Luokka Arkisto: Lääkemääräys

Hasselback-perunat

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 8 st (kuten 600 g) tasaisen kokoiset perunat
  • kuten 2-3 msk (kuten 25-40 g) voi
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 dl leivänmuruja tai pankoa

Tee tämä:

  1. Laita viikon pop 225 gr C
  2. Skala potatisen, tuo voi esiin samaan aikaan, jotta se saavuttaa huoneen lämpötilan.
  3. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, mutta ei kokonaan. Jos lisäät perunat esim.. puulusikalla voit leikata vaarantamatta leikkaamista kokonaan.
  4. Laita perunat leikkauspuoli ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Käytä vapaasti leivinpaperia välttääksesi astioiden pesemisen.
  5. Levitä voita jokaiselle perunalle. Se on helppoa, jos voi on huoneenlämpöistä, kuten 2-3 msk (kuten 25-40 gr voita).
  6. Laita perunat uunin keskelle (225° C) minä ca 25 minuuttia.
  7. Ota perunat pois uunista ja levitä päälle lisää voita, joka sulaa uriin.
  8. Ripottele päälle suolaa ja korppujauhoja., 0,5 tsk salt, 0,5 d korppujauhoja
  9. Laita perunat uudelleen uuniin ja paista vielä ainakin kerran 20 minuuttia tai kunnes se on pehmeää, tuntuu testiliuskalla. (Kestää hieman yli tunnin (kokonaisaika) ennen kuin perunat ovat valmiita. Aika riippuu perunoiden koosta ja lajikkeesta.)

Hummeri au gratin, 3 muunnelmia

Lähetetty mennessä
Vastaus

Vaihtoehto nro 1:

Du behöver:

  • 2 istui Keitetyt hummerit
  • 100 gr Voita
  • 1 st Valkosipuliviipale
  • 1 sitruuna, raastettu kuori ja mehu 1 sitruuna
  • 2 rkl korppujauhoja, mieluiten japanilainen panko
  • 2 krm suolaa
  • 1 kerma Pippuri

Gkorva näin:

  • Laita uuni 225 asteeseen.
  • Halkaise hummerit, ota liha pois.
  • Halkaise kynnet ja poista liha.
  • Leikkaa liha paloiksi ja laita takaisin kuoreen.
  • Sekoita voi muiden ainesten kanssa. Peitä hummerit voilla ja gratinoi uunin yläosassa n 10 min.

Vaihtoehto nro 2:

Du behöver:

  • 2 kokonaisia ​​hummereita
  • 1 ruokalusikallista voita
  • 1 rkl jauhoja
  • 2 kupillista maitoa
  • 2 dl Västerbotten-juustoraastetta
  • 1 äggula
  • suolaa ja pippuria
  • 1/2 ruukku ruohosipulia

Tee tämä:

  1. Laita uuni 225 asteeseen grillilämpöön.
  2. Sulata voi kattilassa ja vatkaa jauhot joukkoon.
  3. Lisää maito vähän kerrallaan vatkaten, jotta ei muodostu kokkareita.
  4. Anna kastikkeen kiehua n 2 minuuttia ilman kantta, sekoita silloin tällöin.
  5. Raasta juusto.
  6. Avaa ajastin: 2 minuuttia. Ota kastike pois lämmöltä ja vatkaa puolet juustosta kastikkeen joukkoon.
  7. Kun juusto on sulanut, vatkaa munankeltuainen ja mausta suolalla ja pippurilla.
  8. Halkaise hummeri pituussuunnassa. Varmista, että häntä ja suojus pysyvät yhdessä.
  9. Poimi liha hännästä, nivelistä ja kynsistä.
  10. Irrota vatsa kuoren puoliskoista, se istuu pään yläosassa lähimpänä tuntumaa.
  11. Leikkaa hummeriliha n 1 cm kokoisia paloja.
  12. Laita hummerin kuoret uuninkestävään vuokaan.
  13. Jaa liha hummerin kuoreen.
  14. Hienonna ruohosipuli hienoksi.
  15. Sekoita ruohosipuli juustokastikkeen joukkoon.
  16. Levitä juustokastiketta hummerin lihan päälle ja ripottele päälle loput juustosta.
  17. Laita muotti korkealle uuniin ja gratinoi n 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin värisiä.

