Pizzakväll, home made

Blev en Pizza kväll här om dagen igen.

Använde mig av receptet fr Mr Ernst gällande degen och valde även två av hans pizzor, nämligen potatispizzan och päron&chevre-pizzan.

Började men att koka en skön tomatsås som tillagades bl.a med krossade tomater:

Sedan gjorde jag degen som skulle jäsa en halvtimme. Den förgräddas i ca 8,5 minut på 280 gr C vilket gjorde den till osladdrig om ni förstå vad jag mena.

Passade på att förbereda mig för Chevrepizzan innehållande päron.

Sedan blev det alltså:
Potatispizza

Klassisk mozzarella, tomatsås och parmaskinka

och till sist Päron och Chevre-pizzan

Pas på derude
Sunkan

Pizza à la Ernst

Gjorde degen och en variant på tomatsåsen här om dagen. Körde inte “påläggen” enligt nedan men dom blev riktigt goda, Pizzorna. Degen räcker till tre stora plåtar. Knapriga och inte sladdriga.


Antal portioner: 12

Färdigt på: 1 h

Ingredienser
Pizzadeg
25 g jäst
2 tsk flytande honung
2 msk flingsalt
0.5 l ljummet vatten
12-14 dl mel
4 msk olivolja

Tomatsås
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
6 msk olivolja
2 st sardellfiléer, inlagda
4.5 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
2 msk flytande honung
svartpeppar (krossade) och flingsalt efter egen smak och tycke

Spenattopping
1 kg spenat, färsk
2 st stora vitlöksklyftor, hackade och mosade med bredsidan
2 msk solrosfrön, skalade
1.5 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar, malen
7 msk olivolja
Oliver (svarta/gröna efter egen smak och tycke)
200 g mozzarella, tärnad

Potatistopping
5 st mellanstora potatisar, råa, chipstunt skivade
Flingsalt och peppar efter egen smak.
3 kvistar rosmarin
1-2 dl västerbottenost, riven
4 msk olivolja

Päron och chevretopping
3 st stora päron, skivade
100-200 g chèvre, skivad
1.5 dl hela hasselnötter, (alt. din egen favoritnöt)
Flytande honung efter egen smak
3 kvistar färsk oregano

Gør dette:

Pizzadeg:
Tips! Använd matberedare så är det lätt att se när degen är klar. Slå ihop jäst, honung och salt med träsked till en jämn smet. Tillsätt sen ljummet vatten och blanda.
Häll nu i mjöl och olivolja. Blanda och tillsätt mjöl tills du får en jämn deg. Om du använder beredare är degen klar när den släpper från kanterna i skålen.
Arbeta gärna degen en stund efter det att den blivit jämt. Täck sedan över skålen med en kökshandduk och låt jäsa i ca 30 mig.
Mjöla nu ytan/skärbrädan där du ska kavla ut degen.
Fördela degen i 3 delar och kavla ut 3 pizzor (ugnplåtsstora), tillsätt hela tiden mjöl så att degen inte fastnar på varken på skärbrädan eller kaveln. Tips är att rulla in den färdigkavlade degen på kaveln och rulla sedan ut på ugnsplåten.
Skär bort överbliven deg från kanterna.
Häll ca 3 msk olivolja över degen och klappa ut den jämt med händerna över hela degen. Ställ in plåten i ugnen och låt grädda tills den är gyllenbrun och knaprig.

Tomatsås:
Lägg i olivolja, lök, vitlök och sardellerna i en kastrull. Värm under omrörning.
Rör om tills sardellerna helt smält bort och låt sedan stå och sjuda en stund under omrörning. Häll nu i
tomatpurén och låt rosta tillsammans med de övrig ingredienserna.
Tillsätt krossade tomater och låt sjuda några minuter under omrörning.
Till sist lägger du i honung, svartpeppar och salt.
Låt sjuda under omrörning till tomatsåsen blivit stabbig.(såsen ska ej var lös!)
Tomatsåsen ska spridas ut över de förgräddade pizzorna, på päron och chevre pizza ska tomatsåsen läggas ut i ett tunt lager. På de övriga två pizzorna lägger man ut rikligt med tomatsås.

