Ingredients
2 glas
8 cl whiskey
8 cl citronjuice
5-6 cl sugar syrup
2 äggvitor
How to use
5 minutes
Gör först Sockerlag:
1. Koka upp lika stor del vatten som socker till dess att sockret lösts upp. Allow to cool.
2. Mix all ingredients in a shaker and shake without ice.
3. Tillsätt sedan is i shakern och skaka tills shakern blir kall och immig på utsidan.
4. Sila upp i korta glas fyllda med is och garnera med en citronzest.
800 g färskpotatis
4 carrots
75 g sockerärtor
3 färska lökar (knipplök)
8 rädisor
Potato salad,,sv,g potatoes,,sv,g sugar peas,,sv,fresh bulbs,,sv,onions,,sv,Boil the potatoes and carrots just tender in lightly salted water. & Nbsp;,,sv,Add the sugar peas when it remains one minute of cooking time,,sv,Turn off the water and let steam off,,sv,Cut the potatoes and carrots into rough pieces. & Nbsp;,,sv,Halve the radishes and share sugar peas at length. & Nbsp;,,sv,Slice the onion. & Nbsp;,,sv,Put everything in a large bowl,,sv,Blanda smetana,,bg,dill and chives,,sv,Season with Dijon mustard,,sv,salt and pepper. & nbsp;,,sv,Fold the dressing into the bowl with potatoes and vegetables. & Nbsp;,,sv,The dressing should just tie potatoes,,sv:
Koka potatis och morötter precis mjuka i lättsaltat vatten.
Lägg i sockerärtorna när det återstår en minut av koktiden. Slå av vattnet och låt ånga av.
Skär potatisen och morötterna i grova bitar.
Halvera rädisorna och dela sockerärtorna på längden.
Skiva löken.
Lägg allt i en stor skål.
Blanda smetana, gräddfil, dill och gräslök. Smaka av med dijonsenap, salt och peppar.
Vänd ner dressingen i skålen med potatis och grönsaker.
Dressingen ska precis binda potatisen
Ingredients
2 yolks
1 1/2 cup canola oil
1/2 dl olivolja
1-2 cloves of garlic
1 tsk fransk senap/dijonsenap
1 tsk vinäger
salt
kajenpeppar
How to use
1. Vispa ihop senap, äggulor och vinäger.
2. Droppa oljorna i en försiktig stråle samtidigt som du vispar kraftigt.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.
4. Vill du så kan några droppar citronsaft också vara gott i aiolin.
Ingredients
milk 6 dl
carbonated water 0.5 dl
eggs 3 st
flour 2.5 dl
salt 0.5 tsk
Doing so is
1 Mix flour and salt in a bowl.
2 Add 3 cup of milk and whisk together until smooth.
3 Whisk in the remaining milk and eggs into the batter.
4 Let the batter swell for about 30 minutes.
5 Add carbonated water just before you fry the pancakes to get an extra fluffy batter.
6 Heat a frying pan and cook the pancakes in butter until they get a golden color on both sides.
7 Serve the pancakes with fresh berries!
Piero Morenos pizza
Pizzadeg
fingervarmt vatten 6 dl
vetemjöl special 13 dl
jäst 50 g
salt 1 tsk
Tomato sauce
körsbärstomater (1 burk) 400 g
olive oil 0.5 dl
torkad oregano 1 tbsp
salt och nymalen svartpeppar 1 pinch
garlic 2 klyftor
Exempel på fyllning
rökt skinka
salami
spetspaprika
pepperoni
rödlök
färska champinjoner
ananas
gorgonzola
mozzarella
hårdost t.ex. grevé eller parmesan
färska kryddörter
Befria pizzan från oket av burkchampinjoner, billig pressad skinka och färdigriven hushållsost på påse.
Lägg till 90 minuter för jäsningen.
Do this
1 Värm vattnet så att det blir fingervarmt, 37˚. Häll mjölet i en degblandare eller bunke. Smula ner jästen i vattnet och rör tills den löst sig.
