Archivo de la categoría: Estera

Grundrecept Hamburgese a la Casa

Publicado el por
Responder

4 portioner
375 gr högrev
150 gr bringa
75 gr lägg
sal y pimienta
8 skivor amerikansk cheddarost

1. Lägg in kvarnmuntycket i frysen i god tid innan malning.
2. 80/20 fetthalt är bra om du uppnår. Ta bort fett om för mycket, lägg till talg om för lite.
3. Skär grytbitar i ca 2*2 cm
4. Blanda kött och fett väl i en bunke (om du separerat det för att kolla 80/20) och in i frysen tills bitarna blir lite stela, inte frysta.
5. Mal allt kött och rör om försiktigt så att den blandas ytterligare.
6. Mal färsen en andra gång och samla försiktigt ihop färsen i en bunke
7. Dela i 4 lika stora delar. Varje hög ska väga 150 gr.
8. Forma försiktigt varje hög till en boll med händerna. Jobba snabbt så fettet inte smälter i händerna.
9. Lägg burgarbollarna på bakplåtspapper på ett bläck/skärbräda och ställ in i kylen.
10. Hetta upp gjutjärnspanna till riktigt het. Obs! Inget stekfett i pannan.
11. Lägg i färsbollarna och stek några sekunder. Vänd sen bollarna så att en lätt stekyta bildats på ovansidan.
12. Pressa eller smascha ut dem med en stekvikt eller biffbankare tills nästan helt platta, como 1,5 cm. Salta och peppra
13. Stek på högsta värme i 2-3 acta.
14. Skrapa försiktigt loss burgaren från pannan med stekspade och vänd biffen utan att frasiga ytan faller av. Salta och peppra.
15. Stek andra sidan 2-3 minuter tills fin stekyta och lätt rosa inuti. Lägg 2 skivor ost på varje burgare.

Dela under tiden bröden och smöra insidorna och rosta i en stekpanna bredvid. Rosta även utsidorna.
Lyft av burgarna och lägg i nyrostade bröden.

Grymma pommes frites

Publicado el por
Responder

4 portioner
4 bakpotatisar (como 1,5 kg)
2 liter vatten
2 msk vitvinsvinäger
Jordnötsolja till fritering
Flingsalt

1. Skiva potatis i ½ till 1 cm tjocka skivor och skär sedan potatisen till ½ till 1 cm tjocka stavar.
2. Blötlägg minst 1 timme.
3. Lägg potatis i en kastrull med 2 liter vatten och 2 msk vinäger.
4. De madera 5-10 min tills potatisen mjuknar, häll av vattnet och torka potatisen några min på en kökshandduk.
5. Fyll en kastrull med jordnötsolja och värm upp till 135 gr.
6. Fritera 6-7 min utan att potatis får färg.
7. Fritera i mindre omgångar.
8. Torka pommes på hushållspapper minst 30 minutos.
9. Fritera 3 min en 180 gr tills potatis är gyllenbrun.
10. Servera omedelbart med lite flingsalt.

Hemmagjorda Burgare med grymma tillbehör

Publicado el por
Responder

Hemmalda hamburgare

8 st

800 g högrev
150 rökt sidfläsk
smör och rapsolja

Putsa bort hinnorna från högreven och skär i bitar.
Skär bort svålen på sidfläsket och skär i bitar.
Lägg allt kött i en påse och lägg in i frysen i ca.20 minuter.
Montera köttkvarnen på hushållsassistenten och sätt en skål under.
Ta fram köttet ur frysen och mal det.
Forma åtta platta hamburgare och stek i smör och rapsolja i het stekpanna eller grilla.

Karamelliserad lök

2 cebollas amarillas grandes
smör och rapsolja
1 tsk socker
1/2 sal tsk
1/2 dl vatten

Skiva löken och stek den gyllenbrun i smör och rapsolja tillsammans med socker och salt.
Häll på vattnet och låt koka in i löken på svag värme.

Friterade pommes frites

4 portioner

6 stora mjöliga potatisar
1/2 liter rapsolja
sal

Skala potatisen och skär i stavar.
Hetta upp rapsoljan i en gryta.
Ha ett grytlock till hands ifall oljan mot förmodan skulle ta eld.
Lägg ner lite potatis i taget och fritera tills de fått lite färg.
Ta då upp den med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
När all potatis förfriterats ska den friteras en andra gång och då ska den få gyllenbrun färg.
När den har det låter man den rinna av på hushållspapper.
Salta och servera ganska omgående.

