Kategoria: Archiwum: Mata

Ciasto makaronowe

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 gr 00-mąka
  • 2 st ägg
  • 3 Każdy żółtka

Gör så här:

  1. Odważ jajka i żółtka, a następnie dodaj wodę, aby się połączyły 185 gr.
  2. Włóż mąkę i sól do robota kuchennego 10 sekundy na wymieszanie
  3. Dodaj mokre składniki, a następnie uruchom robot kuchenny, aż utworzy się ciasto.
  4. Następnie zagniataj ręcznie 10-12 protokół, jeśli jest zbyt twarde, dodać trochę oleju lub wody, jeśli jest zbyt luźne, dodać trochę mąki.
  5. Następnie lekko posyp ciasto mąką i owiń je folią spożywczą, aby przynajmniej odpoczęło 30 protokół (tak powstaje gluten) w temperaturze pokojowej.
  6. Dela degen i 3 Części
  7. Rozwałkuj i zacznij wrzucać makaron do maszyny do makaronu, zacznij od lew 0 i pęd do życia 6
  8. Pokrój makaron na żądaną szerokość lub uformuj talerze lasagne
  9. Gotować w osolonej wodzie ok 1-2 minut, aż makaron wypłynie = gotowe

Sillinläggning, tradiotinell

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Ingredienser:

  • Suszone filety śledziowe
  • 3-2-1-prawo tj 3 szklanki wody, 2 dl cukier i 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ żółtej cebuli
  • ½ czerwonej cebuli
  • 5 szt. Goździki
  • ½ łyżeczki ziaren białego pieprzu
  • 2 łyżeczka ziaren pieprzu
  • 1-2 st lagerblad
  1. Podgrzej wodę w rondlu, dodać cukier i ocet, aż cały cukier wymiesza się z wodą
  2. Pozwól warstwom ostygnąć
  3. Połóż puszkę na tydzień 100 gr C i ok 10-15 min (do dezynfekcji)
  4. Posiekaj marchewki
  5. Posiekaj cebulę lub zrób to “łodzie” cebuli
  6. Alternatywny śledź, lök, liście laurowe i przyprawy w słoiku
  7. Całość zalej powstałą mieszanką w słoiku
  8. Zostaw w lodówce 1-2 dni przed podaniem

Gubbröra z anchois

Wysłany przez
Odpowiedzieć
  • Przygotowanie: 15 min
  • Tillagning: 5 min
  • Gotowy: 20 min

Ingredienser:

  • 100-150 filet z sardeli gram avrunnen, słoik
  • 4 Jajka na twardo, zhakowany
  • 3 łyżki koperku, finhackad.
  • 0,5 rödlök
  • 2 łyżki szczypiorku, finhackad
  • 2 łyżki niewędzonego kawioru, Ejders
  • 2 surowe żółtka
  • 1/2 dl creme fraiche lub lekko ubita śmietana
  • 2 łyżki majonezu

Tillagning:

  1. Jajka ugotować na twardo ok 8 minut czasu gotowania.
  2. Wylej anchois – możesz oszczędzić trochę łopaty, jeśli chcesz rozcieńczyć miksturę. Sardele posiekać i pokroić w kostkę, posiekaj koperek i drobno posiekaj czerwoną cebulę. Włóż do miski. Zachowaj trochę koperku do dekoracji.
  3. Schłodzić i obrać jajka. Posiekaj je lub pokrój w drobną kostkę i dodaj do miski. Wmieszaj również żółtka i zamieszaj.
  4. Wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, kawior, creme fraiche / śmietana i majonez. W razie potrzeby rozcieńczyć. z odrobiną warstwy sardeli, jeśli chcesz, aby bałagan staruszka był luźniejszy, bardziej słony i smaczny. Można również skosztować z odrobiną białego pieprzu, jeśli chcesz.
  5. Tutaj możesz przygotować miksturę i przechowywać w lodówce.
  6. Udekoruj podczas podawania drobno posiekanym koperkiem i ewentualnie. więcej szczypiorku i czerwonej cebuli jeśli chcesz.

