Category Archives: Stuoia

Whiskey Sour

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Ingredienser
2 vetro,,de,cl di whisky,,en,cl citronjuice,,fr,In primo luogo, fare lo sciroppo,,sv,Bollire uguale parte di acqua come zucchero finché lo zucchero è disciolto,,sv,Unire tutti gli ingredienti in uno shaker e agitare senza ghiaccio. & Nbsp;,,sv,Quindi aggiungere il ghiaccio nello shaker e agitare fino a quando lo shaker diventa fredda e nebbiosa di fuori,,sv,Filtrare in breve bicchiere colmo di ghiaccio e guarnire con una scorza di limone,,sv

8 cl whiskey
8 cl citronjuice
5-6 cl sockerlag
2 äggvitor

Så här gör du
5 minuter

Gör först Sockerlag: 
1. Koka upp lika stor del vatten som socker till dess att sockret lösts upp. Låt svalna.

2. Blanda samtliga ingredienser i en shaker och skaka utan is.

3. Tillsätt sedan is i shakern och skaka tills shakern blir kall och immig på utsidan.

4. Sila upp i korta glas fyllda med is och garnera med en citronzest.

Potatissallad

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800 g färskpotatis

4 morötter
75 g sockerärtor
3 färska lökar (knipplök)
8 rädisor

Potatissallad:

Koka potatis och morötter precis mjuka i lättsaltat vatten.

Lägg i socker­ärtorna när det återstår en minut av ­koktiden. Slå av vattnet och låt ånga av.

Skär potatisen och morötterna i grova ­bitar.

Halvera rädisorna och dela ­sockerärtorna på längden.

Skiva löken.

Lägg allt i en stor skål.

Blanda smetana, gräddfil, dill och gräslök. Smaka av med dijonsenap, salt och ­peppar.

Vänd ner dressingen i skålen med potatis och grönsaker.

Dressingen ska precis binda potatisen

Aioli,,en,cucchiaino di senape / senape di Digione,,sv,aceto cucchiaino,,sv,kajenpeppar,,sl,Sbattere insieme senape,,sv,tuorli d'uovo e aceto,,sv,Eliminare gli oli in una leggera corrente mentre sbattere con forza,,sv,Condire con aglio schiacciato,,sv,sale oh kajennpeppar,,pl,Vuole poi qualche goccia di succo di limone è anche un sacco di aioli,,sv

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Ingredienser
2 äggulor
1 1/2 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk fransk senap/dijonsenap
1 tsk vinäger
salt
kajenpeppar

Så här gör du
1. Vispa ihop senap, äggulor och vinäger.
2. Droppa oljorna i en försiktig stråle samtidigt som du vispar kraftigt.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.
4. Vill du så kan några droppar citronsaft också vara gott i aiolin.

Pannkakor

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Ingredienser
mjölk 6 dl
acqua frizzante 0.5 dl
ägg 3 st
vetemjöl 2.5 dl
salt 0.5 tsk

In questo modo è

1 Blanda mjöl och salt i en bunke.
2 aggiungere 3 tazza di latte e sbattere insieme fino al liscio.
3 Sbattere il latte rimanente e le uova nella pastella.
4 Lasciate che il moto ondoso impasto per circa 30 minuter.
5 Aggiungere acqua gassata appena prima di friggere le frittelle per ottenere un impasto più morbido.
6 Scaldare una padella e cuocere le frittelle nel burro fino a ottenere un colore dorato da entrambi i lati.
7 Servite le frittelle con bacche fresche!

gustosa pizza,sv

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Pizza Piero Morenos

Pizzadeg
acqua tiepida 6 dl
pane di farina 13 dl
jäst 50 g
salt 1 tsk

Tomatsås
pomodorini (1 Burk) 400 g
olivolja 0.5 dl
origano secco 1 msk
sale e pepe nero appena macinato 1 pizzicare
vitlök 2 chiodi di garofano

Esempi di riempimento
prosciutto affumicato
salame
spetspaprika
peperoni
rödlök
färska champinjoner
ananas
gorgonzola
mozzarella
hårdost t.ex. Eller parmigiano carica
erbe fresche

Consegnare la pizza dal giogo dei funghi in scatola, buon prosciutto pressato e pre-grattugiato Hushållsost a mano.
Aggiungere al 90 minuti per la fermentazione.

