Luokka Arkisto: Matto

Falkukorv på 2 olika vis

Lähetetty mennessä
Vastaus

  • Ainekset

  • 1 falukorvsring
  • 2 porkkanat, stora
  • 1 purjolök
  • 1 MSK olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • bladpersilja, hackad till garnering

  • Äpple lök och senap

  • 2 äpplen
  • 1 gul lök
  • 1 msk senap, hultbergs eller någon annan sort
  • 10 skivor lagrad hårdost

  • Tomat, lök och oregano

  • 2 tomater
  • 1 gul lök
  • 2 tsk torkad oregano
  • mustapippuria, nymald eller grovt krossad
  • 1 burkar krossade tomater
  • 10 skivor lagrad hårdost

Tee tämä:

Värm ugnen till 160 astetta, varmluft.

Skala morötterna och skär dem i bitar. Dela purjolöken på längden, skölj och skär den i bitar. Lägg morötter och purjo i en långpanna. Blanda med olivolja och salt.
Skär ett snitt i korven varannan centimeter och två tredjedelar igenom (inte hela vägen!). Lägg korven ovanpå grönsakerna.
Äpple, lök och senap: Dela löken i två halvor och skär sedan i tunna halvmåneformade skivor. Dela äpplet på samma sätt, ta bort kärnhuset och skär även äpplet i tunna skivor. Lägg ihop en skiva lök och en skiva äpple och stick ner i skårorna i korven. Smeta ut eller ringla över senap. Lägg osten på toppen.
Tomat, lök och oregano: Dela tomaterna i två halvor. Skär dem i halvmåneformade skivor. Dela löken på samma sätt och skär i tunna skivor. Lägg ihop en skiva tomat och en skiva lök och stick ner i skårorna i korven. Strö över oregano och massor av svartpeppar. Häll över krossade tomater om du vill ha rätten lite såsigare. Lägg osten på toppen.
Ugnsbaka: Ställ in plåten i ugnen och baka i 25–30 minuter. Ta ut och toppa med persilja. tarjoa heti.

Pasta katkarapuja ja chili

Lähetetty mennessä
Vastaus

400 gr spaghetti av god kvalitet
300 gr räkor, skalade (kuten 1 kg oskalade).
1 dl god olivolja
3 finhackade vitlöksklyftor
1 färsk, skivad röd chili
200 gr miniplommontomater
1/2 tsk salt
nymald svartpeppar
1/2 sitruuna, rivet skal och pressad juice
70 gr rucolasallad
100 gr parmesanost

Så här gör du

1. Koka pastan i saltat vatten två minuter kortare än anvisningen på förpackningen.

2. Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs vitlök och chili tills vitlöken är mjuk men inte tar färg.

3. Tillsätt tomater och låt steka i några minuter tills tomaterna är skrynkliga.

4. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt pressad citron och rivet citronskal (endast det gula) och ta bort från värmen.

5. När pastan kokat klart, slå av pastavattnet och lägg spaghettin i stekpannan. Blanda väl.

6. Tillsätt räkor, rucola och eventuellt mer rivet citronskal, suolaa ja pippuria.

7. Rör om väl och servera genast med eventuellt med hyvlad parmesan.

Lihakeitto of etuselkä

Lähetetty mennessä
Vastaus
Tänään tehtiin lihakeittoa, Se oli erittäin hyvä.

Ainekset:

  • lagerblad 1 oksa
  • lök 1 st
  • porkkanat 3 st
  • Vihreät herneet 1 paket
  • kålrot 1 bitti
  • fast potatis, muutama
  • vitpepparkorn 10 st
  • kryddpepparkorn 10 st
  • juuriselleri 1 bitti
  • timjami 1 oksa
  • korkea riutta 500-600 gr
  • purjolök 1 st
  • vatten 2 l (yksi tai kaksi kasvisliemikuutiota)

Tee tämä:

