Category Archives: Wish

Saffran bollur

birt á eftir
1

Æðislegar saffranbollur frá Roy Fare !

Fördeg

  • 500 g mjólk [5 dl]
  • 50 g jäst
  • 1 g saffran
  • 520 g hveiti [8,5 dl]

Deg

  • 150 g smör, rumstempererat
  • 170 g strösocker [2 dl]
  • 2 g salt [2 krm]
  • 320 g hveiti [5,5 dl]

Mandelfyllning

  • 250 g mandelmassa
  • 25 g strösocker [2 msk]
  • 3 g vanillusykur [1 tsk]
  • 120 g smör, rumstempererat

Burstun og skreyting

  • 1 egg
  • sætar möndlur, flugvél
  • perlusykur

gera þetta

  1. Saffran deig
    Byrjaðu með forrétt. Hitið mjólkina með saffraninu þar til fingurheitt er og leysið upp gerið í því. Blandið mjólkinni saman við hveiti, hnoða í fínt deig. Ef þú átt eldhúsaðstoðarmann þá mæli ég með að þú notir hann með krók, renndu svo deiginu út í 5 minuter. Látið hvíla með klút yfir 15-20 mig.
  2. Blandið restinni af hráefnunum í deigið og keyrið á meðalhraða þar til deigið er slétt, gljáandi og byrjað að falla brúnirnar. Ef þú ert ekki með aðstoðarmann í eldhúsinu, þá er mikilvægt að þú hnoðir þangað til þú getur ekki lengur, aðeins þá er það tilbúið.
  3. Látið deigið hvíla undir viskustykki í ca 20-30 mínútur svo deigið losi um spennuna.
  4. Mandelfyllning
    Blandið möndlumassa saman við flórsykur og vanillusykur. Blandið smjörinu saman við smá í einu þar til þú ert komin með slétt og fín fylling.
  5. Fletjið deigið út, um 45×70 cm og ca 0,5 cm þykkt deig á létt hveitistráðu borði.
  6. Dreifið fyllingunni jafnt yfir deigið.
  7. Gríptu ofan á deigið og brjóttu það yfir til að gera hálfa brot. Skiptið deiginu í aflangar ræmur og búðu til litla hnúta með því að snúa ræmunni um tvo fingur eins og kúlu. Settu bollurnar á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Látið lyfta sér almennilega undir klút 1-2 timmar.
  8. Hitið ofninn í 200 Röð. Penslið bollurnar með eggi og stráið möndlum og strásykri yfir. Bakið í miðjum ofni 13-15 mín. þar til saffranbollurnar þínar eru orðnar fallega gullbrúna.

Karrikjúklingur með hrísgrjónum

birt á eftir
Reply

innihaldsefni

  • 900 gr kycklinglårfilé
  • 1 dl neutral yogurt
  • 4 msk garam masala
  • 1/2 msk gurkmeja
  • olja till stekning
  • 2 gula lökar
  • 1 bit färsk ingefära
  • 4 hvítlauksrif
  • 1 färsk grön chili
  • 3 tomater
  • 2 dl vatten
  • Salt och svartpeppar
  • 1 kruka färsk koriander
  • Några kvistar färsk mynta

gera þetta:

Dela lök, vitlök, ingefära, i mindre bitar och lägg i en panna med lite olja och fräs lite granna.

Skär upp den gröna chilin i mindre bitar och lägg i pannan. Låt allt fräsa så det får lite färg.

I med 3 msk garam masala och låt fräsa lite och sen i med tomaterna som skurits i mindre bitar. Lägg i 2 dl vatten och låt sjuda i 20-25 minuter.

Lägg kycklinglårfilé på ett uppläggningsfat för marinering. lägg i yogurt, 2 msk garam masala och en halv msk gurkmeja och låt marinera en stund.

Efter att grönsakerna sjudit i 20 minuter , kör allt i en mixer till slät massa.

Fräs på filerna i samma panna som du hade grönsakerna i. I med currypastan och låt koka i 20 min med lock på.

Smaksatt ris

  • 4 dl basmatiris
  • Lite olja
  • 2 lárviðarlaufinu
  • 2 st hel grön kardemumma
  • 1 nypa hel spiskummin
  • 1 kanelstång
  • 5,5 dl vatten
  • Lite salt
  • Blötlägg ris i i minst 25 min med riktigt med vatten.

Gör så här med riset:

Häll olja i en kastrull, i med lagerblad, kanelstång och kryddorna och låt fräsa lite, sedan i med riset.

I med en nypa salt. Låt fräsa riset lite lite grann innan du lägger i vattnet.

Koka tills vatten absorberat helt, 15-20 mig.

