Meus amigos me deixaram Morbergs Hot Shots
ingredientes:
3 rum escuro cl
3 cl de Starkvinsglögg
Creme
Gör så här:
Bata o creme (deixá-lo ser chicoteado).
calor mulled.
Despeje o vinho quente e rum em copos de shot, superior com creme.
Gör så här
1. Comece por aquecimento do forno a 200 ° C.
2. Descasque as batatas e corte em tiras. Descasque as cebolas e, em seguida, cortá-la em meias-luas finas.
3. Frite as cebolas em rodelas moles na manteiga em fogo baixo.
4. Unte uma assadeira e começar camadas de batatas, cebolas e anchovas (guardar o caldo de uma das latas). voltas finais sem batatas no topo.
5. Ferva o creme de leite misturado com leite. Despeje o caldo gräddmjölken e anchova do prato do forno.
6. Polvilhe com farinha de rosca e clique em manteiga.
7. Asse Jansson tentação na parte inferior da fornalha em 60-90 minutos.
Adicionar em folha de alumínio se ele fica muita cor.
6 personer
Tempo: 3 timmar och 45 minutos
Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul lök (finhackad)
1 msk smör
1 msk olja
1 röd chilifrukt (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 folha de louro
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
salt och peppar
Till servering:
2 dl creme fresco
Gör så här:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.
6 personer
Tempo: 40 minutos
Du behöver:
3 lemongrass
1 msk olja
3 colheres de sopa vermelha Caril tailandês
2 leite latas de coco
2 Rhoda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 colheres de sopa de raspas de gengibre
1 chiliflakes kryddmått
1 lime, raspas e suco
1 coentro colheres de sopa
salt
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal
Gör så här:
Banka citrongräset com o eixo da faca (para libertar sabores).
Aqueça uma panela e despeje o óleo ea pasta de curry vermelho e frite mais um pouco.
Despeje o leite de coco e adicione o capim-limão.
Låt koka upp.
Adicione todos os temperos, suco de limão och rebite casca de limão. temporada, adicionar, possivelmente, um pouco de sal, se necessário.
Descasque os camarões e cortar o peixe em cubos. Adicione o peixe e cozinhe com em poucos minutos. Recuperar capim-limão.
Adicione ao fim dos camarões e decore com coentro picado.
Se você quiser mais potência, você também pode cobrir com chiliflakes.
Sirva com arroz de jasmim.
6 personer
Tempo: 1 timme och 20 minutos
Du behöver:
2 gula lökar (klyftade)
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl grädde
3 msk kycklingfond
1 krm chiliflakes
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1/2 röd chilifrukt (finhackad)
2 msk bladpersilja (finhackad)
2 folha de louro
1 hel majskyckling
3 msk soy
4 chorizokorvar, ca 300 g
Gör så här:
Stek lök och vitlök i smör och olja.
Blanda ihop krossade tomaterna med tomatpuré, vatten, grädde och kycklingfond. Lägg i löken i tomatblandningen.
Blanda ihop kryddblandning med chiliflakes, Pimenta em pó, oregano, spiskummin, hackad chili, bladpersilja och lagerblad.
Torka av kycklingen och pensla den med soja. Ta lite av kryddblandningen och gnid in kycklingen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Häll i resten av kryddblandningen i tomatsåsen.
Blanda i kryddorna väl, lägg sedan i centimetertjocka skivor av chorizo korv. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen.
Låt kycklingen lagas i ugn, 200° i ca 50–60 minuter.
Ös kycklingen då och då för att få ytterligare smak.
För 4 personer
Pie Crust
4 dl mjöl
50 g de margarina / manteiga
1 colher de chá de fermento
1 krm salt
1,5 dl de leite / soro de leite coalhado
fazer isso:
Misture a farinha, bicarbonato de sódio e sal com a manteiga e adicione o leite ou leitelho. Trabalhar rapidamente em uma massa.
Adicionar a frio 30 minutos.
Pressione o formulário e pré-bake o 10 atas 225 C.
Fyllning:
500 g mince (carne moída ou picada mista)
nbsp;1 lök (hackad)
nbsp;1 bolsa tacomix
2 colheres de sopa de farinha
1 dl vatten (drygt)
2 vitlöksklyftor (hackeado)
4 tomater (hackeado)
4 feferoni, em pedaços menores
2 creme fraiche dl
4 colheres de sopa de maionese
1 dl ost dividida
fazer isso
O forno deve estar em 250 C.
Brown a carne moída com cebola.
Adicione o tempero taco e dentes de alho picados.
Se mover um pouco.
Polvilhe a farinha e mexa-lo corretamente.
Adicione água e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
Despeje em shell torta.
Adicione os tomates (e feferoni) de carne picada. Misture o creme de leite com maionese e spread sobre os tomates e feferonin.
Polvilhe com queijo.
Deixe repousar no forno 15-25 minutos.
Buttermilk är rätt vanligt i utländska recept och inte något vi har här i Sverige.
Buttermilk
1 cup (2,3dl) mjölk
1 msk vinäger
Vill du göra mer eller mindre så utgå från dessa mått.
