Mina vänner låt migMorbergs Hot Shots
Ingredientes:
3 cl de ron oscuro
3 cl de Starkvinsglögg
Grädde
Haga esto:
Montar la nata (dejar que se azotado).
El calor caliente con especias.
Verter el vino caliente con especias y ron en vasos de chupito, cubra con crema.
Haga esto
1. Comience por calentar el horno a 200 ° C.
2. Pelar las patatas y cortar en tiras. Pelar las cebollas y luego cortarlo en finas medias lunas.
3. Freír la cebolla en rodajas suaves en la mantequilla a fuego lento.
4. Engrase un molde para hornear y empezar capas de patatas, cebollas y anchoas (guardar el caldo de una de las latas). vueltas finales con patatas no hay en la parte superior.
5. Hervir la crema mezclada con leche. Vierta el caldo gräddmjölken y la anchoa de la fuente de horno.
6. Espolvorear con pan rallado y hacer clic en la mantequilla.
7. Hornear Jansson tentación en la parte inferior del horno en 60-90 acta.
Añadir en papel de aluminio si se pone demasiado color.
6 personas
Tiempo: 3 timmar och 45 acta
Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul lök (finhackad)
1 msk smör
1 cucharadas de aceite
1 chilifrukt röd (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 laurel
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
sal y pimienta
Till servering:
2 dl crème fraiche
Haga esto:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 horas.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, sal y pimienta.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.
6 personas
Tiempo: 40 acta
Du behöver:
3 citrongräs
1 cucharadas de aceite
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 diente de ajo (hackad)
2 msk finriven ingefära
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
sal
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal
Haga esto:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna).
Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn och fräs en liten stund.
Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset.
Låt koka upp.
Lägg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
Skala räkorna och skär fisken i kuber. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter. Fiska upp citrongräset.
Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander.
Si desea más potencia, también se puede rematar con chiliflakes.
Servir con arroz jazmín.
6 personas
Tiempo: 1 timme och 20 acta
Du behöver:
2 cebollas amarillas (klyftade)
2 dientes de ajo
1 msk smör
1 cucharadas de aceite de oliva
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 crema dl
3 msk kycklingfond
1 krm chiliflakes
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1/2 chilifrukt röd (finhackad)
2 msk bladpersilja (finhackad)
2 laurel
1 hel majskyckling
3 MSK soja
4 chorizokorvar, como 300 g
Haga esto:
Stek lök och vitlök i smör och olja.
Blanda ihop krossade tomaterna med tomatpuré, agua, grädde och kycklingfond. Lägg i löken i tomatblandningen.
Blanda ihop kryddblandning med chiliflakes, chile en polvo, oregano, spiskummin, hackad chili, bladpersilja och lagerblad.
Torka av kycklingen och pensla den med soja. Ta lite av kryddblandningen och gnid in kycklingen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Häll i resten av kryddblandningen i tomatsåsen.
Blanda i kryddorna väl, lägg sedan i centimetertjocka skivor av chorizo korv. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen.
Låt kycklingen lagas i ugn, 200° i ca 50–60 minuter.
Ös kycklingen då och då för att få ytterligare smak.
För 4 personas
corteza de la empanada
4 dl mjöl
50 g de margarina / mantequilla
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1,5 dl de leche / suero de leche
hacer esto:
Mezclar la harina, bicarbonato de sodio y la sal con la mantequilla y añadir la leche o suero de leche. Trabajar rápidamente en una masa.
Añadir fría 30 acta.
Presione el formulario y pre-hornear el 10 acta 225 C.
Fyllning:
500 g de carne picada (carne picada de vacuno picada o mixta)
nbsp;1 cebollas (hackad)
nbsp;1 bolsa de mezcla para tacos
2 cucharada de harina
1 dl vatten (bueno)
2 dientes de ajo (hackade)
4 tomates (hackade)
4 feferoni, en trozos más pequeños
2 crema fresca dl
4 cucharada de mayonesa
1 dl ost dividido
hacer esto
El horno debe estar en 250 C.
Dorar la carne picada con la cebolla.
Añadir el condimento para tacos y los dientes de ajo picados.
Moverse un poco.
Espolvorear con la harina y se remueve adecuadamente.
Añadir agua y cocer a fuego lento para regular 10 acta.
Verter en molde de tarta.
Añadir los tomates (y feferoni) de carne picada. Mezclar la crema agria con mayonesa y difusión sobre los tomates y feferonin.
Espolvorear con queso.
Dejar reposar en el horno 15-25 acta.
Buttermilk är rätt vanligt i utländska recept och inte något vi har här i Sverige.
Buttermilk
1 taza (2,3dl) mjölk
1 msk vinäger
Vill du göra mer eller mindre så utgå från dessa mått.