Flippin’ Burgers hamburgerbröd

Publicado el por
Responder

11 st á 70 gr

20 gram jäst
2,5 dl standardmjölk
425 gram vetemjöl special
12,5 gram strösocker
7,5 gram salt
25 gram honung
37,5 gram rapsolja

Pensling:
1 ägg
1 nypa salt
1 skvätt vatten

Haga esto:
Lös upp jästen i mjölken i hushållsassistentens bunke.
Väg upp mjöl, sal, socker mjölk, honung och rapsolja och häll det i bunken med jästblandningen.
Knåda degen i maskinen på medelhastighet i ca.12 minuter.
Sätt lock eller plastfolie på bunken och låt jäsa i 30 – 60 acta.
Degen ska dubbla sin storlek.

Sätt ugn på 40 gr och dela under tiden degen i 11 lika delar
Rundriv, rund slät boll, degen lätt för hand på mjölat bakbord , varje bit ska väga ca.70 gram.
Rulla alltså till bollar och lägg dem på en smörad plåt. Platta sedan till bullarna med handflatan.
Stäng av ugnen och fyll en plåt med fingervarmt vatten och ställ på botten av ugnen. Ställ in plåtarna med bröden i mitten av ugnen och låt jäsa i ca 60 – 80 minuter tills de dubblat sin storlek.

Precaliente el horno a 230 calificador.
Vispa ägg, salt och vatten med en gaffel.
Pensla hamburgerbröden, sätt in i ugnen, sänk värmen till 215 gr och grädda dem sedan i 6 – 8 minuter tills gyllenbruna.
Varje bröd ska vara ca 9 cm i diameter när det klara.

Överkurs: Stick en ugnstermometer i en av dem efter några minuter, när termometern når 93 grader är de färdiga.

Tommy Myllymäki perfecto guacamole

Publicado el por
Responder

…un lío de aguacate que es bueno como salsa para nachos.

1 Tazón

Ingredientes:
0,5 chile, sin semillas
0,5 tomat
2 aguacate
2 färskpressad cucharadita de jugo de limón
1 diente de ajo
3/4 sal tsk
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro picado al gusto
Negro Pimienta
Nachos para servir

Haga esto:
1. Picar los chiles y los tomates núcleo.
2. Core y saca los aguacates y picarlas.
3. Agregue el jugo de limón y el chile en un bol con el aguacate y los tomates.
4. Revuelva.
5. Derribar el ajo y sazone con sal y pimienta negro.
6. Picar el cilantro finamente, mezcle en sabor y mezclar todo el guacamole con aceite de oliva.

Disfrutar!

Hecho en casa Bun

Publicado el por
Responder

Bun
da sobre 10 pan

2,5 dl vatten
0,5 leche dl
1/4 pkt levadura
2 cucharadas de azúcar granulada
2 sal tsk
1 medio huevo
40 g mantequilla (como 2 MSK)
525 g de harina pan o harina de Manitoba (como 8,5 dl)

Haga esto:
1) Derrita la mantequilla, baje el agua, la leche y el calor de 37 calificador.
2) Desmenuzar la levadura en el líquido y revuelva hasta que se disuelva.
3) Batir el huevo.
4) Saque de hogar y mezclar los ingredientes secos en un tazón. Añadir el líquido levadura y huevo batido.
5) Deje amasar durante aproximadamente 10 minutos con la pasta. Doble tiempo si conduce un vehículo a mano.
6) Cubra el recipiente con papel plástico y dejar levar hasta que doble su tamaño (como 1-2 t)
7) Tomar la masa y se dividen en 10 piezas. Formar bollos, Colocar en una bandeja para hornear y aplanar ligeramente con la mano.
8) Cubra con una toalla de cocina y dejar levar hasta que doble su tamaño (como 1-2 t)
9) Pincelar con yema de huevo
10) Hornee en 200 grados en aproximadamente 13-15 min o hasta que estén doradas.
11) Deje que los panes se enfríen un poco y luego añadir el pan de hamburguesa en una bolsa de plástico para que sean muy suave.

Panes congelan bien.

Snapsvisor till midsommar

Publicado el por
Responder

SONG 1

Mel. Hej Tomtegubbar

Tänk om det inte fanns nån sup till
midsommarsillen vi äter.
Tänk om i flaskan allt var slut
när det vankas sill och potäter.
Om nån gjort kupp.
Och rensat upp.
Y, allt blitt torrlagt av terrorgrupp.
Tur att vi faktiskt får en sup till
midsommarsillen vi äter!

SONG 2

Mel. Hemglassbilarnas signal

Nu helan vi tar, sen halvan vi tar,
ett konstigt ljud finns kvar.
Det är överallt, nån tutar och kör,
vad är det som vi hör?
När vi har det bäst och njuter som mest,
stör Hemglass våran fest.
Vi vill inte ha, nån glass i vår skål,
vi vill ha alkohol!
¡Salud!