Gör så här

1 Riscaldare l'acqua in modo che diventi tiepida, 37˚. Versare la farina in una impastatrice o ciotola. Sbriciolate il lievito in acqua e mescolare fino alla dissoluzione.

2 Lavorare nel degspadet farina, lite i taget, ed infine il sale. Lavorate l'impasto in totale 10 minuter, doppio del tempo se si lavora la pasta a mano. Lasciare lievitare sotto un panno per circa 1 ½ ora.

3 Preriscaldare il forno a 250 ° e posizionare una teglia o pietra di cottura in forno.

4 Mescolare pomodorini di salsa di pomodoro in una casseruola. Mescolare in olio d'oliva, oregano, salt och peppar. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio. Riscaldare rapidamente la salsa e lasciare raffreddare.

5 Stendete oppure premere la pasta in sei croste sottili pizza su banco da lavoro infarinato. Aggiungere le pizze su carta da forno, lasciare lievitare per 5-6 minuti.

6 Stendere la salsa di pomodoro e distribuire il ripieno richiesta dei fondi di pizza. Condire con pepe nero e top con il formaggio grattugiato.

7 Per oltre una pizza alla volta sulla piastra calda e cuocere in forno per circa 10 minuter.

8 Aggiungere le erbe fresche sulla pizza appena prima di servire.

plot Porridge,sv

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Ingredienser
riso rundkornigt 2 dl
vatten 4 dl
kanelstång 1
salt 1 tsk
mjölk 7 dl
vispgrädde 3 dl
vaniljstång 0.5
smör 1 msk

accessori
mjölk
cannella in polvere
strösocker

Gör så här

1. Misurare il riso in una casseruola dal fondo pesante e accendere l'acqua. Aggiungere la stecca di cannella e il sale, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti fino a quando l'acqua bolle in.

2. Mescolare il latte e la panna e versate nella pentola. Aggiungere il baccello di vaniglia, la divisione longitudinale, e mantecare con il burro. Lasciate cuocere a fuoco basso per 40-45 minuti. mescolare di tanto in tanto.

3. Rimuovere il baccello di vaniglia prima di servire porridge con latte freddo, cannella e zucchero.

La tentazione di Jansson

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Gör så här
1. Avviare riscaldando il forno a 200 ° C.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a strisce. Sbucciate le cipolle e poi tagliare in sottili mezzelune.
3. Friggere le cipolle affettate morbide nel burro a fuoco lento.
4. Ungere una teglia e iniziare a stratificazione patate, cipolle e acciughe (salvare il brodo da una delle lattine). giri finali con le patate in cima.
5. Far bollire la panna mescolata con il latte. Versare gräddmjölken e acciuga brodo della teglia da forno.
6. Cospargere di pangrattato e cliccare su burro.
7. Cuocere Jansson tentazione nella parte inferiore del forno in 60-90 minuter.
Aggiungere il foglio di alluminio se diventa troppo colore.

Lungo peperoncino bollito sulla bistecca mandrino con cioccolato fondente.

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6 personer
Tid: 3 timmar och 45 minuter

Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul lök (finhackad)
1 msk smör
1 msk olja
1 röd chilifrukt (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 alloro
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
salt och peppar

Till servering:
2 dl crème fraiche

Gör så här:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.

Thailändsk fiskgryta med räkor.

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6 personer
Tid: 40 minuter

Du behöver:
3 citrongräs
1 msk olja
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 msk finriven ingefära
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
salt
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal

Gör så här:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna).
Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn och fräs en liten stund.
Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset.
Låt koka upp.
Lägg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
Skala räkorna och skär fisken i kuber. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter. Fiska upp citrongräset.
Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander.
Se si desidera una maggiore potenza, è possibile anche l'alto con chiliflakes.
Servite con riso al gelsomino.