Mina vänner låt migMorbergs Hot Shots
Ingredienser:
3 cl rum scuro
3 cl di starkvinsglögg
Grädde
Gör så här:
Montare la panna (lascia che sia montata).
calore brulé.
Versare il vino caldo e rum in bicchierini, top con crema.
Gör så här
1. Avviare riscaldando il forno a 200 ° C.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a strisce. Sbucciate le cipolle e poi tagliare in sottili mezzelune.
3. Friggere le cipolle affettate morbide nel burro a fuoco lento.
4. Ungere una teglia e iniziare a stratificazione patate, cipolle e acciughe (salvare il brodo da una delle lattine). giri finali con le patate in cima.
5. Far bollire la panna mescolata con il latte. Versare gräddmjölken e acciuga brodo della teglia da forno.
6. Cospargere di pangrattato e cliccare su burro.
7. Cuocere Jansson tentazione nella parte inferiore del forno in 60-90 minuter.
Aggiungere il foglio di alluminio se diventa troppo colore.
6 personer
Tid: 3 timmar och 45 minuter
Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul lök (finhackad)
1 msk smör
1 msk olja
1 röd chilifrukt (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 alloro
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
salt och peppar
Till servering:
2 dl crème fraiche
Gör så här:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.
6 personer
Tid: 40 minuter
Du behöver:
3 citrongräs
1 msk olja
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 msk finriven ingefära
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
salt
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal
Gör så här:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna).
Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn och fräs en liten stund.
Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset.
Låt koka upp.
Lägg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
Skala räkorna och skär fisken i kuber. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter. Fiska upp citrongräset.
Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander.
Se si desidera una maggiore potenza, è possibile anche l'alto con chiliflakes.
Servite con riso al gelsomino.
6 personer
Tid: 1 timme och 20 minuter
Du behöver:
2 gula lökar (klyftade)
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl grädde
3 msk kycklingfond
1 krm chiliflakes
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1/2 röd chilifrukt (finhackad)
2 msk bladpersilja (finhackad)
2 alloro
1 hel majskyckling
3 msk soja
4 chorizokorvar, ca 300 g
Gör så här:
Stek lök och vitlök i smör och olja.
Blanda ihop krossade tomaterna med tomatpuré, vatten, grädde och kycklingfond. Lägg i löken i tomatblandningen.
Blanda ihop kryddblandning med chiliflakes, chilipulver, oregano, spiskummin, hackad chili, bladpersilja och lagerblad.
Torka av kycklingen och pensla den med soja. Ta lite av kryddblandningen och gnid in kycklingen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Häll i resten av kryddblandningen i tomatsåsen.
Blanda i kryddorna väl, lägg sedan i centimetertjocka skivor av chorizo korv. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen.
Låt kycklingen lagas i ugn, 200° i ca 50–60 minuter.
Ös kycklingen då och då för att få ytterligare smak.
För 4 personer
Pie Crust
4 dl mjöl
50 g di margarina / burro
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1,5 dl di latte / il latticello
fare questo:
Mescolare insieme la farina, bicarbonato di sodio e il sale con il burro e aggiungere il latte o latticello. Lavorare velocemente in un impasto.
Aggiungere freddo 30 minuter.
Premere il modulo e pre-cuocere la 10 verbale 225 C.
Fyllning:
500 g trito (carne macinata o tritata mista)
nbsp;1 lök (hackad)
nbsp;1 sacchetto di mix di tacos
2 cucchiaio di farina
1 dl vatten (drygt)
2 vitlöksklyftor (hackade)
4 tomater (hackade)
4 Feferoni, in pezzi più piccoli
2 dl creme fraiche
4 cucchiaio di maionese
1 dl ost lacerato
fare questo
Il forno dovrebbe essere 250 C.
Rosolare la carne macinata con cipolle.
Aggiungere il condimento taco e spicchi d'aglio tritati.
Muoversi un po '.
Cospargere la farina e mescolate in modo corretto.
Aggiungere l'acqua e fate sobbollire per così così 10 minuter.
Versare in guscio torta.
Aggiungere i pomodori (e Feferoni) di carni macinate. Mescolare la panna acida con maionese e si sviluppa su i pomodori e feferonin.
Cospargete con il formaggio.
Lasciate riposare in forno 15-25 minuter.
Buttermilk är rätt vanligt i utländska recept och inte något vi har här i Sverige.
Buttermilk
1 cup (2,3dl) mjölk
1 msk vinäger
Vill du göra mer eller mindre så utgå från dessa mått.
Gör så här:
Håll i mjölken i ett glas och tillsätt vinägern.
Rör om lätt och låt det sedan stå i ca 10 min.
Nu är det klart att användas!