Vaihtoehtoinen 3:

Du behöver:

  • 2 keitetyt hummerit

Kastike:

  • 1 ruokalusikallista voita
  • 3 rkl jauhoja
  • 1 dl omaa hummerivarastoa (vain ostettu 3 rkl, koska se on väkevämpää)
  • 2 dl grädde
  • 1 ripaus suolaa ( rahastosta riippuen)
  • 1 kerma cayennepippuria (Espelette pippuria)
  • 2 keltuaiset
  • 2 msk riven ost t ex parmesan, vetolastalla, läntinen pohja

Gratinerointi:

  • 2 msk riven ost

Tee tämä:

  1. Halkaise hummeri pituussuunnassa. Aloita työntämällä veitsi kaulaan ja leikkaamalla kohti silmiä. Tee sitten leikkaus suojan jälkeen alas häntää kohti. Leikkaa varovasti, kunnes hummeri on täysin haljennut.
  2. Poista suolisto ja vatsa.
  3. Poimi liha kuoresta. Katkaise sitten kynnet. Helpoin tapa on käyttää veitsen kahvan takaosaa.
  4. Pistele lihaa ohuella esineellä, kuten perunatikulla
  5. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää jauhot, paista varovasti.
  6. Lisää liemi ja kerma. Anna kiehua n 5 minuuttia samalla sekoittaen. Krydda med salt och peppar.
  7. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset, juustoa ja voita. Låt svalna, sekoita sitten hummerin liha.
  8. Kuumenna uuni 250 gr C.
  9. Aseta hummeri leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  10. Täytä hummeri muhennolla.
  11. Päälle juustoa.
  12. Aseta pelti uuniin. Gratiini n 5-7 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Käytä rohkeasti grilliä, mutta katso tarkkaan, ettei se pala.

Naudan filee yllätys

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • Härän, kuten 250 gr per henkilö
  • Oliiviöljyä ja voita paistamiseen
  • Valkosipulin kynsi
  • Nippu timjamia
  • Suolaa ja pippuria
  • Juustoseos:
    • 3 dl pappijuustoa tai Västerbotten-juustoa, 1 dl saksanpähkinöitä, 1 dl crème fraiche

Tee tämä:

  • Suolaa ja pippuri liha ja ruskista se kuumalla pannulla oliiviöljyssä, sitten voin kanssa, valkosipulinkynsi ja timjami
  • Kauhaa liha sen paistamisen aikana, varmista, että saat hyvän paistopinnan
  • Aseta liha uuninkestävälle astialle, ja paista uunissa miedolla lämmöllä n 100 gr, kunnes liha saavuttaa 50 astetta, ota liha pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 225 gr.
  • Sekoita joukkoon juusto, pähkinöitä ja crème fraichea juustoseokseen.
  • Laita juustoseos lihan päälle. Paista uunin keskitasolla, kunnes sisälämpötila on 58-60 astetta, jos liha on haluttu vaaleanpunainen.
  • Haluttu punaviinikastike, katso punaviinikastikkeen resepti

Punaviinikastike naudan fileelle

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 1 st charlottenlök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • ½ tl tomaattipyreetä
  • 1 st luumutomaatti
  • 4 dl punaviiniä
  • 1 kpl laakerinlehdet
  • 1 oksa timjami
  • ½ dl pullotettua naudanlihalientä
  • Vettä
  • Muutama tippa punaviinietikkaa
  • Suolaa ja mustapippuria
  • Öljyt
  • voi

Tee tämä:

  1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja laita kuumalle paistinpannulle.
  2. Pilko tomaatti pieniksi paloiksi.
  3. Anna sipulien saada hieman väriä ennen sinua “ruostuu” tomaattisosetta kattilan keskellä muutaman sekunnin ajan.
  4. Sekoita sipuli tomaattisoseeseen ennen hienonnetun luumutomaatin lisäämistä
  5. Paistinpannulla laakerinlehtien ja tuoreen timjamin kanssa
  6. Kaada joukkoon punaviini (kuten 4 dl) ja anna kaiken pienentyä hieman yli puoleen
  7. Kaada nyt päälle lihaliemi ja vähän vettä ja anna kaiken kiehua uudelleen
  8. Jos sinä paistettu naudan filee öljyssä, voi, valkosipulia ja timjamia joten poimi liha kun se on valmis ja kaada nyt kastike paistinpannulle, jossa paistoit lihan (tämä tekee kastikkeen mausta entistä paremman)
  9. Siivilöi nyt kastike ohuella siivilällä pienempään kattilaan ja purista kaikki arvokas neste siivilän läpi puulusikalla kattilaan.
  10. Pidä kastike lämpimänä ja lisää hieman voita juuri ennen tarjoilua kirkastaaksesi sitä ja saadaksesi erityisen hyvän maun.

Pastadeg

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 00 artikla jauhot
  • 2 Jokainen muna
  • 3 munankeltuaiset

Tee tämä:

  1. Punnitse munat ja munankeltuaiset ja lisää sitten vesi muodostaaksesi sen yhdessä 185 gr.
  2. Suorita jauhot ja suola monitoimikoneessa 10 sekuntia niin, että se sekoittuu
  3. Lisää märät ainesosat ja aja sitten monitoimikoneella, kunnes siitä tulee taikinaa.
  4. Vaivaa sitten käsin 10-12 minuuttia, jos se on tauko, lisää vähän öljyä tai vettä, jos se on liian löysä, lisää jauhoja.
  5. Jauhaa taikina sitten hieman ja laita taikinan ympärille muovikääre ja anna sen levätä ainakin 30 minuuttia (niin gluteenia muodostuu) huonelämpötilassa.
  6. Dela degen i 3 osat
  7. Rullaa ulos ja aloita pastan käyttö pastakoneessa, aloita lev 0 ja aja lev 6
  8. Leikkaa pasta halutulle leveydelle tai tee lasagne-lautaset
  9. Keitä suolaisessa vedessä noin 1-2 minuuttia, kunnes pasta virtaa = valmis

Sillinläggning, tradiotinell

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset:

  • Kuivatut sillifileet
  • 3-2-1-laki eli 3 kupillista vettä, 2 dl sokeria ja 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ keltainen sipuli
  • ½ punasipulia
  • 5 pc Neilikka
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 tl pippuria
  • 1-2 kpl laakerinlehdet
  1. Kuumenna vesi kattilassa, lisää sokeria ja etikkaa, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut veteen
  2. Anna kerrosten jäähtyä
  3. Laita tölkki viikoksi 100 gr C i ca 10-15 min (desinfiointia varten)
  4. Pilko porkkanat
  5. Pilko sipuli tai tee “veneitä” sipulista
  6. Vaihtoehtoinen silli, lök, laakerinlehtiä ja mausteita purkissa
  7. Kaada seos purkkiin kaiken päälle
  8. Jätä jääkaappiin 1-2 päivää ennen tarjoilua

Vanhan miehen taikina sardellikalla

Lähetetty mennessä
Vastaus
  • Valmistautuminen: 15 min
  • Tillagning: 5 min
  • Valmis: 20 min

Ainekset:

  • 100-150 gramman valutettua anjovisfileetä, purkki
  • 4 keitetyt munat, paloiteltu
  • 3 ruokalusikallista tilliä, jauhettu.
  • 0,5 rödlök
  • 2 rkl ruohosipulia, jauhettu
  • 2 rkl savutonta kaviaaria, Ejders
  • 2 raakoja munankeltuaisia
  • 1/2 dl creme fraiche alt kevyesti kermavaahtoa
  • 2 rkl majoneesia

Tillagning:

  1. Keitä kananmunia kovaksi n 8 minuutin kypsennysaika.
  2. Valuta anjovis – Säästä vapaasti lapio, jos haluat laimentaa seosta jälkeenpäin. Hienonna ja kuutioi sardellit, hienonna tilli ja hienonna punasipuli. Laita kulhoon. Säästä tilliä koristeeksi.
  3. Jäähdytä ja kuori munat. Pilko ne tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Sekoita joukkoon myös keltuaiset ja sekoita.
  4. Sekoita joukkoon hienonnettu ruohosipuli, kaviaari, creme fraiche/kerma ja majoneesi. Laimenna jos. hieman anjoviskastiketta, jos haluat taikinasta löysää, suolaisempaa ja maukkaampaa. Halutessasi voi maustaa myös pienellä valkopippurilla.
  5. Täällä voit valmistaa sotkun ja säilyttää jääkaapissa.
  6. Koristele tarjoilua vielä hienonnetulla tillillä ja mahdollisesti. lisää ruohosipulia ja punasipulia, jos haluat.

