Category Archives: Wish

Kryddsmör

birt á eftir
Reply

200 gr rumstempererat smör

1 kruka persilja

1 kruka dragon

Några kvistar timjan

Några kvistar rosmarin

1 grön jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 msk disjonsenap

1 tsk currypulver

4-5 sardeller

2 msk kapris

Några droppar vitninsvinäger

gera þetta

Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting

Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning

Ställ i kylen ett par timmar innan servering

Håller i kylen 3-4 dagar.

Sommar tomatsallad

birt á eftir
Reply

4-6 olika tomater

1 rödlök

2 msk majonäs

2-3 rödvinsäger

Oliva

Salt och svartpeppar

Persilja

gera þetta:

Blanda majo vinäger, olivolja, salt og pipar.

Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.

Blanda allt innan serveringen

Bea på ett annorlunda sätt

birt á eftir
Reply
  • 250g smält smör ca 80 gr varmt
  • salt
  • 1 egg
  • 1 citronklyfta
  • 5-6 droppar tabasco
  • 4-5 droppar worcestersås
  • 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
  • Hackad persilja
  • Hackad dragonblad (från burken eller färska)

gera þetta:

  • Smält smöret till ca 70 , 80 gr
  • Stavmixtra fram och lägg i ägg, salt, citron, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
  • Mixa i minst 25 sekunder
  • Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
  • Smaka av med dragon, salt och persilja

Grilluð jólaskinka

birt á eftir
Reply

HRAÐEFNI

  • 1. 1-2 st äggulor (eftir því hversu stór eggin eru)
  • 2. 1 msk Dijon snapp
  • 3. 3 msk gróft, sætt sinnep
  • 4. 1 msk púðursykur (rúmföt)
  • 5. 1 tsk gul sinnepsfræ
  • 6. 1/2 tsk brún sinnepsfræ
  • 7. 10 st heil negul
  • 8. 1 tsk kryddjurt.
  • 9. 1/2 till 1 dl brauðrasp eða panko eða blanda saman brauðrasp og panko.

HVAÐ Á AÐ GERA

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt hæsta hitastig yfirhita/grill í krakkanum)
  • Myldu sinnepsfræ, negull og pipar saman (fínt)
  • Blandið eggjarauðum saman við, sinnep í skál.
  • Dreifið sinnepsblöndunni yfir skinkuna
  • Stráið kryddblöndunni yfir
  • Stráið brauðrasp/panko yfir
  • Inn í ofn með skinkuna í ca 10 mín eða þar til grillið hefur fengið fallegan gylltan lit. Ef grillað er við hæsta hitastig í ofni tekur aðeins nokkrar mínútur að grilla,.

Rækjusamloka

birt á eftir
Reply

Hráefni fyrir 4 personer (4 st samlokur)

  • 4 egg
  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk dill
  • 1 krm salt
  • 1 kg rækju, með skel
  • 4 brauðsneiðar, vafri sort
  • smör
  • græn salatblöð
  • gurka, í þunnar sneiðar
  • Till garnering
  • 1 knippe dill
  • sítrónu sneiðar

gera þetta:

  1. Sjóðið eggin, ég ca 8 minuter, helst með örlítið kremkenndan kjarna eftir í miðjunni.
  2. Afhýðið og skerið eggin í sneiðar.
  3. Blandið majónesi saman við smátt söxuðu dilli og smá salti.

Heimabakað majónes

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rappsolja
  • Hvítur pipar
  • Tabasco

Gerðu majónesið svona:

  1. Þeytið eggjarauður, Dijon sinnep, hvítvínsedik og salt, saltmagnið er svolítið erfitt við söltun
  2. Dreypið olíunni út í til að byrja með á meðan þeytt er. Þegar það þykknar má auka hraðann með olíunni.
  3. Þeytið þar til majónesið er orðið mjög þykkt, þá passar það vel í umbúðir (má alltaf þynna með smá vatni ef þú vilt hafa það lausara).
  4. Kryddið með nokkrum dropum af tabasco, salta ev. meira og setja líka hvítan pipar út í.

