Categorie Archieven: Recept

Margarita

Geplaatst op door
Antwoorden

Margarita

4 cl tequila (Grand Centennial rustte uit)

2 cl drievoudige sec (Cointreau)

3 cl limoensap

een theelepel suikersiroop

vlok zout

Als je wilt, kun je de zoutrand weglaten:

1. Snijd een partje limoen en knijp het een beetje uit, zodat het vochtig wordt.

2. Bevochtig de buitenkant van het glas met het partje limoen.

3. Doop het glas in zoutvlokken.

4. Veeg de binnenkant af met een servet; je wilt geen zout in de drank zelf.

5. Zeker.

Så här gör du:

Giet de ingrediënten in de shaker en schud de drank met ijs. Zeef vervolgens alles in een cocktailglas zonder ijs of in een rotsglas met ijs. Versier met een partje limoen.

Bevroren:

Een bevroren drankje wordt aanzienlijk meer afgezwakt dan een gewoon drankje, en dat betekent dat je moet compenseren met meer alcohol. Om die reden moet je er minstens één doen 9:a (zes centiliter tequila en drie centiliter triple sec) wanneer je het drankje maakt - bij voorkeur meer. Dan blijft het smaken als een drankje voor volwassenen in plaats van dat het doet denken aan een flatterend ijsje. Vergeet niet om ook de zoetheid te verhogen. Een Frozen Margarita heeft meer dan drie centimeter suiker nodig om redelijk smakelijk te zijn, anders heeft de drank geen body. Ten slotte moet u er rekening mee houden dat de drank nog steeds vloeibaar moet zijn; een goed gemaakte Frozen Margarita mag er niet uitzien als een sorbet die je met een lepel eet.

Tempurafriterad hummer med chili- och vitlöksmajonnäs

Geplaatst op door
Antwoorden

Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 msk chili garlic paste

2 msk citrusjuice (yuzu, lime eller citron)

1 msk soja

1 förp risnudlar

2 dl tempuramjöl

1,5 dl koolzuurhoudend water

1 tsk bakpulver

3 l frityrolja

Doe dit

Börja med majonnäsen – blanda majonnäs med chili garlic paste, citrus juice och soja.

Värm upp frityroljan till ca 180 grader. Fritera risnudlarna i den varma oljan, lägg i mängd beroende på hur stor kastrull eller fritös du har. Fritera nudlarna i omgångar och tänk på att de växer i fritösen. Fritera ca 1 min per omgång.

Skär hummer i ca 3 cm grote stukken.

Blanda tempuramjöl med bubbelvatten och bakpulver. Tillsätt lite is eller snö för att hålla kylan på smeten.

Provfritera med någon grönsaksbit eller liknande så du vet att smeten är lagom tjock, den skall bilda ett tunt lager smet över hummern i kommande moment.

Doppa hummerbitarna i smeten och fritera på ca 180 grader i ca 2 notulen.

Servera med nudlarna i en skål och sen placera ut hummern i ”fågelnätet av nudlar”. Servera med majonnäsen till..

Servera gärna en citrusklyfta till också men inget måste!

Pepersaus voor gegrild vlees

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten

2 st schalottenlökar

1– 2 eetlepels hele peperkorrels * rozenpeper, grönpeppar, zwarte peper - kies of meng (begin met een kleiner bedrag)

boter om in te bakken

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 theelepel dijon

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl balsamicoazijn of rode wijn

1 krm salt

Instructies

Plet de peper in een vijzel of iets dergelijks en hak de ui fijn. Bak in boter tot het zacht en licht gekleurd is.

Roer alle ingrediënten erdoor en proef.

Laten verminderen (inkoken) tot de gewenste consistentie..