Jouluverhot Aujalayn mukaan

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset varten 4 personer

  • 1,2 kg paksuja kylkiluita
  • 1 pieni pala tuoretta inkivääriä
  • 10 st koko maustepippuri 1 kpl tähtianista 10 st kokonainen neilikka 1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä
  • 1 rkl ruskeita ruskeita sprinklejä
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar

Tee tämä:

  1. Jauha mausteet
  2. Suolaa kylkiluut molemmin puolin ja hieman mustapippuria maun mukaan
  3. Raasta tuoretta inkivääriä ritilöiden päälle (finriven)
  4. Ripottele kaikki mausteet keksien päälle
  5. lisätä 1 rkl ruskeaa sokeria kaiken päälle
  6. Valuta vaimentimien päälle hunajaa
  7. Lopuksi päälle tihkuu japanilaista soijaa (2-3 msk)
  8. Hiero kaikki vaimentimiin
  9. Aseta kaikki kaksinkertaiseen alumiinifolioon, tee kaikesta tiukka kattila, sen on oltava täysin tiukka, kuin tiukka paketti
  10. Laita muottiin lapselle 150 gr C noin kaksi tuntia
  11. Käännä uuni ylös 250 gr C ja lasita ikkunaluukut foliopakkauksen kastikkeella

Gahkku

Lähetetty mennessä
Vastaus

GAHKKU - SAMI GLADCAKE

Ainekset:

25 grammaa hiivaa
5 kupillista vettä
50 grammaa sulatettua voita
1 dl kevyttä siirappia
1 tsk salt
13 kuppi jauhoja

Tee tämä:

Tee taikina kuin tavallinen hapatettava taikina. Työskentele sitä koneessa n. 5 min (pidempään, jos teet sen käsin).

Anna taikinan nousta leivinpaperin alla noin 30-40 minuuttia.

Dela degen i 16 osat ja rullaa jokainen osa pyöreäksi.

Rullaa se melko ohuesti, koska se muuttuu paksummaksi leivonnassa.

Viimeistele juokseva kaula jokaisen kakun päällä ennen paistamista.

Paista kuivassa paistinpannussa liedellä muutama minuutti molemmin puolin. Kun yläosaan on muodostunut pieniä kuplia, se on valmis käännettäväksi.

Kääri valmiit leivät leivinpaperiin ja anna niiden jäähtyä.


Pakasta leivät ja tuo ne ulos tarpeen mukaan.

Segkaka

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset:

1 l maitoa

50g sulatettua voita

2 pkt jäst

1 msk salt

2 rkl anista

2 rkl murskattua fenkolia

½ pullo (325g) kevyt leipäsiirappi

1,25 l (750g)vetemjöl

1,25 (700-750g)ruisseula

Tee tämä:

Sulata voi ja sekoita maito, lämmitä 37 °: seen.

Liuota hiiva taikinanesteeseen.

Kaada siirappi, leipämausteet, suolaa ja suurinta osaa taikinanesteen jauhoja ja ajaa leipäkoneessa 5-10 min, tarkista, että taikina alkaa pudota taikinakulhon reunaa.

Anna taikinan nousta 30 min.

Paista pyöreiksi kakkuiksi noin: 2 mm, käytä tavallista rullaa ja sitten rullaa,

Lägg 2 kpl leivakakkuja jokaisella pergamenttipaperilla vuoratulla levyllä.

Sekoita noin:36-40 st kakkuja

Anna käydä lautasella 10 min.

Paista keskellä uunia noin: 3-4 min i 275º, kakkujen tulee olla vaaleanruskeat.