Pippuria kastike grillattua lihaa

Ainekset

2 kpl salottisipuli

1– 2 rkl kokonaisia ​​pippuria * ruusupippuria, grönpeppar, mustapippuri - valitse tai sekoita (aloita pienemmällä määrällä)

voita paistamiseen

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 teelusikallinen dijonia

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl balsamiviinietikkaa tai punaviiniä

1 krm salt

Ohjeet

Murskaa paprika huhmareessa tai vastaavassa ja hienonna sipuli hienoksi. Paista voissa, kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä.

Sekoita joukkoon kaikki ainekset ja maista.

Anna pienentää (kiehua) haluttuun konsistenssiin..

Sangria

Ingredienser – klassisk röd sangria (6 lasi,,de,cl viskiä,,en,cl citronjuice,,fr,Tee ensin siirappi,,sv,Kiehua yhtä suuri osa vettä, kuten sokeri, kunnes sokeri on liuennut,,sv,Yhdistä kaikki ainekset ravistelijassa ja ravista ilman jäätä. & Nbsp;,,sv,Sitten lisätään jäätä ravistelijaan ja ravistetaan, kunnes ravistelijaan jäähtyy ja Misty ulkopuolella,,sv,Siivilöi lyhyt lasi täynnä jäätä ja koristele sitruunan kuori,,sv)

1 flaska rött vin (gärna fruktigt)

1 apelsin

1/2 sitruuna

1/2 omena

1 kanelstång

1 dl apelsinjuice

6 cl brandy som konjak (går också med rom eller annan sprit)

Fruktsoda eller sodavatten

on

Så här gör du:

1. Tvätta frukterna och skär i bitar eller skivor.

2. Lägg frukten och kanelen i en större tillbringare eller karaff och fyll på med vin, juice och sprit (skippa spriten för mindre alkohol). Vill du kan du smaka upp med någon matsked socker, men det är inte nödvändigt. Rör om försiktigt, och har du tid så låter du blandningen stå kallt i minst en timme.

3. Fyll på med läsk eller sodavatten, hur mycket är en smaksatt. Väljer du läsken blir sangrian också sötare.

4. Servera i isfyllda glas.

Tips: Vill man göra sin sangria extra somrig så går det naturligtvis att byta ut frukt eller lägga till, till exempel jordgubbar.

Grym pommes frittes

Du behöver

2 l vettä
1 msk ättika, 12 %
1-2 kg mjölig potatis, ex Kung Edward
1 msk salt
frityrolja

Tee tämä

Koka upp vattnet med ättikan och saltet. Skär potatisen i stavar.

Steg 1
Koka potatisstavarna försiktigt ca 8-10 minuuttia. Potatisen ska inte spricka.

Ta upp och låt torka på hushållspapper ca 20 minuuttia.

Steg 2
Värm frityroljan till 180 astetta. Fritera potatisarna ca 1-2 minuuttia. Ta upp låt torka på hushållspapper ca 20 minuuttia.

Steg 3
Värm oljan till 180 astetta. Fritera potatisarna slutligen ca 3 minuuttia. Låt torka på papper och salta före servering. För ännu krispigare resultat, frys potatisarna efter första friteringen och fritera den mängd som önskas enligt ste

Chiligryta

1,2 kg korkea riutta, korkea riutta
1 msk oregano
1 msk spiskummin
1 dl vinäger, rödvinsvinäger
1 msk honung
0,5 tärning(Kanssa) oxbuljong, + 2,5 kupillista vettä
5 dl Öl, ljust
2 burk(Kanssa) tomater, krossade
2 st lagerblad
2 msk ingefära
2,5 st chilipeppar, urkärnade
10 st vitlöksklyfta(tai)
5 stjälk(Kanssa) blekselleristjälk(Kanssa)
2 st morot
2 st gul lök(Kanssa)
1 paket pekoni
1 st olja
2,5 st Chipotle
2 st paprika, punainen

Tillagning

1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.

2. Strimla baconet. Hacka lök, porkkanat, selleri, valkosipuli, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.

3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt i 1 timme.

4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare i 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.

5. Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.

