Archivo de la categoría: Receta

Bollos de azafrán

Publicado el por
1

Roy Fares grymma saffransbullar !

esponja

  • 500 g de leche [5 dl]
  • 50 g de levadura
  • 1 g saffran
  • 520 g vetemjöl [8,5 dl]

Deg

  • 150 g mantequilla, temperatura ambiente
  • 170 g strösocker [2 dl]
  • 2 g de sal [2 krm]
  • 320 g vetemjöl [5,5 dl]

Mandelfyllning

  • 250 g mandelmassa
  • 25 g strösocker [2 MSK]
  • 3 g vaniljsocker [1 tsk]
  • 120 g mantequilla, temperatura ambiente

Pensling och garnering

  • 1 ägg
  • sötmandel, hyvlad
  • pärlsocker

Haga esto

  1. Saffransdeg
    Börja med en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Har du en köksassistent så rekommenderar jag dig att använda den med krok, kör då degen i 5 acta. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 minutos.
  2. Blanda i de resterande ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa kanterna. Har du ingen köksassistent då är det viktigt att du knådar tills du inte orkar mer, först då är den klar.
  3. Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så degen släpper sin spänning.
  4. Mandelfyllning
    Blanda mandelmassa med strösocker och vaniljsocker. Blanda i lite i taget av smöret tills du har en slät och fin fyllning.
  5. Kavla ut degen, ca 45×70 cm och cirka 0,5 cm tjock deg på ett lätt mjölat bord.
  6. Bred ut fyllningen jämt över degen.
  7. Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 horas.
  8. Precaliente el horno a 200 calificador. Pensla bullarna med ägg och strö över hyvlad mandel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 13-15 min tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.

Pollo al curry con arroz

Publicado el por
Responder

Ingredientes

  • 900 gr kycklinglårfilé
  • 1 dl neutral yogurt
  • 4 msk garam masala
  • 1/2 msk gurkmeja
  • olja till stekning
  • 2 cebollas amarillas
  • 1 bit färsk ingefära
  • 4 dientes de ajo
  • 1 färsk grön chili
  • 3 tomates
  • 2 dl vatten
  • Sal y pimienta negro
  • 1 kruka färsk koriander
  • Några kvistar färsk mynta

Haga esto:

Dela lök, vitlök, ingefära, i mindre bitar och lägg i en panna med lite olja och fräs lite granna.

Skär upp den gröna chilin i mindre bitar och lägg i pannan. Låt allt fräsa så det får lite färg.

I med 3 msk garam masala och låt fräsa lite och sen i med tomaterna som skurits i mindre bitar. Lägg i 2 dl vatten och låt sjuda i 20-25 acta.

Lägg kycklinglårfilé på ett uppläggningsfat för marinering. lägg i yogurt, 2 msk garam masala och en halv msk gurkmeja och låt marinera en stund.

Efter att grönsakerna sjudit i 20 acta , kör allt i en mixer till slät massa.

Fräs på filerna i samma panna som du hade grönsakerna i. I med currypastan och låt koka i 20 min med lock på.

Smaksatt ris

  • 4 dl basmatiris
  • Lite olja
  • 2 laurel
  • 2 st hel grön kardemumma
  • 1 nypa hel spiskummin
  • 1 kanelstång
  • 5,5 dl vatten
  • Un poco de sal
  • Blötlägg ris i i minst 25 min med riktigt med vatten.

Gör så här med riset:

Häll olja i en kastrull, i med lagerblad, kanelstång och kryddorna och låt fräsa lite, sedan i med riset.

I med en nypa salt. Låt fräsa riset lite lite grann innan du lägger i vattnet.

Koka tills vatten absorberat helt, 15-20 minutos.

mezcla de especias

Publicado el por
Responder

Enligt Markus Aulajay

Ingredientes:

  • 3 msk korrianderfrön
  • 2 msk hel spiskumin
  • 1 kanelstång
  • 5 laurel
  • 1 msk hel svartpeppar
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 1 msk hel grön kardemumma
  • 1 msk hel svart kardemumma
  • 1 msk hel kryddnejlika
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 3 torkade bockhornsklöver
  • 4 torkade röda chili

Haga esto:

Rosta alla kryddor i en stekpanna några minuter.

Kör allt sedan i en mixer till en kryddblandning.

