Archivo de la categoría: Estera

Pastadeg

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Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 gr 00-mjöl
  • 2 Cada huevo
  • 3 st äggulor

Haga esto:

  1. Väg ägg och äggulor och tillsätt sedan vatten så det tillsammans blir 185 gr.
  2. Kör mjöl och salt i matberedare i 10 sekunder så att det blandas
  3. Lägg i de våta ingredienserna och kör sedan matberedaren tills det blir en deg.
  4. Knåda sedan för hand i 10-12 acta, är den för rast så tillsätt lite olja eller vatten, är den för lös så tillsätt lite mjöl.
  5. Mjöla sedan degen lite granna och lägg plastfolie runt degen och låt den vila minst 30 acta (så gluten bildas) i rumstemperatur.
  6. Dela degen i 3 delar
  7. Kavla ut och börja kör pastan i pastamaskinen, börja på lev 0 och kör till lev 6
  8. Skär pastan i önskad bred eller gör lasagneplattor
  9. Koka i saltat vatten i ca 1-2 minuter tills pastan flyter = klar

Sillinläggning, tradiotinell

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Ingredientes:

  • Filetes de arenque deshidratados
  • 3-2-1-ley es decir 3 dl vatten, 2 dl azúcar y 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ cebolla amarilla
  • ½ cebolla morada
  • 5 clavo de olor
  • ½ cucharadita de granos de pimienta blanca
  • 2 cucharadita de granos de pimienta
  • 1-2 st lagerblad
  1. Calentar agua en una cacerola, agrega azúcar y vinagre hasta que todo el azúcar se haya mezclado con el agua
  2. Deje que las capas se enfríen.
  3. Pon una lata a la semana. 100 gr C i ca 10-15 minutos (para desinfección)
  4. picar las zanahorias
  5. Picar cebollas o hacer “barcos” de la cebolla
  6. Arenque alternativo, cebollas, hojas de laurel y especias en el frasco
  7. Vierte la mezcla en el frasco sobre todo.
  8. dejar en la nevera 1-2 días antes de servir

Rebozado del viejo con anchoas

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  • Preparación: 15 minutos
  • Tillagning: 5 minutos
  • Hecho en: 20 minutos

Ingredientes:

  • 100-150 gramo de filete de anchoa escurrido, un frasco
  • 4 huevos duros, hackade
  • 3 cucharadas de eneldo, finhackad.
  • 0,5 rödlök
  • 2 cucharada de cebollino, finhackad
  • 2 cucharada de caviar sin fumar, Propietarios
  • 2 yemas de huevo crudas
  • 1/2 dl creme fraiche alt crema ligeramente batida
  • 2 cucharada de mayonesa

Tillagning:

  1. Hervir los huevos duros durante aprox. 8 tiempo de cocción minuto.
  2. Escurrir las anchoas – siéntete libre de guardar un poco de la pala si quieres diluir la mezcla más tarde. Picar y dados anchoas, picar el eneldo y picar finamente la cebolla morada. Colocar en un bol. Guarda un poco de eneldo para decorar..
  3. Enfriar y pelar los huevos.. Picarlos o cortarlos en cubos pequeños y añadirlos al bol.. Agregue también las yemas de huevo y mezcle..
  4. Incorporar el cebollino picado, caviar, crema fresca/crema y mayonesa. diluir si. con un poco de salsa de anchoas si quieres que la masa quede más suelta, salada y sabrosa. También se puede condimentar con un poco de pimienta blanca si se desea..
  5. Aquí puedes preparar la masa y guardarla en el frigorífico..
  6. Adorne al servir con más eneldo finamente picado y posiblemente. más cebollino y cebolla morada si quieres.

