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Kryddsmör

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200 gr rumstempererat smör

1 kruka persilja

1 kruka dragon

Några kvistar timjan

Några kvistar rosmarin

1 grön jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 msk disjonsenap

1 tsk currypulver

4-5 sardeller

2 msk kapris

Några droppar vitninsvinäger

Gör så här

Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting

Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning

Ställ i kylen ett par timmar innan servering

Håller i kylen 3-4 dagar.

Sommar tomatsallad

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4-6 olika tomater

1 rödlök

2 colheres de sopa de maionese

2-3 rödvinsäger

Oliva

Sal e pimenta preta

Persilja

Gör så här:

Blanda majo vinäger, olivolja, salt och peppar.

Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.

Blanda allt innan serveringen

Bea på ett annorlunda sätt

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  • 250g smält smör ca 80 gr varmt
  • salt
  • 1 ovos
  • 1 citronklyfta
  • 5-6 droppar tabasco
  • 4-5 droppar worcestersås
  • 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
  • Hackad persilja
  • Hackad dragonblad (från burken eller färska)

Gör så här:

  • Smält smöret till ca 70 , 80 gr
  • Stavmixtra fram och lägg i ägg, salt, citron, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
  • Mixa i minst 25 sekunder
  • Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
  • Smaka av med dragon, salt och persilja

Presunto de natal grelhado

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INGREDIENTE

  • 1. 1-2 st äggulor (dependendo do tamanho dos ovos)
  • 2. 1 colher de sopa de snap Dijon
  • 3. 3 colher de sopa grossa, mostarda doce
  • 4. 1 colher de sopa de açúcar mascavo (roupa de cama)
  • 5. 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
  • 6. 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 7. 10 cravo inteiro
  • 8. 1 colher de chá de pimenta da Jamaica.
  • 9. 1/2 till 1 dl farinha de rosca ou panko ou misture farinha de rosca e panko.

FAZEM ISTO

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt superaquecimento/grill de temperatura mais alta no kid)
  • Moer sementes de mostarda, cravo e pimenta da Jamaica juntos (multar)
  • Misture as gemas, mostarda em uma tigela.
  • Espalhe a mistura de mostarda sobre o presunto
  • Polvilhe sobre a mistura de especiarias
  • Polvilhe na farinha de rosca/panko
  • Levar ao forno com o presunto por aprox 10 min ou até que a grelha adquira uma bela cor dourada. Se grelhar na temperatura mais alta no forno, leva apenas alguns minutos para grelhar,.

Sanduíche de camarão

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Ingredientes para 4 personer (4 º sanduíches)

  • 4 ovos
  • 1 dl majonnäs
  • 2 endro msk
  • 1 krm salt
  • 1 kg camarão, com casca
  • 4 fatias de pão, navegador preto
  • smör
  • folhas de salada verde
  • gurka, em fatias finas
  • Till garnering
  • 1 knippe dill
  • rodelas de limão

Gör så här:

  1. ferva os ovos, eu ca 8 minutos, de preferência com um núcleo levemente cremoso deixado no meio.
  2. Descasque e corte os ovos.
  3. Misture a maionese com endro picado e uma pitada de sal.

Maionese caseira

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rappsolja
  • Pimenta branca
  • tabasco

Faça a maionese assim:

  1. Bata as gemas, mostarda dijon, vinagre de vinho branco e sal, a quantidade de sal é um pouco difícil na hora de salgar
  2. Pingue o óleo para começar enquanto bate. Quando engrossar, você pode aumentar a taxa com o óleo.
  3. Bata até a maionese ficar bem grossa, então cabe bem em curativos (pode sempre ser diluído com um pouco de água se quiser que fique mais solto).
  4. Tempere com algumas gotas de tabasco, salta ev. mais e coloque também pimenta branca.

Svartvinbärssaft

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10 litros de groselha preta

4 kg de açúcar (aprox. 4 dl por litro de bagas)

Água

Despeje as frutas em uma panela grande

Encha com água para cobrir as bagas

coca eu 10 minutos e espuma ao mesmo tempo

Esmague as bagas com uma concha contra a borda da panela enquanto estiver fervendo

Peneire tudo

Pegue a polpa que ficou na peneira e despeje em uma panela, cubra com água novamente, deixe ferver e coe novamente

Ferva o suco com o açúcar

Encha garrafas bem limpas (enxaguado com atamon/água conforme descrito na garrafa) com o suco quente.

Låt sedan svalna.

Mantém-se por vários anos fechado em armazenamento fresco.

Molho de tomate simples para pizza

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Às vezes, todo o aborrecimento não é necessário…coloque tudo frio em uma tigela / panela e misture com uma batedeira, então está pronto para espalhar na pizza, então não cozinhe etc., apenas frio tudo.

  • 2 potes de tomates pelados inteiros (boa qualidade)
  • 3 colheres de sopa de azeite prensado a frio
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto / branco
  • 1 alho partido
  • ½ chili vermelho, picado com ou sem sementes…escolha a si mesmo.
  • 1 sal colher de chá
  • 2 msk tomatpuré

Kalvfond Tommy M

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Du behöver

  • 1 kg rabo de boi, serrado em pedaços
  • 1 gul lök, em pedaços grandes
  • 1 morot, em pedaços grandes
  • 1 stjälk blekselleri, em pedaços grandes
  • óleo de cozinha para fritar

Gör så här

  1. Asse a rabada no forno em 200 graus aprox 45 min até que as peças estejam douradas. Certifique-se de deixar bastante espaço entre os pedaços de carne para que o calor circule por todos os pedaços.
  2. Pique grosseiramente os legumes e regue com um pouco de azeite. Colocar os legumes no forno com a rabada.
  3. Depois 45 minutos você tira a carne, ao mesmo tempo que você aumenta o calor no forno 225 graus e os legumes são assados ​​em 5-7 meu.
  4. Coloque a carne em uma panela grande e cubra com água. Bata os sabores e retire da forma com um pouco de água fria, despeje o líquido na panela.
  5. Ferva a carne e escorra a superfície com uma concha.
  6. Retire os legumes do forno e coloque-os na panela com a carne, certifique-se de que o líquido cubra a carne e os legumes. Deixe cozinhar a carne e os legumes 4 horas sem boné.
  7. Vá enchendo com água de forma que cubra a carne durante o cozimento. Depois 4 horas de cozimento, você poderá separar facilmente a carne dos ossos.
  8. Coe o estoque.

Tips: Se você quiser economizar seu estoque, pode ferver o líquido até restar cerca de um terço. Então os sabores são concentrados, o caldo está pronto para o seu molho e ocupa menos espaço no congelador. O fundo dura aprox. 1 anos no congelador.

Da carne que te sobra, podes fazer uma boa rabada!

Chiligryta

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Tillbehör

Tillagning

Pimenta:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Frite por mais um minuto e cubra com água e caldo de vitela.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Tillbehör: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.