Wallenbergare

Du behöver

  • 600 g kalvfärs, iskall, men ej frusen
  • suolaa
  • 500 g grädde, iskall
  • 4 keltuaiset, iskalla
  • 0,5 tsk epiche riche/fyra kryddor
  • 3 dl dagsgammalt bröd, rivet
  • 100 g voita
  • 2 dl gröna ärtor

Potatismos

  • 800 g potatis, skalad
  • 2 dl gräddmjölk, hälften grädde/mjölk
  • 200 g voita
  • suolaa

Tillbehör:

  • puolukoita

Tee tämä

Skala och koka potatisen.Blanda ner hälften av den iskalla färsen i en mixer matberedare.Tillsätt 1/3 av grädden, salt och hälften av äggulorna medan maskinen är igång, mixa tills färsen är slät.

Lägg upp allt i en skål och gör samma sak igen.

Mixa den resterande färsen tillsammans med 1/3 av grädden, salt och hälften av äggulorna medan maskinen är igång.

När all färs är mixad och i en skål, vänd ner den sista grädden för hand tillsammans med kryddblandningen.

Panera fyra färsbiffar i finrivet dagsgammalt bröd eller ströbröd som pressats genom en sil.

Stek sedan i smör på medelvärme så de får gyllene yta och inte bränns.

Häll av vattnet från potatisen och mixa slät med elvisp tillsammans med gräddmjölk och smör.

Mausta suolalla.

Bryn 100 g voita, när det börjar dofta nötter och blir mörkare, ta av från värmen och vänd ner ärtorna.

Servera Wallenbergarna med mos, ärtor och rårörda lingon.

Epiche Riche = fyra kryddor, 1 portion består av:

  • 1 krm Muskotnöt,
  • 1 krm kryddpeppar,
  • 2 krm vitpeppar,
  • 1krm kryddnejlika.

Dubbla allt eftersom man vill ha större “dos” av kryddor.

Hemmagjord Nutella

Ainekset:

  • 175 g skalade, rostade hassel nötter
  • 100 g mörk choklad av god kvalitet, 70 %
  • Skal och saft av 1 apelsin
  • 3 msk honung
  • 2 msk kokosolja
  • 1 nypa flingsalt


Tee tämä:

  1. Mixa hasselnötter och mörk choklad fint i en mixer.
  2. Tillsätt rivet apelsinskal och saft, honung, kokosolja och flingsalt och fortsätt att mixa tills det går ihop och blir slätt.
  3. Häll upp nutellan i en glasburk och förvara svalt i kylskåp.
  4. Ta fram krämen i god tid före användning, eftersom den stelnar i kylskåp.

Piroger med rökt sidfläsk

Ainekset
vetemjöl 5 dl
suolaa 2 tsk
mjölk 5 dl
munat 1 st
gul lök 1 st
mustapippuria 1 krm
jäst 50 g
rökt sidfläsk 300 g
grahamsmjöl 5 dl
voi 50 g

1 Smula ner jästen i en degblandare. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm upp till fingervarmt (37° C)

2 Häll sedan den varma mjölken över jästen och lös upp den lite i taget. Tillsätt mjöl och salt i blandaren och låt det blanda i fem minuter till en slät deg. Täck över och låt jäsa i cirka 1 timme.

3 Kavla sedan ut degen i 1/2 cm storlek. Tag ett glas och gör runda avtryck i cirka tio cm i diameter.

4 Gör nu fyllningen. Tärna fläsket och hacka löken, låt det svetta i smör i en panna. Smaksätt med lite salt och peppar och låt det sedan svalna.

5 Lägg fyllningen på ena halvan av pirogen och vik över den andra. Tryck till med en gaffel i skarven och lägg sedan pirogerna på plåtar och låt de jäsa i ytterligare 15 minuuttia.

6 Vispa upp ägget och pensla pirogerna.

7 Grädda i cirka 15 minuter på 225°C i ugnen tills de har fått en gyllengul färg.

Rabarbersaft

Ingredienser till 2 liter saft
2 kg rabarber
1 1/2 l vettä
saft från 1 sitruuna
saft från 1/2 apelsin
1 kg strösocker

Så här gör du
Skölj rabarbern och skär den i bitar.
Koka i vattnet tills rabarbern är helt mjuk.
Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuuttia.
Rengör grytan och häll tillbaka saften. Tillsätt socker, sitruuna- och apelsinsaft.
Koka under ständig skumning tills saften är helt klar.
Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor. Förslut och förvara svalt.