Kategoria: Archiwum: Mięso

Chiligryta

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Akcesoria

Tillagning

Czerwony pieprz:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Smażyć kolejną minutę i zalać wodą oraz bulionem cielęcym.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Akcesoria: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.

Niespodzianka Oxfilé

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Du behöver:

  • Oxfilé, jak na przykład 250 gr na osobę
  • Oliwa z oliwek i masło do smażenia
  • Ząbek czosnku
  • Pęczek tymianku
  • Sól i pieprz
  • Mieszanka serowa:
    • 3 dl ser ksiądz lub ser Västerbotten, 1 dl orzechy włoskie, 1 dl crème fraiche

Gör så här:

  • Mięso solimy, pieprzymy i podsmażamy na rozgrzanej patelni na oliwie, potem z masłem, ząbek czosnku i tymianku
  • Podczas smażenia nabieraj mięso, upewnij się, że masz świetną powierzchnię do smażenia
  • Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, i pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze przez ok 100 gr, aż mięso osiągnie 50 grader, wyjąć mięso z piekarnika. Zwiększ temperaturę w piekarniku 225 gr.
  • Wymieszaj ser, orzechy i crème fraiche do mieszanki serowej.
  • Nałóż mieszaninę serów na mięso. Piec w środkowej części piekarnika, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 58–60 stopni, jeśli mięso ma być różowe.
  • Pożądany sos z czerwonego wina, zobacz przepis na sos z czerwonego wina

Zasłony świąteczne według Aujalay

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Składniki na 4 personer

  • 1,2 żeberka o grubości kg
  • 1 mały kawałek świeżego imbiru
  • 10 całe ziele angielskie 1 st stjärnanis 10 cały ząbek 1 łyżeczka nasion gorczycy żółtej
  • 1 łyżka brązowo-brązowej posypki
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Zmiel przyprawy
  2. Posolić żeberka z obu stron i dodać odrobinę czarnego pieprzu do smaku
  3. Zetrzyj świeży imbir na ruszcie (Finriven)
  4. Posyp krakersy wszystkimi przyprawami
  5. dodać 1 posyp wszystko łyżką brązowego cukru
  6. Skropić amortyzatory miodem
  7. Na koniec polewa się japońską soją (2-3 msk)
  8. Wetrzyj wszystko w amortyzatory
  9. Umieść wszystko w podwójnych arkuszach folii aluminiowej, złóż wszystko w ciasny garnek, musi być całkowicie szczelne, jak ciasny pakiet
  10. Włóż formę do dziecka 150 gr C przez około dwie godziny
  11. Podkręć piekarnik 250 gr C i posmaruj okiennice sosem z opakowania foliowego

Julrevbensspjäll

Wysłany przez
Odpowiedzieć


4 os, 90 min

Du behöver:

  • 1 kg kamben
  • 1,5 dl ljus soja
  • 1 dl mörk soja
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 dl mörk sirap
  • 3 cm ingefära
  • 1 st röd chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kanelstänger
  • 4 st hel stjärnanis
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 2 st nejlikor
  • 3 st torkade pomeransskal
  • 1 st citrongräs
  • Vatten

Gör så här:

  1. Putsa och dela ner kambenen i portionsbitar och lägg i en väl tilltagen kastrull, var noga med att får bort den lilla hinnan som sitter på insidan av kambenen.
  2. Skala och dela ner ingefäran, vitlöken och chilin i större bitar och lägg dem i kastrullen.
  3. Ha i alla andra ingredienser och häll på med vatten så att kambenen täcks, glöm inte bort att banka till citrongräset något så att det lättare frigör smakar.
  4. Låt sjuda under lock till köttet börja lossna från benet, jak na przykład 50 protokół.
  5. Ta ut kambenen och sila av såsen.
  6. Reducera såsen till en sirapkonsistens och blanda i med kambenen försiktigt.
  7. Servera och toppa med fint strimlad vårlök, chili och sesamfrön.

Raggmunk med fläsk

Wysłany przez
Odpowiedzieć

Ingredienser för 4 Porcje

  • Plastry mięsa wieprzowego solone 600 g
  • smör till stekning

placku ziemniaczanym

  • fast potatis 800 g
  • mąka pszenna 2 dl
  • sól 1 tsk
  • standardmjök 4 dl
  • ägg 1 st

Rårörda lingon

  • borówki brusznicy 5 dl
  • strösocker 2 dl

Gör så här:

1. Smażyć bekon na patelni, a następnie pozostawić na małym ogniu. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Ruszt ziemniaki grubo bezpośrednio do mieszaniny jaj i mieszać.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Dodać jagody w wodzie i usunąć zanieczyszczenia, które pływaków. Umieść je w misce i dodać cukier. Mieszać do jagody papkowate i cukier rozpuszcza.