SONG 3

Melodi: Vem kan segla förutan vind

Vem kan supa förutan förutan sill
Vem kan skilja på glasen
Vem kan ta sej en nubbe till
Utan att bli i gasen
Jag kan supa förutan sill
Jag kan skilja på glasen
Men ej ta mej en nubbe till
Utan att bli i gasen

SONG 4

Melodi: Räven raskar över

Stopp en stund med skratt och pratet
kniv och gaffel lägg på fatet
Se så här
Seden är att man handskas med destillatet
Man fattar glaset med höger hand
trycket läpparna mot dess rand
Man dricker ut, grinar sur
och väntar på resultatet

SONG 5

Melodi: Lilla söta fröken fräken

Lilla kalla goa supen, ner i strupen,
det är dags att ta farväl,
och vi har ju våra skäl,
ty du smakar ju så väl.
Lilla kalla goa supen, ner i strupen,
och det kommer strax en till,
ja vi dricker nog tills jorden den står still.

“Características Apart” pollo

Publicado el por
Responder

4 portioner

Ingredientes
1 Pollo Fresco
2-3 cebollas amarillas
3 dientes de ajo
1 chilifrukt röd
2 cucharadas de aceite
1 salsa barbacoa ahumado (500 gramo)
2 st lime1 dl vatten
sal y pimienta negra

Haga esto:
1. Precaliente el horno a 175-200 calificador.
2. Coloque el pollo en una fuente refractaria ( base de aceite).
3. Vierta la salsa sobre el pollo BBQ
4. Pelar y picar las cebollas en trozos grandes que se pone alrededor del pollo.
5. Picar el chile y el ajo y espolvorear sobre el pollo.
6. Exprimir limón sobre el pollo y terminar con agua, sal y pimienta.
7. Cubra la cacerola con dos capas de papel de aluminio y meter en el horno.
8. Después de unas dos horas el pollo completo y se puede quitar del horno.
9. Limpiar el pollo removiendo la cebolla, piel y huesos.
10. Separe la carne en tiras pequeñas. Haga esto cuando el pollo está caliente!
11. Din Al sacaron med pollo Koriander, guacamole, picklad rödlök, crema agria y otras cosas buenas.
22. Servera med tortillabröd, nachos o pan pita.

Hamburguesa Moberg con pan hamburguesa casera

Publicado el por
Responder

4 personas

hamburguesa:

600-700 g de carne molida
sal y pimienta
2 worcestershiresås MSK, o brandy
aceite de oliva

Bun:

25 g de levadura
6 tazas de agua, tibio
2 sal tsk
13 harina normal
agua, hasta hisopado

Ensalada de col:

7 col dl, finstrimlad
1 Cada zanahoria, hendido
1 cebolla roja, pequeño, finstrimlad
1 crema fresca dl
0,5 mayonesa dl
2 cucharadas de crema de leche
2 mostaza francesa cucharadita
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta

HAMBURGUESA

Añadir la carne picada en un bol y añadir sal y pimienta.
Agregue la salsa Worcestershire o brandy y trabajar juntos por un pique suave.
Forma la carne picada en la hamburguesa con las manos.
Presione con fuerza para que se mantenga juntos durante la cocción.
Frote las hamburguesas con un poco de aceite justo antes de ponerlos a la parrilla.
Grill ellos durante 2-3 minutos por cada lado. A lo mejor son un poco de color rosa en el interior.
Coloque los filetes en panes de hamburguesa casera y llenarlos con queso, tomates, cebollas, pepinillos y lechuga.
Corre con la mostaza y la salsa de tomate, posiblemente,. Servera col med.

PAN DE HAMBURGUESA

Atomizar la levadura en un bol.
Disolver en el agua y añadir la sal y la harina.
Trabajar la masa en la máquina de la cocina durante 2-3 minutos (mano doble de tiempo) o hasta que se haya resuelto. La masa debe ser pegajosa.
Dejar crecer bajo un paño en 2 horas.
Precaliente el horno a 250 calificador.
Divida la masa y darle forma en bollos tamaño de un bocado (No amasar!).
Colocar los bollos en el plato cubierto con papel de horno y dejar que ellos se levantan bajo un paño durante otros 10-15 minutos.
Cepille con agua y hornear los panes hace en 5 acta.
Bajar el horno a 150 calificador (abrir la puerta del horno para reducir el calor rápidamente) y hornear panes de aproximadamente otro 15 acta.
Déjelos enfriar sobre una rejilla sin una toalla de cocina.

ENSALADA DE COL

Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Revuelva bien.
Deje reposar la ensalada de col en la nevera un rato antes de servir para que los sabores se mezclan bien.