Cortinas navideñas según Aujalay

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Ingredientes para 4 personas

  • 1,2 kg de costillas gruesas
  • 1 pequeño trozo de jengibre fresco
  • 10 pimienta de Jamaica entera 1 stjärnanis st 10 primer clavo entero 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de chispas marrones marrones
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • sal y pimienta negra

Haga esto:

  1. moler las especias
  2. Sal las costillas por ambos lados y un poco de pimienta negra al gusto.
  3. Rallar jengibre fresco sobre las rejillas. (finriven)
  4. Espolvorea todas las especias sobre las galletas.
  5. añadir 1 cucharada de azúcar moreno sobre todo
  6. Rocíe miel sobre los amortiguadores.
  7. Finalmente, se rocía soja japonesa. (2-3 MSK)
  8. Frote todo en los amortiguadores.
  9. Coloca todo en hojas dobles de papel de aluminio., haz que todo sea una olla apretada, debe estar completamente apretado, como un paquete apretado
  10. Poner en un molde en el cabrito. 150 gr C durante unas dos horas
  11. Sube el horno 250 gr C y glasear las contraventanas con la salsa del paquete de aluminio

Gahkku

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GAHKKU – TORTA GLOBAL SAMI

Ingredientes:

25 gram jäst
5 dl vatten
50 gramos de mantequilla derretida
1 dl almíbar ligero
1 sal tsk
13 harina normal

Haga esto:

Haz la masa como una masa de levadura normal.. Máquina durante aprox.. 5 minutos (más tiempo si lo haces a mano).

Dejar reposar la masa debajo de un paño durante aprox. 30-40 acta.

Dela degen i 16 partes y extender cada parte en un círculo.

Extiéndalo muy fino a medida que se vuelve más espeso durante el horneado..

Termine pasando un rodillo sobre cada pastel antes de hornearlo..

Hornee en una sartén seca al fuego durante un minuto por cada lado.. Cuando se hayan formado pequeñas burbujas en la parte superior, estará listo para darle la vuelta..

Envuelva los panes terminados en papel de horno y déjelos enfriar..


Congela los panes y sácalos cuando los necesites..

Segkaká

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Ingredientes:

1 l leche

50g de mantequilla derretida

2 pkt levadura

1 msk salt

2 cucharada de anís molido

2 cucharada de hinojo molido

½ botella (325g) almíbar de pan ligero

1,25 l (750g)harina

1,25 (700-750g)vista de centeno

Haga esto:

Derretir la mantequilla y mezclar con la leche., calentar a 37º.

Disolver la levadura en el líquido de la masa..

Vierta el almíbar, especias para pan, Sal y la mayor parte de la harina en la masa líquida y pasarla por una máquina para hornear. 5-10 minutos, comprobar que la masa empieza a salir del borde del bol.

Deja que la masa suba 30 minutos.

Hornee hasta formar tortas redondas de aprox.: 2 mm, use un rodillo normal y luego un rodillo,

Lägg 2 piezas de pasteles de pan en cada bandeja cubiertos con papel de horno.

será aprox:36-40 st como

Dejar reposar en una bandeja 10 minutos.

Hornear a la mitad del horno durante aprox.: 3-4 mín. 275º, las galletas deben tener un color marrón claro.

costillas navideñas

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4 persona, 90 minutos

Du behöver:

  • 1 kg en leva
  • 1,5 dl soja ligera
  • 1 límite dl de soja
  • 1,5 taza de azúcar
  • 0,5 dl almíbar oscuro
  • 3 cm jengibre
  • 1 chile rojo
  • 3 san solovitlökar
  • 4 palitos de canela
  • 4 anís estrellado entero
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 2 clavos de olor
  • 3 cáscara de naranja seca pc
  • 1 hierba de limón
  • Agua

Haga esto:

  1. Limpiar y cortar el muslo en porciones y colocar en una cacerola de buen tamaño., Tenga cuidado de quitar la pequeña membrana que se encuentra en el interior del peine..
  2. Pelar y cortar el jengibre, Picar el ajo y la guindilla en trozos más grandes y ponerlos en la sartén..
  3. Ponga todos los demás ingredientes y vierta agua para cubrir el kamben., No olvides golpear ligeramente la hierba de limón para que suelte sabores más fácilmente..
  4. Deje cocinar a fuego lento tapado hasta que la carne empiece a desprenderse del hueso., como 50 acta.
  5. Sacar las baquetas y colar la salsa..
  6. Reduzca la salsa a una consistencia almibarada y mezcle con el cambene con cuidado..
  7. Sirva y cubra con cebolletas finamente picadas., chile y semillas de sésamo.

mi mesa navideña 2020

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Esto es lo que prepararé/cocinaré para Nochebuena.

