Category Archives: Mat

Sur whisky

Sendt den ved
Svar

Ingredienser
2 glas,,de,cl whisky,,en,cl citronjuice,,fr,Først skal sirup,,sv,Kog lige del vand som sukker, indtil sukkeret opløses,,sv,Bland alle ingredienserne i en shaker og ryst uden is. & Nbsp;,,sv,Tilsæt derefter isen i shakeren og ryst indtil shakeren bliver kold og tåget udenfor,,sv,Stamme i korte glas fyldt med is og pynt med en citronskal,,sv

8 cl whiskey
8 cl citronjuice
5-6 cl sockerlag
2 äggvitor

Så här gör du
5 minutter

Gör först Sockerlag: 
1. Koka upp lika stor del vatten som socker till dess att sockret lösts upp. Låt svalna.

2. Bland alle ingredienser i en shaker og ryst uden is.

3. Tillsätt sedan is i shakern och skaka tills shakern blir kall och immig på utsidan.

4. Sila upp i korta glas fyllda med is och garnera med en citronzest.

kartoffelsalat,,sv,g kartofler,,sv,g ærter sukker,,sv,friske pærer,,sv,løg,,sv,Kog kartoflerne og gulerødderne bare bud i letsaltet vand. & Nbsp;,,sv,Tilsæt sukkerærter, når det er fortsat et minut af kogetiden,,sv,Sluk for vandet og lad damp slukket,,sv,Skær kartofler og gulerødder i grove stykker. & Nbsp;,,sv,Halver radiser og dele sukkerærter i længden. & Nbsp;,,sv,Skær løget. & Nbsp;,,sv,Put det hele i en stor skål,,sv,blanda smetana,,bg,dild og purløg,,sv,Krydr med Dijon sennep,,sv,salt og peber. & nbsp;,,sv,Fold dressing ned i skålen med kartofler og grøntsager. & Nbsp;,,sv,Forbindingen skal bare binde kartofler,,sv

Sendt den ved
Svar

800 g färskpotatis

4 gulerødder
75 g sockerärtor
3 färska lökar (knipplök)
8 rädisor

kartoffelsalat,,sv,g kartofler,,sv,g ærter sukker,,sv,friske pærer,,sv,løg,,sv,Kog kartoflerne og gulerødderne bare bud i letsaltet vand. & Nbsp;,,sv,Tilsæt sukkerærter, når det er fortsat et minut af kogetiden,,sv,Sluk for vandet og lad damp slukket,,sv,Skær kartofler og gulerødder i grove stykker. & Nbsp;,,sv,Halver radiser og dele sukkerærter i længden. & Nbsp;,,sv,Skær løget. & Nbsp;,,sv,Put det hele i en stor skål,,sv,blanda smetana,,bg,dild og purløg,,sv,Krydr med Dijon sennep,,sv,salt og peber. & nbsp;,,sv,Fold dressing ned i skålen med kartofler og grøntsager. & Nbsp;,,sv,Forbindingen skal bare binde kartofler,,sv:

Koka potatis och morötter precis mjuka i lättsaltat vatten.

Lägg i socker­ärtorna när det återstår en minut av ­koktiden. Slå av vattnet och låt ånga av.

Skär potatisen och morötterna i grova ­bitar.

Halvera rädisorna och dela ­sockerärtorna på längden.

Skiva löken.

Lägg allt i en stor skål.

Blanda smetana, gräddfil, dill och gräslök. Smaka av med dijonsenap, salt och ­peppar.

Vänd ner dressingen i skålen med potatis och grönsaker.

Dressingen ska precis binda potatisen

Aioli

Sendt den ved
Svar

Ingredienser
2 äggulor
1 1/2 dl rapsolie
1/2 dl olivolja
1-2 hvidløgsfed
1 tsk fransk senap/dijonsenap
1 tsk vinäger
salt
kajenpeppar

Så här gör du
1. Vispa ihop senap, äggulor och vinäger.
2. Droppa oljorna i en försiktig stråle samtidigt som du vispar kraftigt.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.
4. Vill du så kan några droppar citronsaft också vara gott i aiolin.

pandekager,sv

Sendt den ved
Svar

Ingredienser
mjölk 6 dl
danskvand 0.5 dl
æg 3 St.
vetemjöl 2.5 dl
salt 0.5 tsk

Dermed er

1 Blanda mjöl och salt i en bunke.
2 tilføje 3 kop mælk og pisk sammen indtil glat.
3 Pisk i den resterende mælk og æg i dejen.
4 Lad dejen svulme i ca. 30 minutter.
5 Tilføj kulsyreholdigt vand lige før du steger pandekagerne at få en ekstra fluffy dej.
6 Varm en stegepande og kog pandekagerne i smør, indtil de får en gylden farve på begge sider.
7 Serveres pandekager med friske bær!

