Vintergrillning blev det idag

Δημοσιεύτηκε στις 2 Φεβρουάριος 2013 με Sunkar

I går grillade jag för första gången i år och det blev entrecote med bakad potatis och hemslungad bea på beställning av dottern. Köttet blev precis klart innan gasen tog slut. Bean blev den bästa jag gjort tror jag. Jag tog det väldigt lugnt och vispade äggulorna som bara attan tills det blev en tjock smet innan det var dags för monteringen av smälta smöret. Smarrigt blev det!

Idag när sambon kom hem skulle det grillas igen….åkte till macken och investerade i ny gas och passade på att tvätta bilen samtidigt (eller efter jag hade handlat givetvis).

I kväll blev det kyckling, lax och även entrecote på grillen men denna gång körde vi potatisgratäng och god sallad som tillbehör till allt kött. Det blev en väldans lyxig helg med mat och då har vi söndagen kvar då jag ska göra en liten paltsväng här hemma.

Strax dax för mello och lite lördagsmys med familjen.

Να είστε προσεκτικοί Out There!
Sunkar

Endast en jobbdag kvar på året

Δημοσιεύτηκε στις 15 Δεκέμβριος 2012 με Sunkar

Lördag och nollgradigt ute. Hoppas att snön inte smälter nu här i Stockholm. Hellre -7 än 0 eller plussgrader. Tänker på skidbacken i Bruket. Vill ju att vi ska kunna öppna liften i dagarna. Alla som kämpat med snökanonerna, dag dom natt…..

I ett sådant skitväder som vi har är det planerat och påbörjat pepparkaksbakning samt ett “egendesignat” pepparkakshus idag. Julmusiken i bakgrunden skapar lite skön julstämning här hemma.

Ska även iväg till ICA och shoppa lite, mitt andra hem

Be careful out there!

Anders

Nu bakas det kanelbullar á lá Leilas superbullar

Δημοσιεύτηκε στις 6 Οκτώβριος 2012 με Sunkar

Nu bakas det. Wilma har kompis över å dom e sugna på kanelbullar så nu sitter degen. Ska bli spännande och se hur dom blir den här gången. Sist blev det monster bullar av allting, men goda blev dom, Leilas supergoda kanelbullar

Να είστε προσεκτικοί Out There!
Anders

Μπαγκέτες με soltorkarkade ντομάτες έγινε σήμερα το απόγευμα

Δημοσιεύτηκε στις 12 Σεπτέμβριος 2012 με Sunkar

εκεί, είστε ληθαργικό και άρρωστοι στους φτωχούς, για να στεναχωριέται για τον εαυτό της, όταν….ψήνουμε sunkan λίγο το απόγευμα. Σήμερα έγινε μπαγκέτες με λιαστή ντομάτα. Πραγματικά πολύ καλή και τραγανή baugetter έγινε σήμερα το προζύμι που πήρα από Carina. Έχω απόψε αγόρασε μερικές νέες προσαρμογές “αλεύρι ψησίματος” Επίσης, έτσι θα είναι πιθανώς λίγο ψήσιμο εναλλάξ τώρα. Στην αυγή ίσως θα Sourdough ρολά. Νομίζω ότι αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Παρακολουθείται από τον τρόπο που ανά morberg έχει βγεί με ένα νέο βιβλίο που θα ήθελα χθες….HUSMANSKOST MATBOK!! 150 st κλασική συνταγή cheeseburger. Το βιβλίο που θέλω…..είναι το πάθος μου, το μαγείρεμα έτσι.

“Den traditionella söndagssteken tar plats igen på middagsbordet i Per Morbergs nya stora kokbok, där han visar att rejäl svensk husmanskost lagad från grunden är något annat än bruna bönor i plastkorv och kåldolmar från frysdisken.

Få lär sakna sina favoriter bland recepten. Här trängs etablerade trotjänare som köttbullar, fläskpannkaka och gravad lax med halvt bortglömda finesser som stuvad lake, sillbullar och katrinplommonsufflé.

Obligatoriska tillbehör som remouladsås och pressgurka är självklart också med i boken som är enkelt och traditionellt uppdelad i kött-, fisk-, grönsaksrätter osv.En blivande husmansklassiker!”

