Whiskey sour

Συστατικά
2 ποτήρι,,de,cl ουίσκι,,en,cl citronjuice,,fr,Πρώτον, κάνουν το σιρόπι,,sv,Βράζουμε ίσο μέρος του νερού, όπως ζάχαρη μέχρι η ζάχαρη διαλύεται,,sv,Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ και ανακινήστε χωρίς πάγο. & Nbsp?,,sv,Στη συνέχεια, προσθέστε τον πάγο στο σέικερ και ανακινήστε μέχρι το σέικερ γίνεται δροσερό και misty εξωτερικό,,sv,Σουρώνετε σε σύντομο ποτήρι γεμάτο με πάγο και γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού,,sv

8 cl whiskey
8 cl citronjuice
5-6 cl sockerlag
2 äggvitor

Så här gör du
5 πρακτικά

Gör först Sockerlag: 
1. Koka upp lika stor del vatten som socker till dess att sockret lösts upp. Låt svalna.

2. Blanda samtliga ingredienser i en shaker och skaka utan is.

3. Tillsätt sedan is i shakern och skaka tills shakern blir kall och immig på utsidan.

4. Sila upp i korta glas fyllda med is och garnera med en citronzest.

Potatissallad

800 g färskpotatis

4 καρότα
75 g sockerärtor
3 färska lökar (knipplök)
8 rädisor

Potatissallad:

Koka potatis och morötter precis mjuka i lättsaltat vatten.

Lägg i socker­ärtorna när det återstår en minut av ­koktiden. Slå av vattnet och låt ånga av.

Skär potatisen och morötterna i grova ­bitar.

Halvera rädisorna och dela ­sockerärtorna på längden.

Skiva löken.

Lägg allt i en stor skål.

Blanda smetana, gräddfil, dill och gräslök. Smaka av med dijonsenap, salt och ­peppar.

Vänd ner dressingen i skålen med potatis och grönsaker.

Dressingen ska precis binda potatisen

Aioli,,en,κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα / μουστάρδα Dijon,,sv,ξύδι κουταλάκι του γλυκού,,sv,kajenpeppar,,sl,Χτυπήστε ελαφρά μαζί μουστάρδα,,sv,κρόκους αυγού και ξύδι,,sv,Πτώση των ελαίων σε ένα απαλό ρεύμα, ενώ το χτύπημα δυναμικά,,sv,Περίοδος με το λιωμένο σκόρδο,,sv,αλάτι ω kajennpeppar,,pl,Θα μπορείτε στη συνέχεια μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, επίσης, να είναι άφθονο aioli,,sv

Συστατικά
2 äggulor
1 1/2 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 tsk fransk senap/dijonsenap
1 tsk vinäger
άλας
kajenpeppar

Så här gör du
1. Vispa ihop senap, äggulor och vinäger.
2. Droppa oljorna i en försiktig stråle samtidigt som du vispar kraftigt.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.
4. Vill du så kan några droppar citronsaft också vara gott i aiolin.

τηγανίτες

Συστατικά
mjölk 6 dl
ανθρακούχο νερό 0.5 dl
αυγά 3 st
vetemjöl 2.5 dl
άλας 0.5 tsk

Κάτι τέτοιο είναι

1 Blanda mjöl och salt i en bunke.
2 Προσθήκη 3 φλιτζάνι γάλα και χτυπήστε ελαφρά μαζί μέχρι ομαλό.
3 Χτυπήστε ελαφρά στο υπόλοιπο γάλα και τα αυγά στο κτύπημα.
4 Ας το φούσκωμα κτύπημα για περίπου 30 πρακτικά.
5 Προσθέστε ανθρακούχο νερό λίγο πριν τηγανίσετε τις τηγανίτες να πάρετε μια επιπλέον αφράτο κουρκούτι.
6 Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τις τηγανίτες με βούτυρο μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές.
7 Σερβίρετε τις τηγανίτες με φρέσκα μούρα!

Smarrig Pizza

Piero Morenos pizza

Pizzadeg
fingervarmt vatten 6 dl
vetemjöl special 13 dl
jäst 50 g
άλας 1 tsk

Tomatsås
körsbärstomater (1 burk) 400 g
olivolja 0.5 dl
torkad oregano 1 msk
salt och nymalen svartpeppar 1 nypa
vitlök 2 klyftor

Exempel på fyllning
rökt skinka
salami
spetspaprika
pepperoni
rödlök
färska champinjoner
ananas
gorgonzola
mozzarella
hårdost t.ex. grevé eller parmesan
färska kryddörter

Befria pizzan från oket av burkchampinjoner, billig pressad skinka och färdigriven hushållsost på påse.
Lägg till 90 minuter för jäsningen.