Svartvinbärssaft

birt á eftir
Reply

10 lítra af sólberjum

4 kg af sykri (ca 4 dl á lítra af berjum)

Vatn

Hellið berjunum í stóran pott

Fylltu með vatni þannig að það hylji berin

Coca i 10 mínútur og froðu um leið

Myljið berin með sleif við kantinn á pönnunni á meðan það er að sjóða

Sigtið allt

Takið deigið sem er eftir í sigtinu og hellið því í pott, toppið með vatni aftur, látið suðuna koma upp og síið svo aftur

Sjóðið safann með sykrinum

Fylltu vel hreinsaðar flöskur (skolað með atamon/vatni eins og lýst er á glasinu) með heitum safanum.

Låt sedan svalna.

Geymist í nokkur ár óopnað í kæligeymslu.

Einföld tómatsósa fyrir pizzu

birt á eftir
Reply

Stundum þarftu ekki öll lætin…setjið allt kalt í skál/pönnu og blandið saman með hrærivél, svo er það tilbúið að smyrja á pizzuna, e.a.s. ekki í lagi o.s.frv, bara kalt allt.

  • 2 dósir af heilum skrældum tómötum (góð gæði)
  • 3 msk kaldpressuð ólífuolía
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 msk hvít/rauðvínsedik
  • 1 hvítlauksrif
  • ½ rauður chili, saxað með eða án fræja…veldu sjálfur.
  • 1 teskeið salt
  • 2 msk tomatpuré

Sinnepskrem

birt á eftir
Reply

Til Biff Rydberg

2,5 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1 msk dijonsenap
2 msk rifin piparrót
2 msk Colemans sinnepsduft
Salt och svartpeppar

Þeytið rjómann létt, blandið öllu saman og geymið í kæli þar til það er tilbúið til framreiðslu.

Kálfasjóðurinn Tommy M

birt á eftir
Reply

Du behöver

  • 1 kg uxahala, sagað í sundur
  • 1 gul lök, í stórum bitum
  • 1 morot, í stórum bitum
  • 1 stjälk blekselleri, í stórum bitum
  • matarolía til steikingar

gera þetta

  1. Steikið uxahalann í ofninum á 200 gráður ca 45 mín þar til bitarnir eru orðnir gullinbrúnir. Passaðu að hafa nóg pláss á milli kjötbitanna svo hitinn komist í kringum alla bitana.
  2. Saxið grænmetið gróft og hellið smá olíu yfir það. Setjið grænmetið inn í ofn með uxahalanum.
  3. Eftir 45 mínútur sem þú tekur út kjötið, á sama tíma hækkar þú hitann á ofninum 225 gráður og grænmetið steikt í 5-7 mig.
  4. Setjið kjötið í stóran pott og hyljið með vatni. Þeytið bragðið út og takið úr forminu með smá köldu vatni, hellið vökvanum í pönnuna.
  5. Sjóðið kjötið og fletjið yfirborðið með sleif.
  6. Takið grænmetið úr ofninum og setjið á pönnuna með kjötinu, vertu viss um að vökvinn hylji kjötið og grænmetið. Látið kjötið og grænmetið elda 4 klukkustundir án hettu.
  7. Haltu áfram að fylla af vatni þannig að það hylji kjötið meðan á eldun stendur. Eftir 4 klukkutíma matreiðslu ættirðu að geta auðveldlega skilið kjötið frá beinum.
  8. Sigtið soðið af.

Tips: Ef þú vilt geyma soðið þitt geturðu soðið af vökva þar til þú átt um þriðjung eftir. Þá eru bragðefnin þétt, soðið er tilbúið fyrir sósuna þína og tekur minna pláss í frystinum. Sjóðurinn endist u.þ.b 1 ár í frysti.

Úr kjötinu sem þú átt eftir geturðu búið til góðan nautahalapottrétt!

Chiligryta

birt á eftir
Reply

Tillbehör

Tillagning

Eldpipar:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Steikið í eina mínútu í viðbót og setjið vatn og kálfakraft yfir.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Tillbehör: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.