Να είστε προσεκτικοί Out There
Sunkar

Nygräddade Baguetter till frulle

Δημοσιεύτηκε στις 11 Σεπτέμβριος 2012 με Sunkar

Nu ska jag strax sätta på ugnen på 270 gr. Baguetterna har legat i kylskåpet över natten och ligger just nu och jäser lite och gottar sig i köket under en handduk.
Surdegen jobbar i det tysta ,en

Så här blev dom, inte snygga men det kommer det att bli bättring på. Nöjd med första försöket, tack igen grymmaste Carina!!

Wilmas bullar

Δημοσιεύτηκε στις 24 Αύγουστος 2012 με Sunkar

Wilma och jag bakade bullar i kväll.
Wilma gjorde i princip allt.

Västerbotten, Ost- och skinkpaj samt Kycklingpaj…

Δημοσιεύτηκε στις 19 Αύγουστος 2012 με Sunkar

…ska jag laga till torsdag på årets kräftskiva med kollegorna…om det nu är ngn som lyckas boka in ett skolkök på ön och köpa in alla ingredienser till allting så har jag lovat att tillaga
2 st västerbottenpajer, 2 st ost- och skinkpajer samt 1 kycklingpaj.

Min dröm blir uppfylld genom att få jobba i ett nybyggt storkök…για NGN καταφέρνει να το κάνει για μένα ,sv

Να είστε προσεκτικοί Out There
Anders

Nötfärs, Kalvfärs och OS

Δημοσιεύτηκε στις 9 Αύγουστος 2012 με Sunkar

Slökollar på OS.

Jag köpte ju en kalv i höstas…en styckad från bonden ute i Elfvik på Lidingö. Nu är det “μόνο” en massa färs kvar i frysen. Har tagit hand om 1 kg nötfärs och 1 kg kalvfärs idag. Blandade i hop 0,5 kg kalv med 1 kg nöt till burgarna och pannbiffarna. Det blev 3 grymma burgare till frysen, bara att slänga på grillen när det behagar. Sitter nu och peppar mig för att gå och steka Wallenbergarna (drygt 400 gr kalvfärs) och pannbiffarna (300 gr nöt och 300 gr kalv) Pannbiffarna gjorde jag Old School, blir sjukt goda…fråga MBe så får ni höra. Nä, nu till köket för att prestera … igen… men jag älskar att laga mat så det gör jag mer än gärna.

Να είστε προσεκτικοί Out There
Anders

Färskt matbröd…

Δημοσιεύτηκε στις 8 Αύγουστος 2012 με Sunkar

…skulle jag ha bakat idag men jästen var slut och ingen surdegsmiljö har jag kvar heller (tog slut för 1,5 år sen). Måste sätta en ny “miljö” nu i augusti så man har framöver hösten till sköna baguetter.
Det fick bli, på rekommendation av våra kära grannar, Spånga kondis i stället.
4 olika frallor för 20 riksdaler känns som en bra deal.
Nä måste själv få till ett juste matbröd som är lätt att baka. Måste träna på det ngn gång hos Carina Hon är ju grymmaste konditorn och gör de allra godaste bullar, med vaniljkräm i, som ngn sin har bakats i hela världen.

Nu blir det nykokt kaffe, juice, gröt och nybakta frallor till lite OS sen en skön powerwalk som jag ska försöka förlänga denna gång till 7 ή 8 km.

Να είστε προσεκτικοί Out There
Anders

Bakar kanelbullar idag

Δημοσιεύτηκε στις 7 Αύγουστος 2012 με Sunkar

Nä, nu ska jag pröva att baka lite kanelbullar…tänkte jag…
Det var ju ett tag sedan. Blev inspirerad av Leila´s recept på hennes blogg.
Har kört degen i maskin i 20 min så maskinen hoppar ur led.
Tur Mr Grym var här och hjälpte till att laga den.

Snart dags att göra själva bullarna inför nästa jäsning innan det är dags att köra in dom i ugnen. Spännande att se hur dom blir. Återkommer med resultat.