Haga esto:
Håll i mjölken i ett glas och tillsätt vinägern.
Rör om lätt och låt det sedan stå i ca 10 minutos.
Nu är det klart att användas!
INGREDIENTES
2 cups water
1 cup coarse kosher salt
6 cups cold ice water
4 chicken thighs
4 chicken drumsticks
2 cups buttermilk
¾ cup coconut milk
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon chicken shake*, plus additional for serving
2 cups all-purpose flour
¼ cup semolina flour
2 tablespoons cornstarch
1 tablespoon white pepper
Peanut oil for frying
For the chicken shake:
¼ cup berbere
¼ cup hot smoked paprika
2 tablespoons ground cumin
2 tablespoons white pepper
2 tablespoons celery salt
1 ½ teaspoons granulated garlic
1 ½ teaspoons coarse kosher salt
PREPARATION
In a medium saucepan over high heat, add 2 cups of water and the salt.
Bring to a simmer, stirring to dissolve all the salt.
Remove from heat and pour into a larger pot/container.
Add the ice water into the pot to cool.
Add the chicken, cover, and refrigerate for 1 ½ hours.
Prepare the chicken shake.
In a small bowl, whisk together all the chicken shake ingredients.
Makes about 1 cup that will keep for 6 months. Store in a jar out of the light.
In a 9×13-inch baking dish, whisk together buttermilk, coconut milk, garlic, y 1 tablespoon of chicken shake.
Remove the chicken from the saltwater, dab on paper towels to remove excess liquid, then add into the buttermilk marinade.
Roll to coat each piece. Cover and refrigerate overnight.
Fill a large cast iron pan ⅔-full with peanut oil over medium-high heat.
Heat to 360˚F.
While the oil is heating, coat the marinated chicken.
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, semolina flour, cornstarch, and white pepper.
Remove the chicken from the marinade, allowing any excess to drip off, then roll in the flour mixture, packing it on so the chicken is completely coated.
Set coated chicken on a wire rack over a baking sheet.
If the coating looks damp, roll it in the flour mixture again.
Working in batches, fry the chicken until it is brown and golden on both sides and reaches an internal temperature of 165˚F, about 10 minutes per batch. Adjust heat to keep the oil between 350-375˚F.
Drain on a rack set over a baking sheet.
Rest 8-10 minutos.
Fry the chicken a second time, only for about 3 minutos, to really crisp up the skin. Drain on a rack.
Sprinkle with additional chicken shake.
Disfrutar!
Domingo asado con gräddsåsPer Morberg
Ingredientes
sin hueso lomo de res o de la superestructura 750 g
kryddpepparkorn 6 st
smör 2 MSK
caldo de carne 5 dl
pasta de tomate 1 MSK
morot 1 st
pequeña knipplökar 2 st
persiljestjälkar 5 st
laurel 3 st
sal y pimienta 1 nypa
vitpepparkorn 6 st
ansjovisfiléer 2 st
sirap 0.5 MSK
vinäger 1 MSK
Salsa de crema
el cielo de freír 1 st
crema 2 dl
jalea de grosella negro 2 MSK
sal y pimienta 1 nypa
Me dorar la carne asada en todos los lados y luego llegar a fuego lento durante un largo tiempo en el horno.
Me cubos en una gota de agua de vez en cuando, estará en el cielo y inventa la crema a un simmog triste
Haga esto
1 Precalentar el horno a 175 ° C. Recorte y carne seca. Atarlo con una cuerda de la casa y se sazona con sal y pimienta.
2 Calentar la mantequilla en una sartén. Dorar la carne bien alrededor. Añadir el caldo y la pasta de tomate y llevar a ebullición. Skumma av.
3 Pelar y cortar la zanahoria. Pelar y divide la cebolla y Pique persiljestjälkarna. Si se suma todo a la olla junto con las especias, anchoa, jarabe y vinagre y llevar a ebullición.
4 Añadir tapas, Inserte la cazuela en la parte inferior del horno y cocer durante 60 – 90 minutos hasta que la carne se siente más sensible. La carne debe liberar fácilmente del tenedor freír cuando se pegan en el. Retira la carne y mantener caliente en papel de aluminio.
5 Colar el cielo y quítele la grasa. verter el cielo, crema y jalea en una cacerola y cocinar juntos hasta cerca de 4 restos dl. Sazone con sal y pimienta.
6 Cortar la carne en rodajas, incluso a través de las fibras musculares. Publicarlos en un plato caliente y servir con la salsa, patatas cocidas y pepinillos.
• 6cl Victoria Rosé Spumante
• 4cl Vodka
• Hallon
• Persika
1. Skär upp persikan i lagom stora bitar,
2. Blanda sedan i mixer med hallon och vodka.
3. Häll upp hälften i ett champagneglas och toppa med en iskall Victoria Rosé.