep
  • Ribbet demper
  • Kokt potet
  • Janssons fristelse
  • rødkål

Juledesserter og bord

  • Ris a la Malta
  • Pepperkaker
  • Safranboller
  • Clementiner
  • Datoer
  • Nøtter
  • Tørkede fiken
  • Hjemmelaget karamell (grädde, sirup og sukker, 3 dl hver, kok opp til 132gr C ca. 35-40 min)

Juledrikker

  • Gløgg
  • Jul må
  • Juleøl
  • Vanlig sterkøl
  • Julsnaps
  • Christmas grogg (sannsynligvis vertens godeste GT)

Poached laks

Skrevet av
Svar

150 gr slapp / person

1 liter vatten

½ dl 12% eddik

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 laurbærblad

1 noen løk

1 morot

Frisk dill

Kok loven, ha i fisken med skinnet vendt opp, når det begynner å koke igjen, trekk til siden og la stå ca. 25 min = klar….eller ta ut fisken etter 20 min og la loven avkjøles så inn med fisken i loven og la stå 1-2 dager i kjøleskapet, har den absorbert alle smakene.

Dillmajonnäs

1 eggeplomme

2 msk söt senap

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

Litt salt

2 dl nøytral olje

Hakket dill

Alle ingrediensene har samme temp, slå som en vanlig majjo.

Pressgurka

1 st agurk

½ dl eddik

1 dl socker

1 ½ dl vann

1 ts gule sennepsfrø

1 ts fennikelfrø

Kruspersilja

La loven avkjøles, ha i agurken, la stå i kjøleskapet under trykk i en time, kutt persille over alt og bland litt forsiktig rundt. Oppbevares i kjøleskapet i det minste 1 vecka.

Västeråsgurka

Skrevet av
Svar

20130901-144128.jpg

Så är dessa klara, 4 “feta” burkar med härlig västeråsgurka till höstens matlagning.

Lägg gurkor i ett saltbad över natten.
Koka upp vatten, ättika och socker och låt sjuda 10 min.
I varje burk har jag krondill, svarvinbärsblad, senapsfrön, vitpepparkorn, båtklyftad vit och gul lök, lagerblad och några få kryddpepparkorn och givetvis gurkorna som är skurna på längden faktiskt. Lagen hälls över allting givetvis.
En vecka i kylskåpet, sen så ska dom vara klara att förtära.

Nyt, El Sunko