Categorie Archieven: Vlees

Chiligryta

Geplaatst op door
Antwoorden

Accessoires

Tillagning

Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Bak nog een minuut en bedek met water en kalfsbouillon.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Accessoires: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.

Oxfilé verrassing

Geplaatst op door
Antwoorden

Du behöver:

  • Filet, zoals 250 gram per persoon
  • Olijfolie en boter om te bakken
  • Een teentje knoflook
  • Een bosje tijm
  • Zout en peper
  • Kaas mengsel:
    • 3 dl priesterkaas of Västerbotten-kaas, 1 dl walnoten, 1 dl crème fraîche

Doe dit:

  • Zout en peper het vlees en bak het in een hete pan in olijfolie, dan met boter, teentje knoflook en tijm
  • Schep het vlees uit terwijl het bakt, zorg voor een mooi bakoppervlak
  • Leg het vlees op een ovenvaste schaal, en bak in de oven op lage temperatuur gedurende ca 100 gr tot het vlees reikt 50 grader, haal het vlees uit de oven. Verhoog de temperatuur in de oven 225 Artikel.
  • Kaas erdoor roeren, noten en crème fraiche voor het kaasmengsel.
  • Giet het kaasmengsel op het vlees. Bak in het midden van de oven tot de binnentemperatuur 58°-60 graden bedraagt, als het vlees roze gewenst is.
  • Gewenste rode wijnsaus, zie recept rode wijnsaus

Kerstgordijnen volgens Aujalay

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1,2 kg dikke ribben
  • 1 klein stukje verse gember
  • 10 st hele piment 1 Elke steranijs 10 st hele kruidnagel 1 theelepel gele mosterdzaadjes
  • 1 eetlepel bruinbruine hagelslag
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar

Doe dit:

  1. Maal de kruiden
  2. Zout de ribben aan beide kanten en een beetje zwarte peper naar smaak
  3. Rasp verse gember over de roosters (gefinriveerd)
  4. Strooi alle kruiden over de crackers
  5. toevoegen 1 eetlepel bruine suiker over alles
  6. Druppel honing over de dempers
  7. Tenslotte wordt er Japanse soja overheen gemotregend (2-3 msk)
  8. Wrijf alles in de dempers
  9. Leg alles in dubbele vellen aluminiumfolie, maak van alles een strakke pot, het moet helemaal strak zijn, als een strak pakket
  10. Doe een mal in het kind 150 gr C gedurende ongeveer twee uur
  11. Zet de oven hoger 250 gr C en glazuur de luikjes met de saus uit de folieverpakking

Kerst ribben

Geplaatst op door
Antwoorden


4 pers, 90 mijn

Du behöver:

  • 1 kg in nok
  • 1,5 dl lichte soja
  • 1 dl limiet van soja
  • 1,5 kopje suiker
  • 0,5 dl donkere siroop
  • 3 cm gember
  • 1 st rode chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kaneelstokjes
  • 4 st hele steranijs
  • 1 eetlepels venkelzaad
  • 2 kruidnagel
  • 3 pc gedroogde sinaasappelschil
  • 1 st citroengras
  • Water

Doe dit:

  1. Maak de drumstick schoon, snijd hem in porties en doe hem in een ruime pan, wees voorzichtig en verwijder het kleine membraan dat aan de binnenkant van de kam zit.
  2. Schil en snijd de gember, Snijd de knoflook en de chilipeper in grotere stukken en doe ze in de pan.
  3. Doe alle overige ingrediënten erbij en giet er water bij zodat de kamben onder staat, Vergeet niet lichtjes op het citroengras te kloppen, zodat de smaken makkelijker vrijkomen.
  4. Laat afgedekt sudderen tot het vlees van het bot begint te komen, zoals 50 notulen.
  5. Haal de drumsticks eruit en zeef de saus.
  6. Laat de saus inkoken tot een stroperige consistentie en meng voorzichtig met de cambene.
  7. Serveer en garneer met fijngesneden lente-uitjes, chili en sesamzaadjes.

Raggmunk med fläsk

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten voor 4 portioner

  • gesneden omrand flankvarkensvlees 600 g
  • smör till stekning

Raggmunk

  • fast potatis 800 g
  • meel 2 dl
  • zout 1 tsk
  • standaard zacht 4 dl
  • eieren 1 st

Rårörda lingon

  • keer om 5 dl
  • strösocker 2 dl

Doe dit:

1. Bak het varkensvlees in een koekenpan en laat het vervolgens op laag vuur staan. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Rasp de aardappelen grof direct door het eimengsel en roer.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Plaats de rode bosbessen in water en verwijder het vuil dat naar boven drijft. Doe ze in een kom en voeg de suiker toe. Roer tot de bessen papperig zijn en de suiker is opgelost.