Luokka Arkisto: Lääkemääräys

Sahrami-pullia

Lähetetty mennessä
1

Roy Faren julmat sahramipullat !

Fördeg

  • 500 g maitoa [5 dl]
  • 50 g jäst
  • 1 g sahramia
  • 520 g vehnäjauhoja [8,5 dl]

Deg

  • 150 g voita, rumstempererat
  • 170 g strösocker [2 dl]
  • 2 g suolaa [2 krm]
  • 320 g vehnäjauhoja [5,5 dl]

Mandelfyllning

  • 250 g mandelmassa
  • 25 g strösocker [2 msk]
  • 3 g vaniljasokeria [1 tsk]
  • 120 g voita, rumstempererat

Harjaus ja koristelu

  • 1 munat
  • makea manteli, hyvlad
  • hienosokeri

Tee tämä

  1. Sahrami taikina
    Aloita esitaikina. Kuumenna maito sahramin kanssa sormenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Sekoita maito vehnäjauhojen kanssa, vaivaa hienoksi taikinaksi. Jos sinulla on keittiöavustaja, suosittelen, että käytät sitä koukulla, juokse sitten taikina sisään 5 minuuttia. Jätä liinalla ja lepää 15-20 min.
  2. Sekoita taikinan loput ainesosat ja käytä keskinopeudella, kunnes taikina tuntuu tasaiselta, kiiltävä ja alkaa pudota reunoja. Jos sinulla ei ole keittiöavustajaa, on tärkeää, että vaivaat, kunnes et enää kestä sitä, vasta sitten se on valmis.
  3. Anna taikinan levätä noin kankaan alla 20-30 minuuttia, joten taikina vapauttaa jännitteensä.
  4. Mandelfyllning
    Sekoita mantelipasta sokerijauheen ja vaniljasokerin kanssa. Sekoita voita kerrallaan kerrallaan, kunnes täytteesi on tasainen ja hieno.
  5. Kauli taikina, noin 45×70 cm ja noin 0,5 cm paksu taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä.
  6. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.
  7. Tartu taikinan yläosaan ja taita se päälle niin, että saat puoli kertaa. Jaa taikina pitkänomaisiksi nauhoiksi ja tee pienet solmut kiertämällä nauha kahden sormen ympäri kuin pallo. Aseta pullat leivinpaperille. Anna käymisen kunnolla kankaan alle 1-2 tuntia.
  8. Kuumenna uuni 200 astetta. Harjaa pullat munalla ja ripottele höylätyillä manteleilla ja jauhemaisella sokerilla. Paista keskellä uunia 13-15 minun, kunnes sahramipullaasi on mukava kullanruskea väri.

Currykana riisillä

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset

  • 900 gr broilerin reisifilettä
  • 1 dl neutraalia jogurttia
  • 4 sisältää garam masala
  • 1/2 rkl kurkumaa
  • öljyä paistamiseen
  • 2 keltainen Close
  • 1 pala tuoretta inkivääriä
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tuore vihreä chili
  • 3 tomater
  • 2 kupillista vettä
  • Suola ja mustapippuri
  • 1 ruukku tuoretta korianteria
  • Muutama oksa tuoretta minttua

Tee tämä:

Halkaise sipulit, valkosipuli, ingefära, pienemmiksi paloiksi ja laita pannulle vähän öljyä ja paista vähän.

Leikkaa vihreä chili pienemmiksi paloiksi ja lisää pannulle. Anna kaiken kiehua, jotta se saa vähän väriä.

Sinä kanssa 3 lusikallinen garam masalaa ja anna paistua hieman ja lisää sitten pienemmiksi paloiksi leikatut tomaatit. Laita sisään 2 dl vettä ja anna kiehua 20-25 minuuttia.

Laita broilerin reidet tarjoiluvadille marinointia varten. lisää jogurtti, 2 ruokalusikallinen garam masalaa ja puoli ruokalusikallista kurkumaa ja anna marinoitua hetken.

Kun vihannekset ovat kiehuneet 20 minuuttia , Aja kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi.

Paista fileet samassa pannussa, jossa olit vihannekset. Lisää currytahna ja anna kiehua 20 minun lukko päällä.

Maustettu riisi

  • 4 dl basmatiris
  • Vähän öljyä
  • 2 lagerblad
  • 2 pc koko vihreä kardemumma
  • 1 ripaus kokonaista kuminaa
  • 1 kanelstång
  • 5,5 kupillista vettä
  • Pieni suola
  • Liota riisiä vähintään 25 minun todella vedellä.

Tee tämä riisin kanssa:

Kaada öljy kattilaan, minä laakerinlehdillä, kanelitanko ja mausteet ja anna paistua hieman, sitten riisin kanssa.

Ripauksella suolaa. Anna riisin paistua hetki ennen veden lisäämistä.

Keitä, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan, 15-20 min.

Garam masala

Lähetetty mennessä
Vastaus

Enligt Markus Aulajay

Ainekset:

  • 3 ruokalusikallista korrianderfrön
  • 2 msk hel spiskumin
  • 1 kanelstång
  • 5 lagerblad
  • 1 msk hel svartpeppar
  • 1 tl ruskeita sinapinsiemeniä
  • 1 msk hel grön kardemumma
  • 1 msk hel svart kardemumma
  • 1 msk hel kryddnejlika
  • 1 rkl fenkolin siemeniä
  • 3 torkade bockhornsklöver
  • 4 torkade röda chili

Tee tämä:

Rosta alla kryddor i en stekpanna några minuter.