Sangria

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten - klassieke rode sangria,,sv,fles rode wijn,,sv,bij voorkeur fruitig,,sv,dl sinaasappelsap,,sv,cl brandy zoals cognac,,sv,gaat ook met kamers of andere sterke drank,,sv,Fruit frisdrank of frisdrank,,da,Was de vruchten en snij ze in stukjes of plakjes,,sv,Doe het fruit en de kaneel in een grotere schotel of karaf en verzacht het met wijn,,sv,sap en sterke drank,,sv,sla de alcohol over voor minder alcohol,,sv,Wilt u proeven met een eetlepel suiker,,sv,maar het is niet noodzakelijk,,sv,Roer voorzichtig,,sv,en als je tijd hebt, laat het mengsel dan minstens een uur koud staan,,sv,Vul met frisdrank of frisdrank,,sv,hoeveel is een smaak,,sv,Als je de frisdrank kiest, is sangrian ook zoeter,,sv,Serveer in met ijs gevuld glas,,sv (6 glas,,de,cl whisky,,en,cl citronjuice,,fr,Zorg er eerst voor stroop,,sv,Kook gelijk deel van waterachtige suiker tot de suiker is opgelost,,sv,Combineer alle ingrediënten in een shaker en schud zonder ijs. & Nbsp;,,sv,Voeg vervolgens het ijs in de shaker en schud totdat de shaker koel en mistig buiten wordt,,sv,Strain in korte glas gevuld met ijs en garneer met een citroenschil,,sv)

1 flaska rött vin (gärna fruktigt)

1 apelsin

1/2 citron

1/2 äpple

1 kanelstång

1 dl apelsinjuice

6 cl brandy som konjak (går också med rom eller annan sprit)

Fruktsoda eller sodavatten

is

Så här gör du:

1. Tvätta frukterna och skär i bitar eller skivor.

2. Lägg frukten och kanelen i en större tillbringare eller karaff och fyll på med vin, juice och sprit (skippa spriten för mindre alkohol). Vill du kan du smaka upp med någon matsked socker, men det är inte nödvändigt. Rör om försiktigt, och har du tid så låter du blandningen stå kallt i minst en timme.

3. Fyll på med läsk eller sodavatten, hur mycket är en smaksatt. Väljer du läsken blir sangrian också sötare.

4. Servera i isfyllda glas.

Tips: Als u uw sangria extra zomer wilt maken, kunt u natuurlijk fruit vervangen of toevoegen,,sv,bijvoorbeeld aardbeien,,sv,smaakstoffen,,sv,voor variatie,,sv,Gedroogd fruit, bijvoorbeeld abrikozen,,sv,vijgen,,sv,rozijnen,,sv,veenbessen,,sv,bosbessen en gojibær,,sv,dl noten of amandelen,,sv,theelepel ondersteunen kardemom kernels en,,sv,Zet de oven op 250 ° C,,sv,bakpoeder,,sv,zout en mogelijke smaakstof op een stapel,,sv,Verdeel boter of margarine in het bloemmengsel,,sv,Meng de melk en meng tot een deeg,,sv,maar beweeg niet onnodig maar stop wanneer u een deeg kunt vormen,,sv,Verdeel het deeg,,sv,stukjes brood dat je op een bord bakpapier legt of in een ingevette vorm,,sv,Bak de broodjes in het midden van de oven,,sv,Serveer de scons van vers gerookte kaas met bijvoorbeeld kaas,,sv, till exempel jordgubbar.

Grym pommes frittes

Geplaatst op door
Antwoorden

Du behöver

2 l water
1 eetlepels azijn,,sv,kg aardappelen melig,,sv,ex Kung Edward,,en,frituurolie,,sv,Kook water met azijn en zout,,sv,Snijd de aardappelen in staafjes,,sv,stap,,sv,Kook de aardappelen staven goed na over,,sv,De aardappelen zal niet barsten,,sv,Neem en laten drogen op keukenpapier rond,,sv,Verhit de frituurolie te,,sv,Bak de aardappelen over,,sv,Neem laten drogen op keukenpapier rond,,sv,Verhit de olie,,sv,Bak de aardappelen eindelijk over,,sv,Laten drogen op papier en zout voor het opdienen,,sv,Voor nog krokanter resultaten,,sv,het bevriezen van de aardappelen na de eerste koekenpan en bak de gewenste in ste hoeveelheid,,sv,dobbelen,,sv,oxbuljong,,no,olie,,de,helder,,sv,gember,,sv,chili peppers,,sv,stam,,sv,stengel bleekselderij,,sv,verpakking,,id,olie,,sv,Chipotle,,en,Trimmen en snijd het vlees in grote stukken,,sv,Brown het vlees in batches in de olie in een gietijzeren pot,,sv,Neem het vlees,,sv,versnipperen het spek,,sv, 12 %
1-2 kg mjölig potatis, ex Kung Edward
1 MSK zout
frityrolja

Doe dit

Koka upp vattnet med ättikan och saltet. Skär potatisen i stavar.

