Category Archives: Mat

Vintergrillning blev det idag

Skrevet av
Svar

I går grillade jag för första gången i år och det blev entrecote med bakad potatis och hemslungad bea på beställning av dottern. Köttet blev precis klart innan gasen tog slut. Bean blev den bästa jag gjort tror jag. Jag tog det väldigt lugnt och vispade äggulorna som bara attan tills det blev en tjock smet innan det var dags för monteringen av smälta smöret. Smarrigt blev det!

Idag när sambon kom hem skulle det grillas igen….åkte till macken och investerade i ny gas och passade på att tvätta bilen samtidigt (eller efter jag hade handlat givetvis).

I kväll blev det kyckling, lax och även entrecote på grillen men denna gång körde vi potatisgratäng och god sallad som tillbehör till allt kött. Det blev en väldans lyxig helg med mat och då har vi söndagen kvar då jag ska göra en liten paltsväng här hemma.

Strax dax för mello och lite lördagsmys med familjen.

Vær forsiktig der ute!
Sunkan

 

Endast en jobbdag kvar på året

Skrevet av
Svar

Lördag och nollgradigt ute. Hoppas att snön inte smälter nu här i Stockholm. Hellre -7 än 0 eller plussgrader. Tänker på skidbacken i Bruket. Vill ju att vi ska kunna öppna liften i dagarna. Alla som kämpat med snökanonerna, dag dom natt…..

I ett sådant skitväder som vi har är det planerat och påbörjat pepparkaksbakning samt ett “egendesignat” pepparkakshus idag. Julmusiken i bakgrunden skapar lite skön julstämning här hemma.

Ska även iväg till ICA och shoppa lite, mitt andra hem

image

Be careful out there!

I motsetning til

Baguetter med soltorkarkade tomater blev det idag på em

Skrevet av
Svar

Tja, är man hängig och sjuk å dålig å tycker synd om sig själv då….bakar Sunkan lite på eftermiddagen. Idag blev det baguetter med soltorkade tomater i. Riktigt goda och knapriga baugetter blev det idag på surdegen jag fick av Carina. Jag har i kväll inhandlat lite nytt juste “bagarmjöl” också så det blir nog lite bakning om vart annat nu. I morn kanske det blir surdegsfrallor. Ska nog bestämt pröva det.

Såg föresten att Per Morberg har kommit ut med en ny bok som jag vill ha igår….HUSMANSKOST MATBOK!! 150 st klassiska husmansrecept. Den boken vill jag ha…..det är min passion, husmanskost alltså.

“Den traditionella söndagssteken tar plats igen på middagsbordet i Per Morbergs nya stora kokbok, där han visar att rejäl svensk husmanskost lagad från grunden är något annat än bruna bönor i plastkorv och kåldolmar från frysdisken.

Få lär sakna sina favoriter bland recepten. Här trängs etablerade trotjänare som köttbullar, fläskpannkaka och gravad lax med halvt bortglömda finesser som stuvad lake, sillbullar och katrinplommonsufflé.

Obligatoriska tillbehör som remouladsås och pressgurka är självklart också med i boken som är enkelt och traditionellt uppdelad i kött-, fisk-, grönsaksrätter osv.En blivande husmansklassiker!”

Vær forsiktig der ute
Sunkan

Nygräddade Baguetter till frulle

Skrevet av
4

Nu ska jag strax sätta på ugnen på 270 gr. Baguetterna har legat i kylskåpet över natten och ligger just nu och jäser lite och gottar sig i köket under en handduk.
Surdegen jobbar i det tysta

Så här blev dom, inte snygga men det kommer det att bli bättring på. Nöjd med första försöket, tack igen grymmaste Carina!!

20120911-071218.jpg

20120911-071236.jpg

Västerbotten, Ost- och skinkpaj samt Kycklingpaj…

Skrevet av
Svar

…ska jag laga till torsdag på årets kräftskiva med kollegorna…om det nu är ngn som lyckas boka in ett skolkök på ön och köpa in alla ingredienser till allting så har jag lovat att tillaga
2 st västerbottenpajer, 2 st ost- och skinkpajer samt 1 kylling pai.

Min dröm blir uppfylld genom att få jobba i ett nybyggt storkök…om ngn lyckas att boka in det till mig

Vær forsiktig der ute
I motsetning til

The peanut, Kalv og OS

Skrevet av
Svar

Slökollar på OS.

Jag köpte ju en kalv i höstas…en styckad från bonden ute i Elfvik på Lidingö. Nu är det “bara” en massa färs kvar i frysen. Har tagit hand om 1 kg nötfärs och 1 kg kalvfärs idag. Blandade i hop 0,5 kg kalv med 1 kg nöt till burgarna och pannbiffarna. Det blev 3 grymma burgare till frysen, bara att slänga på grillen när det behagar. Sitter nu och peppar mig för att gå och steka Wallenbergarna (drygt 400 gr kalvfärs) och pannbiffarna (300 gr nöt och 300 gr kalv) Pannbiffarna gjorde jag Old School, blir sjukt goda…fråga MBe så får ni höra. Nä, nu till köket för att prestera … igjen… men jag älskar att laga mat så det gör jag mer än gärna.

Vær forsiktig der ute
I motsetning til

Färskt matbröd…

Skrevet av
2

…skulle jag ha bakat idag men jästen var slut och ingen surdegsmiljö har jag kvar heller (tog slut för 1,5 år sen). Måste sätta en ny “miljö” nu i augusti så man har framöver hösten till sköna baguetter.
Det fick bli, på rekommendation av våra kära grannar, Spånga kondis i stället.
4 olika frallor för 20 riksdaler känns som en bra deal.
Nä måste själv få till ett juste matbröd som är lätt att baka. Måste träna på det ngn gång hos Carina Hon är ju grymmaste konditorn och gör de allra godaste bullar, med vaniljkräm i, som ngn sin har bakats i hela världen.

Nu blir det nykokt kaffe, juice, gröt och nybakta frallor till lite OS sen en skön powerwalk som jag ska försöka förlänga denna gång till 7 eller 8 km.

Vær forsiktig der ute
I motsetning til

Bakar kanelbullar idag

Skrevet av
Svar

Nä, nu ska jag pröva att baka lite kanelbullar…tänkte jag…
Det var ju ett tag sedan. Blev inspirerad av Leila´s recept på hennes blogg.
Har kört degen i maskin i 20 min så maskinen hoppar ur led.
Tur Mr Grym var här och hjälpte till att laga den.

Snart dags att göra själva bullarna inför nästa jäsning innan det är dags att köra in dom i ugnen. Spännande att se hur dom blir. Återkommer med resultat.

Vær forsiktig der ute!
I motsetning til

20120807-194214.jpg