Kör allt sedan i en mixer till en kryddblandning.

Seljanmarjajuoma kuplivaa ja timjamia

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset

  • 3/4 kupillista vettä
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 timjami-oksat
  • 2 1/2 dl väkevää seljanmarjamehua
  • 1 1/4 dl puristettua sitruunamehua
  • 75 cl kuiva kuohuviini
  • isbitar

Tee tämä

Lämmitä vettä, sokeria ja timjamia kattilassa, kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä ja vedä sisään 30 Käynnistä ajastin

Siivilöi ja sekoita timjamisiirappi, seljanmarja mehu ja sitruunamehu.

Kaada jäälaseihin ja kaada sitten kuohuviini päälle ja tarjoile.

Brynt smörglass med valnötter (köket.se)

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 500 g maitoa
  • 500 g grädde
  • 50 g glykos
  • 125 g strösocker
  • 125 g mörkt muscovadosocker
  • 240 g äggula
  • 1,5 gelatinblad
  • 30 g voita, brynt
  • 7 g suolaa
  • 2 dl saksanpähkinöitä

Tee tämä:

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Vispa ihop strösocker, muscavadosocker och äggulorna i en bunke till en fluffig konsistens.
  3. Bryn smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa hela tiden. När smöret börjar få färg är det klart, ställ åt sidan.
  4. Koka upp mjölk, grädde och glykos i en kastrull.
  5. När mjölkgrädden har nått kokpunkt, häll vätskan försiktigt över äggblandningen under omrörning med visp och sedan tillbaka i kastrullen. Sjud försiktigt till 82 astetta. Vispa hela tiden i botten.
  6. Smält i gelatinbladen i gräddblandningen och blanda i smör och salt.
  7. Sila och kör i glassmaskin till önskad konsistens, blanda på slutet i krossade valnötter.
  8. Lägg glassen i frysen, sen i magen.

Buffalo-tyyliset kanansiivet

Lähetetty mennessä
Vastaus

Kanan siivet

  • kg kanansiipiä
  • Salt, pippuri
  • Savustettu paprikajauhe
  • vehnäjauho
  • Paistoöljy

Vahva kastike

  • 10 st punainen paprika (espanjalainen pippuri)
  • 2 kpl valkosipulinkynsiä
  • I dl ruskeaa sokeria
  • 1 kupillista vettä
  • 1 dl omenaviinietikkaa
  • Salt
  • 25 gr voita

Kastaminen

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl tuoretta kermaa
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Salt

Tarjoa selleriä dippiä varten

Tee tämä:

  1. Halkaise siivet veitsellä siipien luonnollisella leikkauksella.
  2. Mausta paprikajauheella, suolaa ja pippuria
  3. Siivilöi jauhot siipien päälle
  4. Paista sisään 180 astetta, muutama kerrallaan
  5. Purista sinihomejuusto haarukalla ja sekoita joukkoon crème fraîche ja etikka kulhossa. Suolaa vähän
  6. Paista espanjapippuria keskilämmöllä suuressa paistinpannussa, jotta se saa hieman väriä.
  7. Lisää valkosipulinkynnet (jonka olet käyttänyt).
  8. Kaada veteen, omenasiideri etikka ja ruskea sokeri paistinpannulla.
  9. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
  10. Poista kaikki paistinpannulta ja kaada/laita tehosekoittimeen ja lisää joukkoon voita ja hieman suolaa.
  11. Soseuta kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi.
  12. Kaada kastike takaisin paistinpannulle ja paistetut broilerin siivet ja kokoa siivet kastikkeeseen niin, että kastike peittää siivet.
  13. Tarjoa selleritangot dipin kanssa.

Kesäkakku mansikoilla ja marenkilla

Lähetetty mennessä
Vastaus

AINESOSAT

  • Sokerikakku
  • 80 g voita
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 keltuaiset
  • ½ dl maitoa
  • 1,5 kuppi jauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • Marenki viltti:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g sekoitettuja pähkinöitä ja manteleita
  • Täyte:
  • Vanilja kerma sekoitettuna kermavaahtoon
  • Mansikat

KUINKA KÄYTTÄÄ

1. Kuumenna uuni 175 tiehöylä 2

2. Sokerikakku: Vatkaa voita ja sokeria huokoiseksi. Erota munankeltuaiset ja munanvalkuaiset, sekoita munankeltuaiset taikinaan. Lisää maito ja siivilöi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhetta. Levitä taikina paistinpannuun, jonka reuna on vuorattu pergamenttipaperilla.

3. Marenki: Vatkaa munanvalkuaiset puolet sokerista kiinteäksi vaahdoksi, lisää jäljellä oleva sokeri ja vatkaa kiinteäksi marenkiksi, levitä marenki sienikakku taikinan päälle ja viimeistele mantelit ja pähkinät päälle.

4. Paista uunin alaosassa noin 25 minuuttia, sen pitäisi tuntua huokoiselta ja ilmavalta.

5. Nosta kakku paistinpannusta pergamenttipaperilla. Anna jäähtyä paperilla.

6. Lusikoita vaniljakerma päälle ja lisää mansikoilla.