Zasłony świąteczne według Aujalay

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Składniki na 4 personer

  • 1,2 żeberka o grubości kg
  • 1 mały kawałek świeżego imbiru
  • 10 całe ziele angielskie 1 st stjärnanis 10 cały ząbek 1 łyżeczka nasion gorczycy żółtej
  • 1 łyżka brązowo-brązowej posypki
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Zmiel przyprawy
  2. Posolić żeberka z obu stron i dodać odrobinę czarnego pieprzu do smaku
  3. Zetrzyj świeży imbir na ruszcie (Finriven)
  4. Posyp krakersy wszystkimi przyprawami
  5. dodać 1 posyp wszystko łyżką brązowego cukru
  6. Skropić amortyzatory miodem
  7. Na koniec polewa się japońską soją (2-3 msk)
  8. Wetrzyj wszystko w amortyzatory
  9. Umieść wszystko w podwójnych arkuszach folii aluminiowej, złóż wszystko w ciasny garnek, musi być całkowicie szczelne, jak ciasny pakiet
  10. Włóż formę do dziecka 150 gr C przez około dwie godziny
  11. Podkręć piekarnik 250 gr C i posmaruj okiennice sosem z opakowania foliowego

Gahkku

Wysłany przez
Odpowiedzieć

GAHKKU - SAMI GLADCAKE

Ingredienser:

25 gram jäst
5 szklanki wody
50 gramy roztopionego masła
1 lekki syrop dl
1 tsk salt
13 dl vetemjöl

Gör så här:

Ciasto wyrabiamy jak zwykłe ciasto zaczynowe. Pracuj w maszynie ok. 5 min (dłużej, jeśli robisz to ręcznie).

Ciasto odstawić pod blachę na ok 30-40 protokół.

Dela degen i 16 części i rozłóż każdą część w rundę.

Rozwałkuj dość cienko, ponieważ podczas pieczenia staje się grubszy.

Na koniec przeciągnij wałkiem do ciasta przed pieczeniem.

Piec na suchej patelni na kuchence przez kilka minut z każdej strony. Gdy na górze utworzą się małe bąbelki, można go obrócić.

Gotowe chleby zawinąć w blachę do pieczenia i ostudzić.


Zamrozić bochenki i wyciągnąć je według potrzeby.

Segkaka

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Ingredienser:

1 l mleko

50g roztopione masło

2 pkt jäst

1 msk salt

2 łyżki anyżu

2 łyżki pokruszonego kopru włoskiego

½ butelka (325g) lekki syrop do chleba

1,25 l (750g)mąka pszenna

1,25 (700-750g)sito do żyta

Gör så här:

Rozpuść masło i wymieszaj z mlekiem, podgrzać do 37º.

Rozpuścić drożdże w cieście.

Wlej syrop, przyprawy do chleba, posolić i większość mąki w cieście płynnym i rozlać w maszynie do pieczenia 5-10 min, sprawdź, czy ciasto zaczyna opadać z krawędzi miski ciasta.

Niech ciasto wyrosnie 30 min.

Wypiec w okrągłe ciastka ok: 2 mm tjock, użyj zwykłego wałka do ciasta, a następnie wałka do ciasta,

Dodać 2 szt. ciastek chlebowych na każdym talerzu wyłożonym pergaminem.

Blir ca:36-40 ciasta

Niech sfermentuje na talerzu 10 min.

Piec na środku piekarnika przez ok: 3-4 min i 275º, ciastka powinny być jasno brązowe.