Garam masala

birt á eftir
Reply

Enligt Markus Aulajay

innihaldsefni:

  • 3 msk korrianderfrön
  • 2 msk hel spiskumin
  • 1 kanelstång
  • 5 lárviðarlaufinu
  • 1 msk hel svartpeppar
  • 1 tsk brún sinnepsfræ
  • 1 msk hel grön kardemumma
  • 1 msk hel svart kardemumma
  • 1 msk hel kryddnejlika
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 3 torkade bockhornsklöver
  • 4 torkade röda chili

gera þetta:

Rosta alla kryddor i en stekpanna några minuter.

Kör allt sedan i en mixer till en kryddblandning.

Elderberry drykkur með freyðandi og timjan

birt á eftir
Reply

innihaldsefni

  • 3/4 dl vatten
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 timjankvistar
  • 2 1/2 dl koncentrerad flädersaft
  • 1 1/4 dl pressad citronjuice
  • 75 cl torrt mousserande vin
  • isbitar

gera þetta

Värm vatten, socker och timjan i en kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna och dra i 30 minuter.Starta timer

Sila och blanda timjansockerlagen, flädersaft och citronsaft.

Häll upp i glas med is och häll sedan på det mousserande vinet och servera.

Brynt smörglass med valnötter (köket.se)

birt á eftir
Reply

Du behöver:

  • 500 g mjólk
  • 500 g grädde
  • 50 g glykos
  • 125 g strösocker
  • 125 g mörkt muscovadosocker
  • 240 g äggula
  • 1,5 gelatinblad
  • 30 g smör, brynt
  • 7 g salt
  • 2 dl valnötter

gera þetta:

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Vispa ihop strösocker, muscavadosocker och äggulorna i en bunke till en fluffig konsistens.
  3. Bryn smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa hela tiden. När smöret börjar få färg är det klart, ställ åt sidan.
  4. Koka upp mjölk, grädde och glykos i en kastrull.
  5. När mjölkgrädden har nått kokpunkt, häll vätskan försiktigt över äggblandningen under omrörning med visp och sedan tillbaka i kastrullen. Sjud försiktigt till 82 Röð. Vispa hela tiden i botten.
  6. Smält i gelatinbladen i gräddblandningen och blanda i smör och salt.
  7. Sila och kör i glassmaskin till önskad konsistens, blanda på slutet i krossade valnötter.
  8. Lägg glassen i frysen, sen i magen.

Kycklingvingar Buffalo Style

birt á eftir
Reply

Kycklingvingarna

  • I kg kycklingvingar
  • Salt, peppar
  • Rökt paprikapulver
  • Vetemjöl
  • Frityrolja

Starka såsen

  • 10 st röd peppar (Spansk peppar)
  • 2 st vitlöksklyftor
  • I dl brun farin socker
  • 1 dl vatten
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • Salt
  • 25 gr smör

Dippen

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl créme fraîches
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Salt

Servera blekselleri till dippen

gera þetta:

  1. Dela vingarna med en kniv i det naturliga snittet som finns på vingarna.
  2. Krydda med paprikapulver, salt og pipar
  3. Sikta över mjölet över vingarna
  4. Fritera i 180 Röð, några åt gången
  5. Pressa blåmögelost med gaffel och blanda i creme fraîches och vinägern i en skål. Salta lite
  6. Stek spanska pepparn på mellanvärme i en stor stekpanna så den får lite färg.
  7. Lägg i vitlöksklyftorna (som du har slantat).
  8. Häll i vattnet, äppelcidervinäger och farinsockret i stekpannan.
  9. Låta koka några minuter på svag värme.
  10. Ta allt från stekpannan och häll/lägg i en mixer och inkludera smöret och lite salt.
  11. Kör allt till en slät sås i mixern.
  12. Häll tillbaka såsen i stekpannan och de friterade kycklingvingarna samt montera ner vingarna i såsen så att såsen täcker vingarna.
  13. Servera med dippen blekselleristavarna.

Sommartårta med Jordgubbar och maräng

birt á eftir
Reply

Innihaldsefni

  • Sockerkaka
  • 80 g smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl mjölk
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Marängtäcke:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g blandade nötter och mandel
  • Fyllning:
  • Vaniljkräm blandad med vispad grädde
  • Jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU

1. Hitið ofninn í 175 grader.2

2. Sockerkaka: Vispa smör och socker poröst. Separera äggulor och äggvitor, blanda ner äggulorna i smeten. Tillsätt mjölken och sikta i mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten i en långpanna med kant klädd med bakplåtspapper.

3. Maräng: Vispa äggvitor med hälften av sockret till fast skum, tillsätt resterande socker och vispa till en fast maräng, bred marängen ovanpå sockerkaksmeten och avsluta med mandel och nötter på toppen.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, den ska kännas porös och luftig.

5. Lyft kakan ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret. Låt svalna på pappret.

6. Skeda över vaniljkrämen och toppa med jordgubbar.