Category Archives: Prescription

Beurre assaisonné

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200 gr rumstempererat smör

1 kruka persilja

1 kruka dragon

Några kvistar timjan

Några kvistar rosmarin

1 grön jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 msk disjonsenap

1 tsk currypulver

4-5 sardeller

2 msk kapris

Några droppar vitninsvinäger

Pour ce faire,

Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting

Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning

Ställ i kylen ett par timmar innan servering

Håller i kylen 3-4 dagar.

Prier autrement

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  • 250g smält smör ca 80 gr varmt
  • sel
  • 1 œufs
  • 1 citronklyfta
  • 5-6 droppar tabasco
  • 4-5 droppar worcestersås
  • 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
  • Hackad persilja
  • Hackad dragonblad (från burken eller färska)

Pour ce faire,:

  • Smält smöret till ca 70 , 80 gr
  • Stavmixtra fram och lägg i ägg, sel, citron, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
  • Mixa i minst 25 sekunder
  • Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
  • Smaka av med dragon, salt och persilja

Griller Julskinka

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INGRÉDIENTS

  • 1. 1-2 st äggulor (selon la taille des oeufs)
  • 2. 1 msk dijonsnap
  • 3. 3 cuillères à soupe grossières, moutarde douce
  • 4. 1 à soupe de cassonade (literie)
  • 5. 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
  • 6. 1/2 cuillère à café de graines de moutarde brune
  • 7. 10 clous de girofle entiers
  • 8. 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
  • 9. 1/2 till 1 dl chapelure ou panko ou mélanger chapelure et panko.

FAITES CELA

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt température la plus élevée surchauffe / gril chez l'enfant)
  • Graines de moutarde au mortier, oeillets et piment ensemble (agréable)
  • Mélanger les jaunes d'œufs, moutarde dans un bol.
  • Étaler le mélange de moutarde sur le jambon
  • Saupoudrer le mélange d'épices
  • Saupoudrer de chapelure / panko
  • Au four avec le jambon pendant env 10 le mien ou jusqu'à ce que la grillade ait une belle couleur dorée. Si vous faites griller à la température la plus élevée dans le four, cela ne prend que quelques minutes pour faire griller,.

Sandwich aux crevettes

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Ingrédients pour 4 personer (4 st sandwichs)

  • 4 œufs
  • 1 dl majonnäs
  • 2 aneth msk
  • 1 sel krm
  • 1 kg de crevettes, avec coque
  • 4 tranches de pain, navigateur noir
  • smör
  • feuilles de laitue verte
  • concombre, en fines tranches
  • Till garnering
  • 1 knippe dill
  • Tranches de citrons

Pour ce faire,:

  1. Faire bouillir les oeufs, I CA 8 procès-verbal, de préférence avec un noyau légèrement crémeux laissé au milieu.
  2. Ecaler et trancher les oeufs.
  3. Mélanger la mayonnaise avec l'aneth finement haché et une pincée de sel.

Mayonnaise maison

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rapsolja
  • poivre blanc
  • Tabasco

Faire la mayonnaise ainsi:

  1. Fouetter les jaunes d'œufs, dijonsenap, vinaigre de vin blanc et sel, la quantité de sel est un peu difficile lors du salage
  2. Arroser d'huile pour commencer en fouettant. Comme il s'épaissit, vous pouvez augmenter le taux avec l'huile.
  3. Fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise soit vraiment épaisse, alors ça rentre bien dans les pansements (peut toujours être dilué avec un peu d'eau si vous le voulez plus lâche).
  4. Dégustez avec quelques gouttes de tabasco, Salta ev. plus et aussi en poivre blanc.

Svartvinbärssaft

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10 litres de cassis

4 kg de sucre (environ 4dl par litre de baies)

Eau

Verser les baies dans une grande casserole

Remplir d'eau pour couvrir les baies

Coca et 10 minutes et écumer en même temps

Écraser les baies avec une louche contre le bord de la casserole pendant qu'elle bout

Tout égoutter

Prenez le bouillon qui reste dans la passoire et versez dans une casserole, à nouveau avec de l'eau, porter à ébullition puis filtrer à nouveau

Faire bouillir le jus avec le sucre

Remplir des bouteilles bien nettoyées (rincé avec de l'atamon / de l'eau comme décrit sur la bouteille) avec le jus chaud.

Puis laisser refroidir.

Se conserve non ouvert pendant plusieurs années dans un endroit frais.

Sauce tomate simple pour pizza

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Parfois, tous les tracas ne sont pas nécessaires…mettre le tout froid dans un bol/casserole et mélanger avec un batteur à main puis c'est prêt à étaler sur la pizza, donc ne pas cuisiner etc., juste tout froid.

  • 2 bocaux de tomates entières pelées (bonne qualité)
  • 3 à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 à soupe de vinaigre de vin blanc/rouge
  • 1 ail fendu
  • ½ piment rouge, haché avec ou sans graines…choisissez-vous.
  • 1 sel tsk
  • 2 msk tomatpuré

Fonds de veau Tommy M

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Du behöver

  • 1 kg de queue de boeuf, scié en morceaux
  • 1 gul lök, en gros morceaux
  • 1 morot, en gros morceaux
  • 1 stjälk blekselleri, en gros morceaux
  • huile de cuisson pour la friture

Pour ce faire,

  1. Rôtir la queue de bœuf au four 200 degrés environ 45 min jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace entre les morceaux de viande pour que la chaleur puisse être accessible autour de tous les morceaux..
  2. Couper grossièrement les légumes et verser un peu d'huile dessus. Mettre les légumes au four avec la queue de boeuf.
  3. Après 45 minutes vous sortez la viande, augmenter en même temps la chaleur du four 225 degrés et les légumes sont rôtis dans 5-7 ma.
  4. Placer la viande dans une grande casserole et couvrir d'eau. Fouetter les saveurs et obscurcir le moule avec un peu d'eau froide, verser le liquide dans la casserole.
  5. Faire bouillir la viande et écumer la surface avec une louche.
  6. Sortez les légumes du four et placez-les avec la viande dans la casserole, assurez-vous que le liquide recouvre la viande et les légumes. Laissez cuire la viande et les légumes 4 heures sans couvercle.
  7. Toujours remplir d'eau pour qu'elle recouvre la viande pendant la cuisson. Après 4 heures de cuisson, vous devriez pouvoir séparer facilement la viande des os.
  8. Égoutter le fonds.

Tips: Si vous voulez économiser votre argent, vous pouvez faire bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il vous en reste environ un tiers.. Puis les saveurs se concentrent, le bouillon est prêt pour votre sauce et prend moins de place dans le congélateur. Le fonds détient environ 1 années au congélateur.

Avec la viande qu'il vous reste, vous pouvez faire une bonne daube de queue de boeuf!

Chiligryta

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Accessoires

Tillagning

le Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Accessoires: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.