Ingredienser
2 glas
8 cl whiskey
8 cl citronjuice
5-6 cl sockerlag
2 äggvitor
Så här gör du
5 minuter
Gör först Sockerlag:
1. Koka upp lika stor del vatten som socker till dess att sockret lösts upp. Låt svalna.
2. Bland alle ingrediensene i en shaker og rist uten is.
3. Tillsätt sedan is i shakern och skaka tills shakern blir kall och immig på utsidan.
4. Sila upp i korta glas fyllda med is och garnera med en citronzest.
800 g färskpotatis
4 gulrøtter
75 g sockerärtor
3 färska lökar (knipplök)
8 rädisor
Potatissallad:
Koka potatis och morötter precis mjuka i lättsaltat vatten.
Lägg i sockerärtorna när det återstår en minut av koktiden. Slå av vattnet och låt ånga av.
Skär potatisen och morötterna i grova bitar.
Halvera rädisorna och dela sockerärtorna på längden.
Skiva löken.
Lägg allt i en stor skål.
Blanda smetana, gräddfil, dill och gräslök. Smaka av med dijonsenap, salt och peppar.
Vänd ner dressingen i skålen med potatis och grönsaker.
Dressingen ska precis binda potatisen
Ingredienser
2 äggulor
1 1/2 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk fransk senap/dijonsenap
1 tsk vinäger
salt
kajenpeppar
Så här gör du
1. Vispa ihop senap, äggulor och vinäger.
2. Droppa oljorna i en försiktig stråle samtidigt som du vispar kraftigt.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.
4. Vill du så kan några droppar citronsaft också vara gott i aiolin.
Ingredienser
mjölk 6 dl
vann med kullsyre 0.5 dl
egg 3 st
vetemjöl 2.5 dl
salt 0.5 tsk
Gjør du det er
1 Blanda mjöl och salt i en bunke.
2 Legg 3 kopp melk og visp sammen til en jevn røre.
3 Visp i resten av melken og egg inn i røren.
4 La røren svelle i ca. 30 minuter.
5 Legg kullsyreholdig vann rett før du steke pannekaker for å få en ekstra fluffy batter.
6 Varm en stekepanne og stek pannekaker i smør til de får en gyllen farge på begge sider.
7 Serve pannekaker med friske bær!
Piero Morenos pizza
Pizzadeg
fingervarmt vatten 6 dl
vetemjöl special 13 dl
jäst 50 g
salt 1 tsk
Tomatsås
körsbärstomater (1 burk) 400 g
olivolja 0.5 dl
torkad oregano 1 msk
salt och nymalen svartpeppar 1 nypa
vitlök 2 klyftor
Exempel på fyllning
rökt skinka
salami
spetspaprika
pepperoni
rödlök
färska champinjoner
ananas
gorgonzola
mozzarella
hårdost t.ex. grevé eller parmesan
färska kryddörter
Befria pizzan från oket av burkchampinjoner, billig pressad skinka och färdigriven hushållsost på påse.
Lägg till 90 minuter för jäsningen.
Gjør dette
1 Värm vattnet så att det blir fingervarmt, 37˚. Häll mjölet i en degblandare eller bunke. Smula ner jästen i vattnet och rör tills den löst sig.
2 Arbeta in degspadet i mjölet, lite i taget, och tillsätt slutligen saltet. Arbeta degen i sammanlagt 10 minuter, dubbla tiden om du arbetar degen för hand. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 ½ timme.
3 Värm ugnen till 250° och sätt in en ugnsplåt eller baksten mitt i ugnen.
4 Mixa körsbärstomaterna till tomatsåsen i en kastrull. Rör ner olivolja, oregano, salt och peppar. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Värm hastigt upp såsen och låt svalna.
5 Kavla eller tryck ut degen till sex tunna pizzabottnar på mjölad arbetsbänk. Lägg pizzorna på bakplåtspapper, låt jäsa i 5–6 minuter.
6 Bred på tomatsås och fördela önskad fyllning på pizzabottnarna. Krydda med svartpeppar och toppa med riven ost.
7 För över en pizza åt gången på den varma plåten och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
8 Lägg färska kryddörter på pizzan strax före servering.
Ingredienser
rundkornigt ris 2 dl
vatten 4 dl
kanelstång 1
salt 1 tsk
mjölk 7 dl
krem 3 dl
vaniljstång 0.5
smør 1 msk
Tillbehör
mjölk
malen kanel
strösocker
Gjør dette
1. Mät upp riset i en tjockbottnad kastrull och slå på vattnet. Lägg ner kanelstången och saltet, koka upp och låt koka i 10 minuter tills vattnet har kokat in.
2. Blanda mjölken och grädden och häll ner i kastrullen. Tillsätt vaniljstången, delad på längden, och rör ner smöret. Låt sjuda på svag värme i 40–45 minuter. Rör om då och då.
3. Ta upp vaniljstången innan du serverar gröten med kall mjölk, kanel och socker.
Vennene mine lot meg Morbergs Hot Shots
Ingredienser:
3 cl mørk rom
3 cl av starkvinsglögg
Krem
Gjør dette:
Visp fløten (la det bli pisket).
Heat mulled.
Hell gløgg og rum i shot glass, topp med krem.
Gjør dette
1. Start ved oppvarming av ovnen til 200 ° C.
2. Skrell potetene og skjær i strimler. Skrell løk og deretter skjære den i tynne halvmåner.
3. Stek skivet løk myke i smør over lav varme.
4. Smør en ildfast form og begynne lagdeling poteter, løk og ansjos (lagre kjøttkraft fra en av beholderne). Slutt runder uten poteter på toppen.
5. Kok fløten blandes med melk. Hell gräddmjölken og ansjos buljong av ovnen fatet.
6. Dryss med brødsmuler og klikk på smør.
7. Stek Jansson fristelse i nedre del av ovnen i 60-90 minuter.
Legg på aluminiumsfolie hvis det blir for mye farge.
6 personer
Tid: 3 timmar och 45 minuter
Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul trippel (finhackad)
1 ss smør
1 msk olja
1 röd chilifrukt (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 laurbærblad
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
salt och peppar
Till servering:
2 dl crème fraiche
Gjør dette:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.
6 personer
Tid: 40 minuter
Du behöver:
3 sitrongress
1 msk olja
3 ss rød thai curry
2 bokser kokosmelk
2 Rhoda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 ss finrevet ingefær
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, revet skall og saft
1 ss hakket koriander
salt
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal
Gjør dette:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (å frigjøre smaker).
Varm en stekepanne og hell i olje og red curry paste og stek en liten stund.
Hell i kokosmelk og tilsett sitrongress.
Låt koka upp.
Legg alle krydder, klinke lime peel och lime juice. årstid, legger muligens litt salt om nødvendig.
Skrell rekene og skjær fisken i terninger. Legg fisken og stek med i et par minutter. Hent sitrongress.
Legg til slutten av reker og pynt med finhakket koriander.
Hvis du vil ha mer kraft, kan du også topp med chiliflakes.
Serveres med jasmin ris.