Gewürzte Butter

200 gr Butter bei Raumtemperatur

1 kruka persilja

1 Topf Estragon

Ein paar Zweige Thymian

Ein paar Zweige Rosmarin

1 grüner Jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 EL Dijon-Senf

1 TL Currypulver

4-5 Sardellen

2 EL Kapern

Ein paar Tropfen weißer Essig

Tun Sie dies

Alles außer Butter in eine Küchenmaschine geben und alles vermischen

Die Butter hinzufügen und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht

Vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen

Bleibt im Kühlschrank 3-4 dagar.

Sommerlicher Tomatensalat

4-6 verschiedene Tomaten

1 rödlök

2 Esslöffel Mayonnaise

2-3 Rotweinbesitzer

Oliva

Salz und schwarzer Pfeffer

Petersilie

Tun Sie dies:

Mayo-Essig verrühren, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Tomaten in verschiedene Größen schneiden, Alle Tomaten und Petersilie auf das Dressing geben.

Vor dem Servieren alles vermischen

Beten Sie auf eine andere Art und Weise

  • 250g geschmolzene Butter ca 80 gr heiß
  • Salz
  • 1 ägg
  • 1 citronklyfta
  • 5-6 lässt Tabasco fallen
  • 4-5 Worcester-Sauce darüber träufeln
  • 1 TL Estragonblätter in Essig einlegen (nur die Flüssigkeit)
  • gehackte Petersilie
  • Gehacktes Estragonblatt (aus der Dose oder frisch)

Tun Sie dies:

  • Butter schmelzen, bis ca 70 , 80 gr
  • Von Hand vermischen und Eier hinzufügen, Salz, zitrone, Tabasco, Worcestersauce und die Estragonmischung flüssig in Essig
  • Zumindest mischen 25 sekunder
  • Geben Sie die Butter vorsichtig in einem Strahl hinzu, bis sie eindickt
  • Mit Estragon würzen, Salz und Petersilie

Griller Julskinka

EINTRETEN

  • 1. 1-2 Stück Eigelb (je nach größe der eier)
  • 2. 1 msk dijonsesnap
  • 3. 3 Esslöffel grob, süßer Senf
  • 4. 1 Esslöffel brauner Zucker (Bettwäsche)
  • 5. 1 Teelöffel gelbe Senfkörner
  • 6. 1/2 Teelöffel braune Senfkörner
  • 7. 10 ganze Nelken
  • 8. 1 Teelöffel Piment.
  • 9. 1/2 zu 1 dl Paniermehl oder Panko oder Paniermehl und Panko mischen.

WAS TUN

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt Höchsttemperatur überhitzen / grillen im Kind)
  • Mörser Senfkörner, Nelken und Piment zusammen (fein)
  • Eigelb mischen, Senf in einer Schüssel.
  • Die Senfmischung auf dem Schinken verteilen
  • Über die Gewürzmischung streuen
  • Semmelbrösel / Panko . bestreuen
  • In den Ofen mit dem Schinken ca 10 meins oder bis das Grillen eine schöne goldene Farbe bekommen hat. Beim Grillen bei höchster Temperatur im Ofen dauert das Grillen nur wenige Minuten,.

Shrimps-Sandwich

Zutaten für 4 Personen (4 Sandwiches)

  • 4 ägg
  • 1 dl majonnäs
  • 2 Esslöffel Dill
  • 1 krm Salz
  • 1 kg Garnelen, mit Schale
  • 4 Brotscheiben, Browser schwarz
  • smör
  • grüne Salatblätter
  • Gurke, in dünnen Scheiben
  • Zum Garnieren
  • 1 knippe dill
  • Zitronenscheiben

Tun Sie dies:

  1. Die Eier kochen, ich ca 8 Minuten, am besten mit einem leicht cremigen Kern in der Mitte.
  2. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Mayonnaise mit fein gehacktem Dill und einer Prise Salz mischen.

Mayonnaise aus eigenem Anbau

  • 2 Stück Eigelb
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl Rapsöl
  • Weißer Pfeffer
  • Tabasco

Mach die Mayonnaise so:

  1. Eigelb verquirlen, dijonsenap, Weißweinessig und Salz, die Salzmenge ist beim Salzen etwas schwierig
  2. Während des Rührens zunächst das Öl einträufeln. Wenn es dicker wird, können Sie die Rate mit dem Öl erhöhen.
  3. Schneebesen bis die Mayonnaise richtig dick ist, dann passt es gut in Dressings (kann immer mit etwas Wasser verdünnt werden, wenn man es lockerer haben möchte).
  4. Mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken, Salta Ev. mehr und auch in weißem Pfeffer.

