Category Archives: Mat

Falkukorv på 2 olika vis

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  • ingredientes

  • 1 falukorvsring
  • 2 morötter, stora
  • 1 purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • bladpersilja, hackad till garnering

  • Äpple lök och senap

  • 2 äpplen
  • 1 gul lök
  • 1 msk senap, hultbergs eller någon annan sort
  • 10 skivor lagrad hårdost

  • Tomat, lök och oregano

  • 2 tomater
  • 1 gul lök
  • 2 tsk torkad oregano
  • svartpeppar, nymald eller grovt krossad
  • 1 burkar krossade tomater
  • 10 skivor lagrad hårdost

Gör så här:

Värm ugnen till 160 grader, varmluft.

Skala morötterna och skär dem i bitar. Dela purjolöken på längden, skölj och skär den i bitar. Lägg morötter och purjo i en långpanna. Blanda med olivolja och salt.
Skär ett snitt i korven varannan centimeter och två tredjedelar igenom (inte hela vägen!). Lägg korven ovanpå grönsakerna.
Äpple, lök och senap: Dela löken i två halvor och skär sedan i tunna halvmåneformade skivor. Dela äpplet på samma sätt, ta bort kärnhuset och skär även äpplet i tunna skivor. Lägg ihop en skiva lök och en skiva äpple och stick ner i skårorna i korven. Smeta ut eller ringla över senap. Lägg osten på toppen.
Tomat, lök och oregano: Dela tomaterna i två halvor. Skär dem i halvmåneformade skivor. Dela löken på samma sätt och skär i tunna skivor. Lägg ihop en skiva tomat och en skiva lök och stick ner i skårorna i korven. Strö över oregano och massor av svartpeppar. Häll över krossade tomater om du vill ha rätten lite såsigare. Lägg osten på toppen.
Ugnsbaka: Ställ in plåten i ugnen och baka i 25–30 minuter. Ta ut och toppa med persilja. Servera direkt.

Macarrão com camarão e pimentão

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400 gr spaghetti av god kvalitet
300 gr räkor, skalade (ca 1 kg oskalade).
1 dl god olivolja
3 finhackade vitlöksklyftor
1 färsk, skivad röd chili
200 gr miniplommontomater
1/2 sal colher de chá
nymald svartpeppar
1/2 citron, rivet skal och pressad juice
70 gr rucolasallad
100 gr parmesanost

Så här gör du

1. Koka pastan i saltat vatten två minuter kortare än anvisningen på förpackningen.

2. Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs vitlök och chili tills vitlöken är mjuk men inte tar färg.

3. Tillsätt tomater och låt steka i några minuter tills tomaterna är skrynkliga.

4. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt pressad citron och rivet citronskal (endast det gula) och ta bort från värmen.

5. När pastan kokat klart, slå av pastavattnet och lägg spaghettin i stekpannan. Blanda väl.

6. Tillsätt räkor, rucola och eventuellt mer rivet citronskal, salt och peppar.

7. Rör om väl och servera genast med eventuellt med hyvlad parmesan.

sopa de carne de bife chuck

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Fez sopa de carne hoje, ficou muito bom.

ingredientes:

  • folha de louro 1 galho
  • lök 1 st
  • morötter 3 st
  • Ervilhas verdes 1 paket
  • kålrot 1 mordeu
  • fast potatis, um pouco
  • vitpepparkorn 10 st
  • kryddpepparkorn 10 st
  • aipos 1 mordeu
  • Tomilho 1 galho
  • recife alto 500-600 gr
  • purjolök 1 st
  • vatten 2 l (um ou dois cubos de caldo de legumes)

Gör så här:

1. Leve a água para ferver e adicione a carne, sal e desnatado a carne.

2. Adicione os temperos e a cebola em fatias. Um ou 2 cubos de caldo de vegetais podem apimentar ainda mais a sopa.

3. Deixe tudo cozinhar lentamente até que a carne esteja macia, cirka 1,5 timmar.

4. Descasque as raízes e corte em cubos ou fatias. Amasse e corte o alho-poró.

5. Ta upp köttet, sila skyn, e cozinhe as raízes em uma nuvem tensa por aprox 10 minutos.

6. Adicione as batatas e cozinhe 10 meu para e então o alho-poró e depois cozinhe em mais 5 minutos.

7. Enquanto isso, pique a carne e coloque-a de volta na sopa, prove mais com sal e pimenta branca.

Raggmunk med fläsk

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ingredientes för 4 portioner

  • skivat rimmat sidfläsk 600 g
  • smör till stekning

Raggmunk

  • fast potatis 800 g
  • vetemjöl 2 dl
  • salt 1 tsk
  • standardmjök 4 dl
  • ovos 1 st

Rårörda lingon

  • lingon 5 dl
  • strösocker 2 dl

Gör så här:

1. Stek fläsket i en stekpanna och låt sedan stå på låg värme. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten och rör om.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Lägg lingonen i vatten och ta bort skräpet som flyter upp. Lägg dem i en skål och tillsätt sockret. Rör tills bären är mosiga och sockret lösts.

Donut de pano com lombo de porco

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ingredientes

• 800 g potatis

• 1 ovos

• 1.5 dl vetemjöl

• 3 dl mjölk

• 2 sal colher de chá

• 50 g smör

• Para servir

• 500 g lombo de porco salgado

• geléia de lingonberry

Gör så här

Faça uma massa de ovos, farinha e leite.

Descasque as batatas e rale-as em um ralador diretamente na massa.

Salta.

Frite pequenos pratos de massa na manteiga em fogo médio para que as batatas sejam cozidas.

Frite a carne de porco salgada em uma panela quente.

Sirva donut de pano e porco com mirtilos crus.

Acabou sendo um Vichyssoise maravilhoso hoje

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Uma sopa doentiamente boa e barata do dia a dia pela qual você pode sentir desejo a qualquer momento.

ingredientes

  • batatas farinhentas 400 g (ca 5 st)
  • purjolök 1 st
  • vitlöksklyfta 1-2 st
  • smör 3 msk
  • caldo de vegetais 8 dl
  • vispgrädde 3 dl
  • sal e pimenta branca moída na hora
  • Alguns respingos de tabasco depois da palestra

Gör så här

1 Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Corte o alho-poró no sentido do comprimento, enxágue toda a areia e pique finamente. Descasque e pique finamente o alho.
2 Frite tudo na manteiga em uma panela de fundo grosso sem colorir. Adicione o caldo enquanto mexe e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe a sopa ferver sob uma tampa 30 minutos. Mexa bem em intervalos regulares – todo o caminho até o fundo da panela.
3 Adicione o creme, mexa e cozinhe por mais um 10 minutos. Se necessário, misture a sopa. Smaka av med salt och peppar.

Também fiz croutons para a sopa, mas uma baguete vai bem.

Peixe e batata frita

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Du behöver:

  • 600-800 g pique (ou bacalhau)
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 l Frityrolja

Massa para fritar:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 colher de chá de fermento
  • 2 cerveja light dl
  • 0,5 citron, saften
  • salt
  • peppar

Majonnäs:

  • 3 äggulor
  • 2 colher de chá de mostarda
  • salt
  • peppar
  • citron, Leve
  • 4-5 óleo de cozinha dl

Remouladsås:

  • 120 g pickles mistos
  • 4 dl de maionese
  • salt
  • peppar

Molho Remoulade Alternativo:

  • Molho de remoulade acabado no tubo
  • 3-4 dl de maionese
  • Uma maçã azeda picada
  • Um pouco de tempero de curry para provar
  • Sal e pimenta

Servering:

  1. batatas fritas, frito
  2. Ervilhas verdes, kokta
  3. 4 fatias de limão

Filé de carne com molho de pimenta

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Pepparsås

  • 2 colheres de sopa de pimenta branca
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 0,5 msk grönpeppar
  • 0,5 estragão msk, finhackad
  • olja
  • 3 dl kalvfond, reduzido e caseiro , (eller utspädd från koncentrerad)
  • 1 dl vinho tinto
  • 2 msk conhaque
  • 2 dl grädde

Filé

  • 1 kg oxfilé (i 4 bitar)
  • pimenta branca torrada (moído após assar ) para rolar a carne.