Spenatpizza:
Bred ut rikligt med tomatsås över den förgräddade pizzan.
Använd olivoljan för att fräsa spenat, vitlök och salt i en kastrull. När spenaten sjunkit tillsätt
solsikkefrø, salt och peppar och låt sjuda en stund.
Häll och fördela spenatröran jämt över pizzan.
Hacka mozzarella och sprid ut det på spenatröran och häll sedan på oliverna. Till slut stänker du olivolja över hela pizzan. Grädda i ugn på hög värme tills pizzan fått en fin gyllenbrun färg.

Kartoffel- och rosmarinpizza:
Bred ut rikligt med tomatsås över den förgräddade pizzan.
Lägg ut ett heltäckande lager potatis över den förgräddade pizzan. Salta och peppra och riv av
rosmarin och lägg över potatisen.
Strö över västerbotten ost och ringla olivolja över hela pizzan. Grädda pizzan på hög värme tills osten smält och fått en fin färg.

Chevre och päronpizza:
Bred ut ett tunt lager tomatsås över den förgräddade pizzan.
Lägg päronen så att det täcker hela pizzan. Lägg på chevre, strö hasselnötter och färsk
oregano, ringla till slut honung över hela pizzan.
Grädda i ugn på hög värme tills chevren smält och fått färg. Ta sedan ut pizzan från ugnen och ringla ytterligare honung över pizzan innan den serveras.

Nyd

Ordningsvakter fram till Sunkan i samband med Apoteksbesök…

Som stjerner, de var….de to apotekere i nærheden hvor jeg bor, i et kvarter, hvor virksomheden tre pølser huse…ja, du sikkert ved, hvor jeg mener. Company tre pølser…in snedden…Smooch pris pølser…eller computer-chip…starter på E slutter den n…Inga Flere ledtrådar nu

Hur som helst, W fik en ørepine, så jeg gik med hende til hospitalet i Yakan at kontrollere. Tendens til at være sådan nogle gange, når det er badet og Dyks meget. Meget sandt, irriteret men ingen penicillin var nødvendig, men receptpligtig øredråber, at hun ville tage 5 dage. Ok, Jeg gik til K…. fordi det var det eneste sted, jeg vidste var åben på en lørdag kl. Når der er næppe nogen inde aptoketet undtagen to moser….(var hvad de var) bag recept disken og tale med hinanden om deres ferie steder, de har været til, og skal. Dette følger begivenheden…

” Hej, nej det ser jeg, Jeg har brug for at trække en hagesmæk?”

Intet svar fra den, der kigger op i loftet, og den anden ser på mig som om jeg er fra en anden planet.

“Skal jeg tage en billet eller kan jeg tale med dig på en gang?” “Hvad er dit CPR-nummer?” spørgsmålet. “Ja, det er ikke for mig, det er at min datter”…”Har du leg?” spurgte “Ja, Jeg har ben”…Nu er jeg begyndt at få irriteret…. “Vil du have min datters CPR-nummer?” Jeg spørger….”kun et blik uden at svare “Har du ben jeg spurgte”, sa hon” og så siger jeg…”Min datters personlige nummer er….og så rasler ud jeg fik deroppe og sige hendes navn” ” du kan gå, der er ingen tilføjelser”, hun siger til mig…. “Men jeg var lige ved lægen i Jakobsberg, og jeg så, da han satte opskriften i computeren og sagde, at det var nu klar til download”… Jeg klemte mig ud dygtige irriteret nu. “Ring til dit hospital og fortælle, at de sætter en ny opskrift”…siger denne sydlige dame til mig. Tror, hun ville have smth at jeg ikke vil skrive her…. Jeg er lidt bedøvet efter læsning og går godt ind i Apotektet og tænke i et stykke tid …hvad gjorde hun virkelig sagde til mig,, hvordan hun behandlede mig??…

Cirka hvornår vil det til en smuk dame, der spørger lige ud af apoteket, hvis der er nogen, der kan hjælpe hende ( hun ikke sige, hvad…Hun kunne sagtens have smth akut, at hun har brug for hjælp). Så svare på en af ​​de store damer “Kig og se om du finder NGN” “Hvad du sagde?” sagde konen tilbage til samme dame, som lige havde expidierat mig “Jeg sagde, at du kan se gennem rummet og se om du finder NGN her”. “Ja, så dette bliver åbenbart behandlet her, jeg fortalte hende”, “Det var den DJA.. sagde hun og gik væk på én gang med sit barn”. Begge kontorelever begynde igen at tale om deres ferie som en ting gjort i de sydlige lande, sidder i opskrift retter.