INGREDIENTS
2 tazze di acqua
1 tazza di sale kosher grossolana
6 tazze di acqua ghiacciata
4 cosce di pollo
4 cosce di pollo
2 tazze di latticello
¾ tazza di latte di cocco
2 spicchi d'aglio, tritato
1 cucchiaio di pollo shake *, più altri per servire
2 tazze di farina
¼ di tazza di farina di semola
2 cucchiai di amido di mais
1 pepe bianco cucchiaio
Olio di arachidi per friggere
Per la scossa di pollo:
¼ di tazza berbere
¼ di tazza calda affumicato paprika
2 cucchiai di cumino macinato
2 cucchiai di pepe bianco
2 sale di sedano cucchiai
1 ½ aglio cucchiaini di granulato
1 ½ cucchiaini di sale kosher grossolana
PREPARAZIONE
In una casseruola media a fuoco, aggiungere 2 tazze di acqua e sale.
Portate lentamente a ebollizione, mescolando per sciogliere il sale.
Togliere dal fuoco e versare in una grande pentola / contenitore.
Aggiungere l'acqua ghiacciata nella pentola a raffreddare.
Aggiungere il pollo, copertina, e conservare in frigorifero per 1 ½ ore.
Preparare la scossa di pollo.
In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti shake pollo.
rende su 1 tazza che manterrà per 6 mesi. Conservare in un barattolo di luce.
In una teglia da forno 9 × 13 pollici, sbatti insieme il latticello, latte di cocco, aglio, e 1 cucchiaio di scuotere pollo.
Togliere il pollo dal salata, tamponare su carta assorbente per rimuovere il liquido in eccesso, quindi aggiungere alla marinata latticello.
Rullo di rivestire ogni pezzo. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
Riempire una pentola grande ghisa ⅔-pieno con olio di arachidi a fuoco medio-alto.
Il calore a 360F.
Mentre l'olio si scalda, cappotto il pollo marinato.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, Farina di semola, amido di mais, e pepe bianco.
Togliere il pollo dalla marinata, consentendo ad ogni eccesso di sgocciolare, poi rotolare nella farina, imballaggio esso su così il pollo è completamente rivestito.
pollo rivestito Situato su una gratella su una teglia da forno.
Se il rivestimento appare umido, rotolare nella farina di nuovo.
Lavorare in lotti, friggere il pollo fino a quando non è marrone e oro su entrambi i lati e raggiunge una temperatura interna di 165F, about 10 minuti per partita. Regolare il calore per mantenere l'olio tra 350-375˚F.
Scolare su un rack dislocate su una teglia da forno.
riposo 8-10 minutes.
Friggere il pollo per la seconda volta, solo per circa 3 minutes, di croccante davvero la pelle. Scolare su una cremagliera.
Cospargere con ulteriore scossa di pollo.
Enjoy!
Söndagsstek med gräddsåsPer Morberg
Ingredienser
benfritt nötkött av fransyska eller innanlår 750 g
kryddpepparkorn 6 st
smör 2 msk
köttbuljong 5 dl
tomatpuré 1 msk
morot 1 st
små knipplökar 2 st
persiljestjälkar 5 st
alloro 3 st
salt och peppar 1 pizzicare
vitpepparkorn 6 st
ansjovisfiléer 2 st
sirap 0.5 msk
vinäger 1 msk
Crema salsa
skyn från stekningen 1 st
vispgrädde 2 dl
svartvinbärsgelé 2 msk
salt och peppar 1 pizzicare
Jag bryner steken på alla sidor och sedan får den puttra länge i ugnen.
Jag pytsar i en skvätt vatten då och då, tar vara på skyn och kokar ihop den med grädde till en simmog såd
Gör så här
1 Värm ugnen till 175°C. Putsa och torka av köttet. Bind upp det med hushållssnöre och krydda med salt och peppar.
2 Hetta upp smör i en stekgryta. Bryn köttet väl runt om. Tillsätt buljongen och tomatpurén och låt koka upp. Scendi via.
3 Skala och skiva moroten. Skala och klyfta löken och grovhacka persiljestjälkarna. Lägg ner alltsammans i grytan tillsammans med kryddor, ansjovis, sirap och vinäger och låt koka upp.
4 Lägg på lock, sätt in grytan i den nedre delen av ugnen och stek i 60 – 90 minuter tills köttet känns mört. Köttet ska släppa lätt från stekgaffeln när du stuckit i det. Ta ut steken och håll den varm i aluminiumfolie.
5 Sila skyn och skumma av fettet. Häll sky, grädde och gelé i en kastrull och låt koka ihop tills ca 4 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.
6 Skär steken i jämna skivor tvärs över muskeltrådarna. Lägg upp dem på varm tallrik och servera med såsen, kokt potatis och pressgurka.
• 6CL Victoria Rosé Spumante
• Vodka 4cl
• Lampone
• Pesche
1. Tagliare la pesca in pezzi morso dimensioni,
2. Poi mescolare nel frullatore con il lampone e vodka.
3. Versare metà in un flute di champagne e top con un ghiaccio freddo Victoria Rose.