2 Arbeta in degspadet i mjölet, lite i taget, och tillsätt slutligen saltet. Arbeta degen i sammanlagt 10 minutes, dubbla tiden om du arbetar degen för hand. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 ½ timme.
3 Värm ugnen till 250° och sätt in en ugnsplåt eller baksten mitt i ugnen.
4 Mixa körsbärstomaterna till tomatsåsen i en kastrull. Rör ner olivolja, oregano, salt and pepper. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Värm hastigt upp såsen och låt svalna.
5 Kavla eller tryck ut degen till sex tunna pizzabottnar på mjölad arbetsbänk. Lägg pizzorna på bakplåtspapper, låt jäsa i 5–6 minuter.
6 Bred på tomatsås och fördela önskad fyllning på pizzabottnarna. Krydda med svartpeppar och toppa med riven ost.
7 För över en pizza åt gången på den varma plåten och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minutes.
8 Lägg färska kryddörter på pizzan strax före servering.
Ingredients
rundkornigt ris 2 dl
Water 4 dl
kanelstång 1
salt 1 tsk
milk 7 dl
cream 3 dl
vanilla 0.5
butter 1 tbsp
Accessories
milk
malen kanel
granulated sugar
Do this
1. Mät upp riset i en tjockbottnad kastrull och slå på vattnet. Lägg ner kanelstången och saltet, koka upp och låt koka i 10 minuter tills vattnet har kokat in.
2. Blanda mjölken och grädden och häll ner i kastrullen. Tillsätt vaniljstången, delad på längden, och rör ner smöret. Låt sjuda på svag värme i 40–45 minuter. Rör om då och då.
3. Ta upp vaniljstången innan du serverar gröten med kall mjölk, kanel och socker.
My friends let me Morbergs Hot Shots
Ingredients:
3 cl dark rum
3 cl of starkvinsglögg
Cream
Do this:
whip cream (let it be whipped).
Heat mulled.
Pour the mulled wine and rum in shot glasses, top with cream.
Do this
1. Start by heating the oven to 200 ° C.
2. Peel the potatoes and cut into strips. Peel the onions and then slice it into thin half-moons.
3. Fry the sliced onions soft in butter over low heat.
4. Grease a baking dish and start layering potatoes, onions and anchovies (save the broth from one of the cans). End laps with no potatoes on top.
5. Boil the cream mixed with milk. Pour gräddmjölken and anchovy broth of the oven dish.
6. Sprinkle with breadcrumbs and click on butter.
7. Bake Jansson temptation in the lower part of the furnace in 60-90 minutes.
Add on aluminum foil if it gets too much color.
6 people
Time: 3 timmar och 45 minutes
You do:
1 kg tärnad högrev
1 yellow triple (finely chopped)
1 tablespoons butter
1 msk oil
1 röd chilifrukt (finely chopped)
2 cans crushed tomatoes
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 laurel
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
salt and pepper
Till serving:
2 dl fresh cream
Do this:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 hours.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt and pepper.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.
6 people
Time: 40 minutes
You do:
3 lemongrass
1 msk oil
3 tablespoons red thai curry
2 cans coconut milk
2 Rhoda chilifrukter (finely chopped)
1 clove of garlic (chopped)
2 tablespoons finely grated ginger
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, grated zest and juice
1 tablespoons chopped coriander
salt
1 kg koljafilé
1/2 kg prawns in shell
Do this:
Banka citrongräset with the shaft of the knife (to release flavors).
Heat a pan and pour in the oil and the red curry paste and fry a little while.
Pour in the coconut milk and add the lemon grass.
Låt koka upp.
Add all the spices, rivet lime peel och lime juice. Taste, add possibly a little salt if needed.
Peel the prawns and cut the fish into cubes. Add the fish and cook with in a few minutes. Retrieve lemon grass.
Add to the end of the prawns and garnish with finely chopped coriander.
If you want more power, you can also top with chiliflakes.
Serve with jasmine rice.