Julrevbensspjäll

Wysłany przez
Odpowiedzieć


4 os, 90 min

Du behöver:

  • 1 kg kamben
  • 1,5 dl ljus soja
  • 1 dl mörk soja
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 dl mörk sirap
  • 3 cm ingefära
  • 1 st röd chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kanelstänger
  • 4 st hel stjärnanis
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 2 st nejlikor
  • 3 st torkade pomeransskal
  • 1 st citrongräs
  • Vatten

Gör så här:

  1. Putsa och dela ner kambenen i portionsbitar och lägg i en väl tilltagen kastrull, var noga med att får bort den lilla hinnan som sitter på insidan av kambenen.
  2. Skala och dela ner ingefäran, vitlöken och chilin i större bitar och lägg dem i kastrullen.
  3. Ha i alla andra ingredienser och häll på med vatten så att kambenen täcks, glöm inte bort att banka till citrongräset något så att det lättare frigör smakar.
  4. Låt sjuda under lock till köttet börja lossna från benet, jak na przykład 50 protokół.
  5. Ta ut kambenen och sila av såsen.
  6. Reducera såsen till en sirapkonsistens och blanda i med kambenen försiktigt.
  7. Servera och toppa med fint strimlad vårlök, chili och sesamfrön.

Mój świąteczny stół 2020

Wysłany przez
Odpowiedzieć

To właśnie naprawię/ugotuję na Wigilię.

W Boże Narodzenie nie zabraknie tradycyjnego kapuśniaku z kiełbasą książęcą. Kapuśniak przyrządza się na bulionie z gotowania szynki bożonarodzeniowej.

Zimne dania na moim świątecznym stole

  • Marynowane śledzie (Śledź cebulowy i śledź Brantevików)
  • Bałagan starego człowieka
  • Jajka na twardo z odrobiną majonezu i ikrą
  • Nurkowany łosoś
  • Sos Butler do łososia
  • Z Kalvsy
  • Chleb ziołowy
  • Ciemny chleb żytni

Gorące dania na świątecznym stole

  • Pulpety Z Sałatką Z Buraków
  • Kiełbasa książęca
  • Szynka świąteczna z musztardą świąteczną
  • Amortyzator żebrowy
  • Gotowany ziemniak
  • Jansson w Temptation
  • czerwona kapusta

Świąteczne desery i stół gette

  • Ris a la Malta
  • Pierniki
  • Bułeczki szafranowe
  • Klementynki
  • Daktyle
  • Orzechy
  • Suche figi
  • Domowy karmel (grädde, syrop i cukier, 3 dl każdy, zagotować do 132 gr C ok 35-40 min)

Świąteczne napoje

  • Grzane wino
  • Boże Narodzenie musi
  • Świąteczne piwo
  • Zwykłe mocne piwo
  • Julsnaps
  • Świąteczny grog (prawdopodobnie najlepsze GT gospodarza)

Habanerosås / Chilisås

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Ingrediencer:

  • Chilifrukter,10-12 st (typ spansk peppar), kärna ur om du vill.
  • Gul lök, 2 st medelstora
  • Vitlöksklyftor, 2 st
  • Sól, 2 msk
  • Olivolja, 2 msk , att fräsa i
  • Chilipulver, 2 tsk
  • Socker, 2 msk
  • Plommontomater, 6-8 st
  • Äppelcidervinäger, 150 ml
  • Färsk äppeljuice, 250 ml

Gör så här:

  1. Lägg chili, lök, vitlök i en matberedare och en generös nypa av salt och kör ngn minut i mixern tills allt är upphackat/finfördelat.
  2. Lägg allt i en varm (medelvärme) “hög” stekpanna som du har lite olivolja i först (jak na przykład 2 msk) innan du lägger ner allting i pannan.
  3. När det börjat fräsa tillsätter du 2 msk chilipulver.
  4. Efter ngn minut tillsätter du 2 msk strösocker
  5. Låt småkoka i ca 10 protokół
  6. Kör tomaterna i matberedaren tills finfördelade och tillsätt tomaterna i stekpannan
  7. Tillsätt 150ml äppelcidervinäger i stekpannan
  8. Tillsätt äppeljuicen
  9. Låt småputtra i ca 20 protokół
  10. Smaksätt ev med lite salt/peppar om du vill
  11. Kör allt i en mixer tills massan blir “vätska/sås”
  12. Vill man ha den len så kör allt genom en fin sil
  13. Häll upp på flaskor som du givetvis kört i ugnen på minst 100 grader i 10 min alt i kokande vattenbad för att få bort alla bakterier

Cieszyć się !