El día de Navidad habrá tradicional sopa de repollo con salchicha príncipe. La sopa de col se elabora con el caldo de la cocción del jamón navideño.

Platos fríos en mi mesa navideña

  • Arenque en escabeche (Arenque con cebolla y arenque Branteviks)
  • viejo desastre
  • Huevos cocidos con un chorrito de mayonesa y huevas
  • Salmón buceado
  • Salsa de mayordomo para el salmón
  • Desde Kalvsy
  • pan de hierbas
  • pan de centeno oscuro

Platos calientes en la mesa navideña

  • Albóndigas con ensalada de remolacha
  • Salchicha príncipe
  • Jamón navideño con mostaza navideña
  • Amortiguador de nervadura
  • Patata hervida
  • La tentación de Jansson
  • repollo rojo

Postres navideños y mesa gette.

  • Ris a la Malta
  • Galletas de jengibre
  • Bollos de azafrán
  • Clementinas
  • fechas
  • Nueces
  • Higos secos
  • caramelo casero (grädde, almíbar y azúcar, 3 dl cada uno, hervir hasta 132gr C aprox. 35-40 minutos)

bebidas navideñas

  • vino caliente
  • Navidad debe
  • cerveza navideña
  • Cerveza fuerte normal
  • Julsnaps
  • grog navideño (Probablemente el mejor GT del anfitrión.)

Salsa de mostaza

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Ingredientes:

  • 2 cucharada de mostaza sueca
  • 1 cucharada de mostaza francesa oscura
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 0,5 citron, saften
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 msk japansk soja
  • unos chorritos de salsa inglesa
  • 0,5 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 msk vatten
  • 1,5 dl rapsolja (o aceite de maíz)
  • 1 knippe dill

Habanerosås / Chilisås

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Ingrediencer:

  • frutas de chile,10-12 st (tipo de pimienta española), kärna ur om du vill.
  • Cebolla amarilla, 2 piezas de tamaño mediano
  • Dientes de ajo, 2 st
  • Sal, 2 MSK
  • Aceite de oliva, 2 MSK , att fräsa i
  • Chilipulver, 2 tsk
  • Azúcar, 2 MSK
  • Tomates ciruela, 6-8 st
  • vinagre de sidra de manzana, 150 ml
  • Jugo de manzana fresco, 250 ml

Haga esto:

  1. Agrega chiles, cebollas, ajo en un procesador de alimentos y una pizca generosa de sal y pasar unos minutos en la licuadora hasta que todo esté picado/finamente dividido.
  2. Pon todo en un lugar cálido. (fuego medio) “alto” sartén en la que pones primero un poco de aceite de oliva (como 2 MSK) antes de poner todo en la sartén.
  3. Cuando empiece a chisporrotear añadir 2 cucharada de chile en polvo.
  4. Después de un minuto, agregue 2 cucharadas de azúcar granulada
  5. Deje hervir a fuego lento durante aprox. 10 acta
  6. Procese los tomates en el procesador de alimentos hasta que estén finamente divididos y agregue los tomates a la sartén.
  7. Añade 150 ml de vinagre de manzana a la sartén.
  8. Agrega el jugo de manzana
  9. Deje hervir a fuego lento durante aprox. 20 acta
  10. Sazona con un poco de sal/pimienta si quieres.
  11. Pasa todo en una licuadora hasta que la masa se vuelva “líquido/salsa”
  12. Si lo quieres suave, pásalo todo por un colador fino.
  13. Häll upp på flaskor som du givetvis kört i ugnen på minst 100 grader i 10 mi alt en un baño de agua hirviendo para eliminar todas las bacterias

Disfrutar !