Svartvinbärssaft

10 Liter schwarze Johannisbeeren

4 kg Zucker (ca. 4dl pro Liter Beeren)

Wasser

Die Beeren in einen großen Topf geben

Mit Wasser auffüllen, damit die Beeren bedeckt sind

Coca und 10 Minuten und überfliegen gleichzeitig

Beeren mit einer Schöpfkelle gegen den Topfrand zerdrücken, während dieser kocht

Alles abseihen

Die im Sieb verbliebene Brühe nehmen und in einen Topf gießen, weiter mit wasser, aufkochen und nochmals abseihen

Den Saft mit dem Zucker aufkochen

Gut gereinigte Flaschen füllen (mit Atamon / Wasser gespült wie auf der Flasche beschrieben) mit dem heißen Saft.

Låt sedan svalna.

Hält ungeöffnet mehrere Jahre kühl gelagert.

Einfache Tomatensauce für Pizza

Manchmal ist der ganze Ärger nicht nötig…Alles kalt in eine Schüssel / einen Topf geben und mit einem Handmixer mischen, dann kann es auf der Pizza verteilt werden, also nicht kochen etc., einfach alles kalt.

  • 2 Gläser ganze geschälte Tomaten (gute Qualität)
  • 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 Esslöffel Weiß- / Rotweinessig
  • 1 Knoblauch teilen
  • ½ st roter Chili, mit oder ohne Samen gehackt…wähle dich selbst.
  • 1 tsk Salz
  • 2 msk tomatpuré

Senfcreme

Nach Biff Rydberg

2,5 Becher Sahne
2 EL Kristallzucker
1 msk dijonsenap
2 Esslöffel geriebener Meerrettich
2 Esslöffel Colemans Senfpulver
Salz und schwarzer Pfeffer

Die Sahne leicht schlagen, Alles untermischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Kalvfond Tommy M.

Du behöver

  • 1 kg Ochsenschwanz, in Stücke geschnitten
  • 1 gul lök, in großen Stücken
  • 1 Karotte, in großen Stücken
  • 1 stjälk blekselleri, in großen Stücken
  • Speiseöl zum Braten

Tun Sie dies

  1. Braten Sie den Ochsenschwanz im Ofen 200 Grad ca. 45 min bis die Stücke goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Fleischstücken genügend Platz ist, damit die Wärme um alle Fleischstücke herum zugänglich ist.
  2. Das Gemüse grob schneiden und mit etwas Öl übergießen. Legen Sie das Gemüse mit dem Ochsenschwanz in den Ofen.
  3. Nach dem 45 Minuten nehmen Sie das Fleisch heraus, Gleichzeitig die Hitze im Ofen erhöhen 225 Grad und das Gemüse wird geröstet 5-7 meine.
  4. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Aromen verquirlen und die Form mit etwas kaltem Wasser trüben, Gießen Sie die Flüssigkeit in den Topf.
  5. Das Fleisch kochen und mit einer Kelle von der Oberfläche abschöpfen.
  6. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und legen Sie es mit dem Fleisch in den Topf, Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit Fleisch und Gemüse bedeckt. Fleisch und Gemüse einkochen lassen 4 Stunden ohne Deckel.
  7. Füllen Sie immer Wasser ein, damit es das Fleisch während des Kochens bedeckt. Nach dem 4 Stunden des Kochens sollten Sie in der Lage sein, das Fleisch leicht von den Knochen zu trennen.
  8. Den Fonds abseihen.

Tips: Wenn Sie Ihr Geld sparen möchten, können Sie Flüssigkeit abkochen, bis Sie noch etwa ein Drittel übrig haben. Dann werden die Aromen konzentriert, Die Brühe ist bereit für Ihre Sauce und nimmt weniger Platz im Gefrierschrank ein. Der Fonds hält ungefähr 1 Jahre im Gefrierschrank.

Aus dem Fleisch, das Sie übrig haben, können Sie einen guten Rindfleischschwanz-Eintopf machen!

Chiligryta

Zubehör

Tillagning

Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Noch ein paar Minuten braten und mit Wasser und Kalbsbrühe bedecken.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Zubehör: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.