Smarrig Pizza

Sendt den ved
Svar

Piero Morenos pizza

Pizzadeg
fingervarmt vatten 6 dl
vetemjöl special 13 dl
jäst 50 g
salt 1 tsk

Tomatsås
körsbärstomater (1 burk) 400 g
olivolja 0.5 dl
torkad oregano 1 msk
salt och nymalen svartpeppar 1 nypa
vitlök 2 klyftor

Exempel på fyllning
rökt skinka
salami
spetspaprika
pepperoni
rödlök
färska champinjoner
ananas
gorgonzola
mozzarella
hårdost t.ex. grevé eller parmesan
färska kryddörter

Befria pizzan från oket av burkchampinjoner, billig pressad skinka och färdigriven hushållsost på påse.
Lägg till 90 minuter för jäsningen.

Gør dette

1 Värm vattnet så att det blir fingervarmt, 37˚. Häll mjölet i en degblandare eller bunke. Smula ner jästen i vattnet och rör tills den löst sig.

2 Arbeta in degspadet i mjölet, lite i taget, och tillsätt slutligen saltet. Arbeta degen i sammanlagt 10 minutter, dubbla tiden om du arbetar degen för hand. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 ½ timme.

3 Värm ugnen till 250° och sätt in en ugnsplåt eller baksten mitt i ugnen.

4 Mixa körsbärstomaterna till tomatsåsen i en kastrull. Rör ner olivolja, oregano, salt og peber. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Värm hastigt upp såsen och låt svalna.

5 Kavla eller tryck ut degen till sex tunna pizzabottnar på mjölad arbetsbänk. Lägg pizzorna på bakplåtspapper, låt jäsa i 5–6 minuter.

6 Bred på tomatsås och fördela önskad fyllning på pizzabottnarna. Krydda med svartpeppar och toppa med riven ost.

7 För över en pizza åt gången på den varma plåten och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minutter.

8 Lägg färska kryddörter på pizzan strax före servering.

Tomtegröt

Sendt den ved
Svar

Ingredienser
rundkornigt ris 2 dl
vatten 4 dl
kanelstång 1
salt 1 tsk
mjölk 7 dl
vispgrädde 3 dl
vaniljstång 0.5
smör 1 msk

Tilbehør
mjölk
malen kanel
strösocker

Gør dette

1. Mät upp riset i en tjockbottnad kastrull och slå på vattnet. Lägg ner kanelstången och saltet, koka upp och låt koka i 10 minuter tills vattnet har kokat in.

2. Blanda mjölken och grädden och häll ner i kastrullen. Tillsätt vaniljstången, delad på längden, och rör ner smöret. Låt sjuda på svag värme i 40–45 minuter. Rör om då och då.

3. Ta upp vaniljstången innan du serverar gröten med kall mjölk, kanel och socker.

Janssons fristelse

Sendt den ved
Svar

Gør dette
1. Start med at opvarme ovnen til 200 ° C.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i strimler. Skræl løgene og derefter skære den i tynde halve måner.
3. Steg de skivede løg bløde i smør over svag varme.
4. Smør en bradepande og begynde lagdeling kartofler, løg og ansjoser (gemme bouillon fra en af ​​dåserne). End omgange uden kartofler på toppen.
5. Kog fløde blandes med mælk. Hæld gräddmjölken og ansjos bouillon af ovnen fad.
6. Drys med rasp og klik på smør.
7. Bage Jansson fristelsen i den nedre del af ovnen i 60-90 minutter.
Tilføj på aluminiumsfolie hvis det bliver for meget farve.

Långkokt chili på högrev med mörk choklad.

Sendt den ved
Svar

6 personer
tid: 3 timmar och 45 minutter

Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul lök (finhackad)
1 msk smör
1 msk olja
1 röd chilifrukt (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 laurbærblad
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
salt og peber

Till servering:
2 frisk fløde

Gør dette:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt og peber.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.

Thailändsk fiskgryta med räkor.

Sendt den ved
Svar

6 personer
tid: 40 minutter

Du behöver:
3 citrongräs
1 msk olja
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 msk finriven ingefära
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
salt
1 kg koljafilé
1/2 kg rejer med skal

Gør dette:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna).
Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn och fräs en liten stund.
Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset.
Låt koka upp.
Lägg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
Skala räkorna och skär fisken i kuber. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter. Fiska upp citrongräset.
Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander.
Om du önskar mer styrka kan du även toppa med chiliflakes.
Servera gärna med jasminris.