Gör så här:
Håll i mjölken i ett glas och tillsätt vinägern.
Rör om lätt och låt det sedan stå i ca 10 meu.
Nu är det klart att användas!
INGREDIENTS
2 copos de água
1 chávena de sal kosher grosseiros
6 copos de água gelada
4 coxa de frango
4 coxinhas de frango
2 xícaras leitelho
¾ xícara de leite de coco
2 dentes de alho, picado
1 shake de frango colher de sopa *, acrescido de adicional para servir
2 Xícaras de farinha de trigo
¼ xícara de farinha de sêmola
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de pimenta branca
óleo de amendoim para fritar
Para o shake de frango:
¼ xícara berbere
¼ xícara quente fumado colorau
2 colheres de sopa de cominho em pó
2 colheres de sopa de pimenta branca
2 colheres de sopa de sal de aipo
1 ½ colheres de chá de alho granulado
1 ½ colheres de chá de sal kosher grosseiros
PREPARAÇÃO
Em uma panela média em fogo alto, adicionar 2 copos de água e sal.
Leve para ferver, agitar para dissolver todo o sal.
Retire do fogo e despeje em uma panela / recipiente maior.
Adicione a água de gelo no pote para esfriar.
Adicione o frango, cobrir, e leve à geladeira por 1 ½ horas.
Prepare o shake de frango.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes de frango agitação.
faz cerca de 1 cálice que vai manter por 6 meses. Armazenar em um frasco fora da luz.
Em uma assadeira 9 × 13 polegadas, misture leitelho, Leite de côco, alho, and 1 colher de sopa de frango trepidação.
Retire o frango da água salgada, dab em toalhas de papel para remover o excesso de líquido, em seguida, adicione a marinada leitelho.
Rolo para revestir cada peça. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
Encha uma panela grande de ferro fundido ⅔-cheia com óleo de amendoim em fogo médio-alto.
Aquece-se a 360˚F.
Enquanto o óleo está a aquecer, revestir o frango marinado.
Em uma tigela grande, whisk junto a farinha de trigo, farinha de sêmola, amido de milho, e pimenta branca.
Retire o frango da marinada, permitindo que o excesso escorra, depois rolar na mistura da farinha, embalá-lo em modo que o frango é completamente revestido.
Definir frango revestido sobre uma grelha sobre uma assadeira.
Se o revestimento parece úmido, rolá-lo na mistura de farinha de novo.
Trabalhando em lotes, frite o frango até que esteja marrom e dourado em ambos os lados e atinge uma temperatura interna de 165F, about 10 minutos por lote. Ajuste de calor para manter o óleo entre 350-375˚F.
Escorra em um rack posto sobre uma assadeira.
Descansar 8-10 minutes.
Frite o frango uma segunda vez, apenas cerca de 3 minutes, realmente crisp a pele. Escorra em um rack.
Polvilhe com shake de frango adicional.
Aproveitar!
Söndagsstek med gräddsåsPer Morberg
ingredientes
benfritt nötkött av fransyska eller innanlår 750 g
kryddpepparkorn 6 st
smör 2 msk
köttbuljong 5 dl
tomatpuré 1 msk
morot 1 st
små knipplökar 2 st
persiljestjälkar 5 st
folha de louro 3 st
salt och peppar 1 beliscar
vitpepparkorn 6 st
ansjovisfiléer 2 st
sirap 0.5 msk
vinäger 1 msk
Molho de creme
skyn från stekningen 1 st
vispgrädde 2 dl
svartvinbärsgelé 2 msk
salt och peppar 1 beliscar
Jag bryner steken på alla sidor och sedan får den puttra länge i ugnen.
Jag pytsar i en skvätt vatten då och då, tar vara på skyn och kokar ihop den med grädde till en simmog såd
Gör så här
1 Värm ugnen till 175°C. Putsa och torka av köttet. Bind upp det med hushållssnöre och krydda med salt och peppar.
2 Hetta upp smör i en stekgryta. Bryn köttet väl runt om. Tillsätt buljongen och tomatpurén och låt koka upp. Skumma av.
3 Skala och skiva moroten. Skala och klyfta löken och grovhacka persiljestjälkarna. Lägg ner alltsammans i grytan tillsammans med kryddor, ansjovis, sirap och vinäger och låt koka upp.
4 Lägg på lock, sätt in grytan i den nedre delen av ugnen och stek i 60 – 90 minuter tills köttet känns mört. Köttet ska släppa lätt från stekgaffeln när du stuckit i det. Ta ut steken och håll den varm i aluminiumfolie.
5 Sila skyn och skumma av fettet. Häll sky, grädde och gelé i en kastrull och låt koka ihop tills ca 4 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.
6 Skär steken i jämna skivor tvärs över muskeltrådarna. Lägg upp dem på varm tallrik och servera med såsen, kokt potatis och pressgurka.
• 6cl Victoria Rosé Spumante
• 4cl Vodka
• Hallon
• Persika
1. Skär upp persikan i lagom stora bitar,
2. Blanda sedan i mixer med hallon och vodka.
3. Häll upp hälften i ett champagneglas och toppa med en iskall Victoria Rosé.