Jeg sad uden for apoteket, og ringede op på hospitalet for at forsikre mig om, at de havde sat op opskriften, og at de havde gjort, sagde de. De ønskede at tale med en af ​​stjernerne bag recept counter…Jeg gik tilbage til apoteket og fortalte mig, jeg havde lægen på telefonen, der ønskede at tale med nogen af ​​dem. “Vi snakker ikke med folk, og især ikke på din mobiltelefon…Villl dom Us NGT, så de kommer til at ringe til os”.. “Du behøver ikke tale med folk? Jeg sagde,, det er hvordan du behandler kunder som denne derefter?” Nu er jeg begyndt at få virkelig pissed off. Lægen i den anden ende af telefonen begynder griner og fortæller mig, at han ønsker at tale med dem “Nej, ligesom lægens NGT han kan ringe ind til os, Vi taler ikke i den mobile…”. Jeg taler med lægen og sige, at jeg ikke vil NGN hver forlade butikken virkelig vred og meget skuffet i disse moser….

Jeg kan forstå, at de ikke kan stole på, at der er en læge, at jeg taler med, mænd….at de måtte gøres på en sådan måde, at simplet “Bestemt,, Jeg kommer til at tale med ham / hende” “Hej, dette er Miss Satkärr… fra apoteket K…., Kan du ringe til mig på dette nummer på én gang, og jeg vil hjælpe vores klient her, der har brug for deres medicin”

Så hun var nødt til at handle, men ikke så Nicke. Hun valgte en anden vej.

Disse former for fantastiske stjerner vil absolut ikke arbejde med service, især ikke på et sted, hvor der vil være mennesker i nød og har brug for medicin, og du ved aldrig, hvad der lurer bag hver apotektsbesök.

Jeg går ind og have en kop kaffe på KafeKarl overfor apoteket for at tænke over, hvad jeg har tænkt mig at gøre. Jeg får awesome service af en dejlig dame, som giver mig en god kop kaffe. Derefter trin 4 St. (ja, Du læser denne ret) sikkerhedsvagter kom hen til mig og siger,” Vi har modtaget telefonopkald fra apotektet du har været uhøflige dem” “Nah nu djäv… tænkte, og jeg sagde,”. Heldigvis holdt jeg selv rolig, Jeg fortalte hele historien til disse talentfulde unge mænd i uniform, og endelig smilede “leder af Galleria Sikkerhed” til mig og sagde, “Du, Vi har haft lignende klager her før, gå til andre apotektet den anden ende af centret (vidste ikke, der var to) bør du se artt det vil arbejde ud”. Jeg betænkte mig og gik, Jeg får brug for medicin til W. Jeg gik til recepten tælleren og sagde det samme tidligere i sidste apotektet:

“Jeg udvælge en opskrift, min datter persnr… er, og hendes navn…” “Intet problem, her…Jeg ser i din computer, som hun skulle have….osv” Jeg spurgte: “Hvor længe har opskriften været der?” “Jeg ca 1, 5 tim” sa hon…. Gæt om jeg kogt. Ville jeg gå tilbage til andenpladsen og sætte en reel helvede eller jeg ville overveje mig og tage det roligt og gå hjem??

Jeg tøver Me…første dag i ferie ville ikke blive ødelagt af to Dja… idioter at apotektsbiträden fra NGN grund på det forkerte sted på denne jord. De ville lave mad noget, hvor du ikke møde folk, hvor ikke at levere tjenesteydelser, samtidig med hinanden….skriv herrpissoaren Norrmalmstorg…, hvor man møde de mennesker. Hvilken slags erhverv, hvor du ikke møde folk? Svært at tænke på NGT lige nu…

Når, Jeg agter at tage denne ng chef senere, når jeg føler, at jeg er villig og i stand. Lige nu er det ferie og jeg vil blot tilføje nogle laks i folie på grillen og nyde en iskold øl og nyde sommeren..

Pas på derude!

ASu