Gör så här

1 Värm vattnet så att det blir fingervarmt, 37˚. Häll mjölet i en degblandare eller bunke. Smula ner jästen i vattnet och rör tills den löst sig.

2 Arbeta in degspadet i mjölet, lite i taget, och tillsätt slutligen saltet. Arbeta degen i sammanlagt 10 πρακτικά, dubbla tiden om du arbetar degen för hand. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 ½ timme.

3 Värm ugnen till 250° och sätt in en ugnsplåt eller baksten mitt i ugnen.

4 Mixa körsbärstomaterna till tomatsåsen i en kastrull. Rör ner olivolja, ρίγανη, αλατοπίπερο. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Värm hastigt upp såsen och låt svalna.

5 Kavla eller tryck ut degen till sex tunna pizzabottnar på mjölad arbetsbänk. Lägg pizzorna på bakplåtspapper, låt jäsa i 5–6 minuter.

6 Bred på tomatsås och fördela önskad fyllning på pizzabottnarna. Krydda med svartpeppar och toppa med riven ost.

7 För över en pizza åt gången på den varma plåten och grädda mitt i ugnen i cirka 10 πρακτικά.

8 Lägg färska kryddörter på pizzan strax före servering.

Tomtegröt

Συστατικά
rundkornigt ris 2 dl
vatten 4 dl
kanelstång 1
άλας 1 tsk
mjölk 7 dl
vispgrädde 3 dl
vaniljstång 0.5
βούτυρο 1 msk

εξαρτήματα
mjölk
malen kanel
strösocker

Gör så här

1. Mät upp riset i en tjockbottnad kastrull och slå på vattnet. Lägg ner kanelstången och saltet, koka upp och låt koka i 10 minuter tills vattnet har kokat in.

2. Blanda mjölken och grädden och häll ner i kastrullen. Tillsätt vaniljstången, delad på längden, och rör ner smöret. Låt sjuda på svag värme i 40–45 minuter. Rör om då och då.

3. Ta upp vaniljstången innan du serverar gröten med kall mjölk, kanel och socker.

Morbergs Hot Shots

Mina vänner låt migMorbergs Hot Shots

Συστατικά:

3 cl σκούρο ρούμι
3 cl του Starkvinsglögg
Grädde

Gör så här:
Χτυπάμε την κρέμα (αφήστε το να κτυπηθεί).
θερμότητας ζεστό.

Ρίχνουμε το ζεστό κρασί και ρούμι σε σφηνάκια, κορυφή με κρέμα γάλακτος.

Janssons frestelse

Gör så här
1. Ξεκινήστε με τη θέρμανση του φούρνου στους 200 ° C.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές μισό-φεγγάρια.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες μαλακό βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
4. Λαδώνουμε ένα ταψί και να αρχίσει layering τις πατάτες, κρεμμύδια και αντζούγιες (αποθηκεύσετε το ζωμό από ένα από τα δοχεία). Τέλος γύρους χωρίς πατάτες στην κορυφή.
5. Βράζουμε την κρέμα αναμειγνύεται με το γάλα. Ρίχνουμε gräddmjölken και γαύρου ζωμό του πιάτου φούρνου.
6. Πασπαλίζουμε με φρυγανιά και κάντε κλικ στο βούτυρο.
7. Ψήστε Jansson πειρασμός στο κατώτερο τμήμα του κλιβάνου σε 60-90 πρακτικά.
Προσθέστε σε αλουμινόχαρτο εάν παίρνει πάρα πολύ χρώμα.

Långkokt chili på högrev med mörk choklad.

6 personer
Tid: 3 timmar och 45 πρακτικά

χρειάζεστε:
1 kg tärnad högrev
1 κίτρινο κρεμμύδι (finhackad)
1 msk smör
1 msk olja
1 röd chilifrukt (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 δάφνη
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 ασβέστης, skal och saft
αλατοπίπερο

Till servering:
2 dl crème fraiche

Gör så här:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, αλατοπίπερο.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.

Thailändsk fiskgryta med räkor.

6 personer
Tid: 40 πρακτικά

χρειάζεστε:
3 citrongräs
1 msk olja
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 msk finriven ingefära
1 kryddmått chiliflakes
1 ασβέστης, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
άλας
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal

Gör så här:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna).
Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn och fräs en liten stund.
Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset.
Låt koka upp.
Lägg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
Skala räkorna och skär fisken i kuber. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter. Fiska upp citrongräset.
Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander.
Om du önskar mer styrka kan du även toppa med chiliflakes.
Servera gärna med jasminris.