- 2 dl mjölk
- 1 pkt jäst
- 3 msk socker
- 80 gr margarin
- 1 egg
- 8 hvetemel
Blanda följande: bred emellan bullarna
- 140 gr smör
- 1,5 dl scoker
- 2 ts kardemomme
Svea:s bullar, 250 gr i ugnen
Svar
Category Archives: Mat
Paella
- 8 kycklingben
- 2 chorizokorvar
- 4 råa jätteräkor med skal
- 200 g färska blåmusslor
- olivolja
- 1 gul trippel
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- rökt paprikapulver
- 1 pkt saffran
- 2 dl hvitvin
- vatten
- 2 dl rundkornigt ris t ex Carnaroli
- 1 citron
- kruspersilja strimlad,
- grillad paprika
- salt svart pepper
Först stek kycklingben i olja i en vid pannan. Skär korven i bitar och klägg i pannan tillsammans med kycklingen. Hacka lök och vitlök och tillsätt i pannan. Hacka chilin och lägg i pannan.Häll i paprika och saffran i grytan/pannan. Häll i vinet i pannan och lite vatten. Låt koka i 20 minuter.
Chilimarmelad
- 10 st urkärnade chilipeppar
- 4 stk hvitløksfedd
- Skalad paprika på burk, 2-3 stycken bitar
- 500 gr syltsocker (pectin)
- 500 ml vittvincidervinegar
- 2 st scotch bonnet
- Litt salt
Kör chili och vitlök och paprika i matberedaren
Pulsa lite och lägg allt i en
kastrull.
Lägg i sockret på en gång.
Sött hål på scotch bonnet och lägg i kastrullen. Obs kärna inte ur dessa eller ngt annat än att sticka hål på dom med en knivsudd.
Småkoka i 25 min
Häll upp på steriliserade burkar.
Krydret smør
200 gr rumstempererat smör
1 kruka persilja
1 kruka dragon
Några kvistar timjan
Några kvistar rosmarin
1 grön jalapeno
1 vitlöksklyfta
1 msk disjonsenap
1 tsk currypulver
4-5 sardeller
2 msk kapris
Några droppar vitninsvinäger
Gjør dette
Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting
Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning
Ställ i kylen ett par timmar innan servering
Håller i kylen 3-4 dagar.
Sommer tomatsalat
4-6 olika tomater
1 rödlök
2 ss majones
2-3 rödvinsäger
Oliva
Salt och svartpeppar
Persilja
Gjør dette:
Blanda majo vinäger, olivolja, salt och peppar.
Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.
Blanda allt innan serveringen
Be på en annen måte
- 250g smält smör ca 80 gr varmt
- salt
- 1 egg
- 1 citronklyfta
- 5-6 droppar tabasco
- 4-5 droppar worcestersås
- 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
- hakket persille
- Hackad dragonblad (från burken eller färska)
Gjør dette:
- Smält smöret till ca 70 , 80 gr
- Stavmixtra fram och lägg i ägg, salt, citron, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
- Mixa i minst 25 sekunder
- Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
- Smaka av med dragon, salt och persilja
Griller Julskinka
INGREDIENSER
- 1. 1-2 st äggulor (avhengig av hvor store eggene er)
- 2. 1 ss Dijon snap
- 3. 3 ss grov, søt sennep
- 4. 1 ss brunt brunt sukker (bedding)
- 5. 1 ts gule sennepsfrø
- 6. 1/2 ts brune sennepsfrø
- 7. 10 st hele nellik
- 8. 1 ts allehånde.
- 9. 1/2 til 1 dl brødsmuler eller panko eller bland brødsmuler og panko.
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ungen på 220 gr C (alt høyeste temp overheting/grill i ungen)
- Mal sennepsfrø, nellik og allehånde sammen (fint)
- Bland eggeplommer, sennep i en bolle.
- Fordel sennepsblandingen over skinken
- Dryss over krydderblandingen
- Dryss på brødsmuler/panko
- Inn i ovnen med skinken i ca 10 min eller til grillingen har fått en fin gyllen farge. Hvis du griller på høyeste temperatur i ovnen, tar det bare noen minutter å få grillingen ferdig,.
Rekesmørbrød
Ingredienser til 4 personer (4 st smørbrød)
- 4 egg
- 1 dl majonnäs
- 2 ss dill
- 1 krm salt
- 1 kg reker, med skal
- 4 Brødskiver, oblatfri variant
- smør
- grønne salatblader
- gurka, i tynne skiver
- Till garnering
- 1 knippe dill
- sitronskiver
Gjør dette:
- Kok eggene, jeg ca 8 minuter, gjerne med en litt kremet kjerne igjen i midten.
- Skrell og del eggene.
- Bland majones med finhakket dill og en klype salt.
Hjemmelaget majones
- 2 st äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 msk salt
- 2,5 dl rappsolja
- hvit pepper
- Tabasco
Lag majonesen slik:
- Pisk eggeplommer, Dijon sennep, hvitvinseddik og salt, saltmengden er litt vanskelig ved salting
- Drypp i oljen til å begynne med mens du visper. Når den tykner, kan du øke hastigheten med oljen.
- Pisk til majonesen er skikkelig tykk, da passer den godt i dressinger (kan alltid fortynnes med litt vann hvis du vil ha det løsere).
- Smak til med noen dråper tabasco, salta ev. mer og ha også i hvit pepper.
Svartvinbärssaft
10 liter solbær
4 kg sukker (ca 4 dl per liter bær)
Vann
Hell bærene i en stor kjele
Fyll på med vann slik at det dekker bærene
Coca i 10 minutter og skum samtidig
Knus bær med en sleiv mot kanten av pannen mens det koker
Sil alt
Ta fruktkjøttet som er igjen i silen og hell det i en kjele, topp med vann igjen, gi det et oppkok og sil så igjen
Kok opp saften med sukkeret
Fyll godt rengjorte flasker (skylles med atamon/vann som beskrevet på flasken) med den varme juicen.
Låt sedan svalna.
Holder seg i flere år uåpnet på kjølig oppbevaring.
10-min dårskap
10 stycken