Gör så här:

  1. Rosta vitpeppar i ugnen på 150 grader i 10 min eller i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel.
  2. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
  3. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. OBS! Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.
  4. Deixe ferver juntos por aprox 10 meu. Em seguida, acrescente o creme de leite e cozinhe por cerca de 10 meu.
  5. Enrole as pontas dos pedaços de filé de carne na pimenta e frite a carne.
  6. Sirva com o molho de pimenta.

Margarita

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Margarita

4 cl tequila (Gran Centenario Reposado)

2 cl triple sec (Cointreau)

3 suco de limão cl

uma colher de chá de xarope

sal em flocos

Você pode deixar a borda do sal se quiser:

1. Corte em uma rodela de limão e aperte um pouco para que fique úmido.

2. Umedeça a parte externa do vidro com a rodela de limão.

3. Mergulhe o copo no sal em flocos.

4. Limpe o interior com um guardanapo; você não quer sal na própria bebida.

5. Claro.

Så här gör du:

Despeje os ingredientes na coqueteleira e agite a bebida com gelo. Em seguida, coar tudo em uma taça de coquetel sem gelo ou em uma taça de pedra com gelo. Decore com uma rodela de limão.

Congeladas:

Uma bebida congelada é diluída muito mais do que uma normal, e isso significa que você tem que compensar com mais álcool. Por esse motivo, você deve fazer pelo menos um 9:uma (seis centilitros de tequila e três centilitros de triple sec) quando você faz a bebida - de preferência mais. Em seguida, continua a ter o gosto de uma bebida adulta, em vez de uma reminiscência de um sorvete lisonjeiro. Lembre-se também de aumentar a doçura. Uma Margarita Congelada precisa de mais de três centilitros de xarope para ser razoavelmente apetitosa, caso contrário, a bebida não ganha corpo. Finalmente, você deve se lembrar que a bebida ainda deve estar escorrendo; uma Margarita Congelada bem feita não deve se parecer com um sorvete que você come com uma colher.

Tempura de lagosta frita com pimenta- e maionese de alho

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Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 pasta de alho com pimenta msk

2 colheres de sopa de suco cítrico (yuzu, lima ou limão)

1 msk soy

1 pacote de macarrão de arroz

2 dl tempuramjöl

1,5 dl água carbonatada

1 colher de chá de fermento

3 l Frityrolja

Gör så här

Comece com a maionese - misture maionese com pasta de alho e pimenta, suco cítrico e soja.

Aqueça o óleo de fritura a aprox. 180 grader. Frite o macarrão de arroz no óleo quente, adicione a quantidade dependendo do tamanho da panela ou fritadeira que você tiver. Frite o macarrão em lotes e lembre-se de que ele cresce na fritadeira. Frite aprox 1 min por rodada.

Corte a lagosta em aprox 3 pedaços grandes de cm.

Misture a farinha de tempura com água de bolhas e fermento em pó. Adicione um pouco de gelo ou neve para manter a massa fria.

Frite com um pedaço de vegetal ou similar para saber se a massa é espessa o suficiente, deve formar uma fina camada de massa sobre a lagosta nos próximos momentos.

Mergulhe os pedaços de lagosta na massa e frite por aprox. 180 grader i ca 2 minutos.

Sirva com o macarrão em uma tigela e, em seguida, coloque a lagosta na "rede dos pássaros do macarrão". Sirva com maionese..

Sinta-se à vontade para servir uma fatia de frutas cítricas também, mas você não precisa!