1. Kiehauta vesi ja lisää liha, suolaa ja kuori liha.

2. Lisää mausteet ja sipuli lohkoiksi. Yksi tai 2 kasvisliemikuutiot voivat maustaa keittoa entisestään.

3. Anna kaiken kypsyä hitaasti, kunnes liha on kypsää, cirka 1,5 tuntia.

4. Kuori juurekset ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Kuori ja viipaloi purjo.

5. Ta upp köttet, sila skyn, ja kypsennä juureksia kireässä taivaalla n 10 minuuttia.

6. Lisää perunat ja keitä 10 min kunnes ja sitten purjoja ja keitä sitten lisää 5 minuuttia.

7. Kuutioi sillä välin liha ja laita se takaisin keittoon, mausta vielä suolalla ja valkopippurilla.

Peruna Lettu Sianliha

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset varten 4 osat

  • viipaloitua reunareunaa possunlihaa 600 g
  • voita paistamiseen

Perunapannukakku

  • fast potatis 800 g
  • vetemjöl 2 dl
  • suolaa 1 tsk
  • standardit 4 dl
  • munat 1 st

Rårörda lingon

  • käänny ympäri 5 dl
  • strösocker 2 dl

Tee tämä:

1. Paista sianliha paistinpannussa ja jätä sitten miedolle lämmölle. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Raasta perunat karkeasti suoraan munaseokseen ja sekoita.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Laita puolukat veteen ja poista pinnalle kelluvat roskat. Laita ne kulhoon ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes marjat ovat pehmeitä ja sokeri liuennut.

Raggmunk pekonilla

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset

• 800 g potatis

• 1 munat

• 1.5 kuppi jauhoja

• 3 kupillista maitoa

• 2 tsk salt

• 50 g voita

• Tarjoiluun

• 500 g reunustettua porsaan ulkofileetä

• puolukkahillo

Tee tämä

Tee munasta taikina, jauhot ja maito.

Kuori perunat ja raasta ne raastimella suoraan taikinaan.

Salta.

Paista pienet taikinalevyt voissa keskilämmöllä niin, että perunat ovat kypsiä.

Paista reunussianliha kuumalla kuumalla pannulla.

Tarjoile ruismunkki ja sianliha raakojen, paistetun puolukan kera.

Tänään oli upea Vichyssoise

Lähetetty mennessä
Vastaus

Todella hyvä ja todella halpa arkikeitto, jota voi haluta koska tahansa.

Ainekset

  • jauhoiset perunat 400 g (kuten 5 st)
  • purjolök 1 st
  • vitlöksklyfta 1-2 st
  • voi 3 msk
  • kasvisliemi 8 dl
  • kerma 3 dl
  • suolaa ja vastajauhettua valkopippuria
  • Muutama roiske tabascoa keskustelun jälkeen

Tee tämä

1 Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa purjo pituussuunnassa, huuhtele kaikki hiekka pois ja raasta se hienoksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2 Paista kaikki voissa paksupohjaisessa pannussa antamatta väriä. Lisää liemi samalla sekoittaen ja kiehauta. Pienennä lämpöä ja anna keiton kiehua kannen alla 30 minuuttia. Sekoita hyvin säännöllisin väliajoin – astin pohjaan asti.
3 Lisää kerma, sekoita ja hauduta vielä toinen i 10 minuuttia. Sekoita keittoa tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keittoon tehtiin myös krutonkeja, mutta patonki toimii yhtä hyvin.

Fish and Chips

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 600-800 g gädda (eller torsk)
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 1 l frityrolja

Frityrsmet:

  • 3 kuppi jauhoja
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 dl ljus öl
  • 0,5 sitruuna, saften
  • suolaa
  • pippuri

Majoneesi:

  • 3 keltuaiset
  • 2 tsk senap
  • suolaa
  • pippuri
  • sitruuna, lite
  • 4-5 dl matolja

Remouladsås:

  • 120 g blandade pickles
  • 4 dl av majonnäsen
  • suolaa
  • pippuri

Alternativ Remouladsås:

  • Färdig remouladsås på tub
  • 3-4 dl av majonnäsen
  • Ett hackat syrligt äpple
  • Lite currykrydda efter smak
  • Suolaa ja pippuria

Servering:

  1. pommes frites, friterade
  2. Vihreät herneet, kokta
  3. 4 klyftor citron

Oxfilé med pepparsås

Lähetetty mennessä
Vastaus

Pippurikastiketta

  • 2 msk vitpepparkorn
  • 1 schalottenlök, jauhettu
  • 0,5 msk grönpeppar
  • 0,5 msk estragon, jauhettu
  • olja
  • 3 dl kalvfond, reducerad och hemgjord , (eller utspädd från koncentrerad)
  • 1 dl punaviiniä
  • 2 msk cognac
  • 2 dl grädde

Härän

  • 1 kg oxfilé (i 4 bitar)
  • rostad vitpeppar (mortlad efter rostning ) att rulla köttet i.

Tee tämä:

  1. Rosta vitpeppar i ugnen på 150 grader i 10 min eller i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel.
  2. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
  3. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. OBS! Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.
  4. Låt koka ihop i ca 10 min. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.
  5. Rulla kanterna på oxfilébitarna i peppar och stek köttet.
  6. Servera med pepparsåsen.

Margarita

Lähetetty mennessä
Vastaus

Margarita

4 cl tequila (Suuri Centenary levännyt)

2 cl kolminkertainen sek (Cointreau)

3 cl limemehua

teelusikallinen sokerisiirappia

hiutale suolaa

Voit jättää suolareunan pois, jos haluat:

1. Leikkaa limeviipale ja purista sitä hieman kosteaksi.

2. Kostuta lasin ulkopinta kalkkikiilalla.

3. Kasta lasi suolahiutaleeseen.

4. Pyyhi sisäpuoli lautasliinalla; et halua suolaa itse juomaan.

5. Varma.

Så här gör du:

Kaada ainekset shakeriin ja ravista juoma jäillä. Siivilöi sitten kaikki cocktaillasiin ilman jäätä tai kivilasiin jäällä. Koristele limettiviipaleella.

Jäätynyt:

Pakastettu juoma kastuu huomattavasti enemmän kuin tavallinen juoma, ja se tarkoittaa, että sinun täytyy kompensoida enemmän alkoholia. Tästä syystä sinun tulee tehdä ainakin yksi 9:a (kuusi senttilitraa tequilaa ja kolme senttilitraa triple sec) kun teet juoman - mieluiten enemmän. Sitten se maistuu edelleen aikuisten juomalta sen sijaan, että se muistuttaisi mairittelevaa jäätelöä. Muista lisätä myös makeutta. Frozen Margarita tarvitsee yli kolme senttilitraa sokeria ollakseen kohtuullisen ruokahaluinen, muuten juomalla ei ole ruumista. Lopuksi muista, että juoman tulee olla juoksevaa; hyvin tehdyn Frozen Margaritan ei pitäisi näyttää sorbetilta, jota syöt lusikalla.

Tempurafriterad hummeria chili- ja valkosipulimajoneesia

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 msk chili garlic paste

2 msk citrusjuice (yuzu, lime eller citron)

1 -kanta MSD

1 förp risnudlar

2 dl tempuramjöl

1,5 dl hiilihapotettua vettä

1 tl leivinjauhetta

3 l frityrolja

Tee tämä

Börja med majonnäsen – blanda majonnäs med chili garlic paste, citrus juice och soja.

Värm upp frityroljan till ca 180 astetta. Fritera risnudlarna i den varma oljan, lägg i mängd beroende på hur stor kastrull eller fritös du har. Fritera nudlarna i omgångar och tänk på att de växer i fritösen. Fritera ca 1 min per omgång.

Skär hummer i ca 3 cm kokoisia paloja.

Blanda tempuramjöl med bubbelvatten och bakpulver. Tillsätt lite is eller snö för att hålla kylan på smeten.

Provfritera med någon grönsaksbit eller liknande så du vet att smeten är lagom tjock, den skall bilda ett tunt lager smet över hummern i kommande moment.

Doppa hummerbitarna i smeten och fritera på ca 180 grader i ca 2 minuuttia.

Servera med nudlarna i en skål och sen placera ut hummern i ”fågelnätet av nudlar”. Servera med majonnäsen till..

Servera gärna en citrusklyfta till också men inget måste!