Bebida de saúco con burbujeante y tomillo

Publicado el por
Responder

Ingredientes

  • 3/4 dl vatten
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 1/2 dl de jugo de saúco concentrado
  • 1 1/4 dl jugo de limon exprimido
  • 75 cl vino espumoso seco
  • isbitar

Haga esto

Calentar agua, azúcar y tomillo en una cacerola hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar y tirar 30 minutos. Temporizador de inicio

Colar y mezclar el jarabe de tomillo., jugo de saúco y jugo de limón.

Vierta en vasos con hielo y luego vierta el vino espumoso y sirva..

Helado de mantequilla dorada con nueces (köket.se)

Publicado el por
Responder

Du behöver:

  • 500 g de leche
  • 500 g grädde
  • 50 g glicos
  • 125 g strösocker
  • 125 g de azúcar moscabado oscuro
  • 240 yema de huevo
  • 1,5 gelatinblad
  • 30 g mantequilla, Brynt
  • 7 g de sal
  • 2 nueces

Haga esto:

  1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Batir el azúcar en polvo, azúcar moscabado y las yemas de huevo en un bol hasta obtener una textura esponjosa.
  3. Dorar la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Batir constantemente. Cuando la mantequilla empiece a dorarse, estará lista., ställ åt sidan.
  4. hervir la leche, crema y glucosa en una cacerola.
  5. Cuando la crema de leche ha alcanzado el punto de ebullición, Vierta con cuidado el líquido sobre la mezcla de huevo mientras revuelve con un batidor y luego de nuevo en la cacerola.. Cocer lentamente 82 calificador. Batir constantemente en el fondo.
  6. Derrita las hojas de gelatina en la mezcla de crema y mezcle con la mantequilla y la sal..
  7. Colar y ejecutar en una máquina de helados a la consistencia deseada, mezclar al final con nueces trituradas.
  8. Pon el helado en el congelador., tarde en el estomago.

Alitas De Pollo Estilo Búfalo

Publicado el por
Responder

Kycklingvingarna

  • I kg kycklingvingar
  • Sal, pimienta
  • Rökt paprikapulver
  • Vetemjöl
  • Frityrolja

Starka såsen

  • 10 st röd peppar (Spansk peppar)
  • 2 dientes de ajo
  • I dl brun farin socker
  • 1 dl vatten
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • Sal
  • 25 gr smör

Dippen

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl créme fraîches
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Sal

Servera blekselleri till dippen

Haga esto:

  1. Dela vingarna med en kniv i det naturliga snittet som finns på vingarna.
  2. Krydda med paprikapulver, sal y pimienta
  3. Sikta över mjölet över vingarna
  4. Fritera i 180 calificador, några åt gången
  5. Pressa blåmögelost med gaffel och blanda i creme fraîches och vinägern i en skål. Salta lite
  6. Stek spanska pepparn på mellanvärme i en stor stekpanna så den får lite färg.
  7. Lägg i vitlöksklyftorna (som du har slantat).
  8. Häll i vattnet, äppelcidervinäger och farinsockret i stekpannan.
  9. Låta koka några minuter på svag värme.
  10. Ta allt från stekpannan och häll/lägg i en mixer och inkludera smöret och lite salt.
  11. Kör allt till en slät sås i mixern.
  12. Häll tillbaka såsen i stekpannan och de friterade kycklingvingarna samt montera ner vingarna i såsen så att såsen täcker vingarna.
  13. Servera med dippen blekselleristavarna.

Sommartårta med Jordgubbar och maräng

Publicado el por
Responder

INGREDIENTES

  • Sockerkaka
  • 80 g mantequilla
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 yemas de huevo
  • ½ dl mjölk
  • 1,5 harina normal
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Marängtäcke:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g blandade nötter och mandel
  • Fyllning:
  • Vaniljkräm blandad med vispad grädde
  • Jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU

1. Precaliente el horno a 175 grader.2

2. Sockerkaka: Vispa smör och socker poröst. Separera äggulor och äggvitor, blanda ner äggulorna i smeten. Tillsätt mjölken och sikta i mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten i en långpanna med kant klädd med bakplåtspapper.

3. Maräng: Vispa äggvitor med hälften av sockret till fast skum, tillsätt resterande socker och vispa till en fast maräng, bred marängen ovanpå sockerkaksmeten och avsluta med mandel och nötter på toppen.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 acta, den ska kännas porös och luftig.

5. Lyft kakan ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret. Låt svalna på pappret.

6. Skeda över vaniljkrämen och toppa med jordgubbar.