Steg 1
Koka potatisstavarna försiktigt ca 8-10 notulen. Potatisen ska inte spricka.

Ta upp och låt torka på hushållspapper ca 20 notulen.

Steg 2
Värm frityroljan till 180 grader. Fritera potatisarna ca 1-2 notulen. Ta upp låt torka på hushållspapper ca 20 notulen.

Steg 3
Värm oljan till 180 grader. Fritera potatisarna slutligen ca 3 notulen. Låt torka på papper och salta före servering. För ännu krispigare resultat, frys potatisarna efter första friteringen och fritera den mängd som önskas enligt ste

Chiligryta

Geplaatst op door
Antwoorden

1,2 kg hoog rif, hoog rif
1 msk oregano
1 msk spiskummin
1 dl vinäger, rödvinsvinäger
1 msk honung
0,5 tärning(ar) oxbuljong, + 2,5 kopjes water
5 dl Öl, ljust
2 burk(ar) tomater, krossade
2 st laurierblad
2 msk ingefära
2,5 st chilipeppar, urkärnade
10 st vitlöksklyfta(of)
5 stjälk(ar) blekselleristjälk(ar)
2 st morot
2 st gul lök(ar)
1 paket spek
1 st olja
2,5 st Chipotle
2 st paprika, röd

Tillagning

1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.

2. Strimla baconet. hak uien,,sv,chili en gember fijn en bak ze in de pan,,sv,zodat het krijgt wat kleur,,sv,Doe het vlees terug en zet de geplette tomaten,,sv,bier en bouillon,,sv,Voeg de honing,,sv,azijn en kruiden en laat het vlees zachtjes sudderen,,sv,Core en delen van de paprika in grote stukken,,sv,Voeg in de pan en kook nog eens 1-2 uur of tot het vlees voelt echt mals,,sv,Breng op smaak en serveer met chili Ten tweede komt corn,,sv,Black bönröra en brood,,sv, wortelen, selderij, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.

3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt i 1 timme.

4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare i 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.

5. Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.

Burger

Geplaatst op door
Antwoorden

Du behöver

  • 600 g kalvfärs, iskall, men ej frusen
  • zout
  • 500 g grädde, iskall
  • 4 äggulor, iskalla
  • 0,5 tsk epiche riche/fyra kryddor
  • 3 dl dagsgammalt bröd, rivet
  • 100 g smör
  • 2 dl gröna ärtor

Potatismos

  • 800 g potatis, skalad
  • 2 dl gräddmjölk, hälften grädde/mjölk
  • 200 g smör
  • zout

Accessoires:

  • rårörda lingon

Doe dit

Skala och koka potatisen.Blanda ner hälften av den iskalla färsen i en mixer matberedare.Tillsätt 1/3 av grädden, salt och hälften av äggulorna medan maskinen är igång, mixa tills färsen är slät.

Lägg upp allt i en skål och gör samma sak igen.

Mixa den resterande färsen tillsammans med 1/3 av grädden, salt och hälften av äggulorna medan maskinen är igång.

När all färs är mixad och i en skål, vänd ner den sista grädden för hand tillsammans med kryddblandningen.

Panera fyra färsbiffar i finrivet dagsgammalt bröd eller ströbröd som pressats genom en sil.

Stek sedan i smör på medelvärme så de får gyllene yta och inte bränns.

Häll av vattnet från potatisen och mixa slät med elvisp tillsammans med gräddmjölk och smör.

Smaka av med salt.

Bryn 100 g smör, när det börjar dofta nötter och blir mörkare, ta av från värmen och vänd ner ärtorna.

Servera Wallenbergarna med mos, ärtor och rårörda lingon.

Epiche Riche = fyra kryddor, 1 portion består av:

  • 1 krm Muskotnöt,
  • 1 krm kryddpeppar,
  • 2 krm vitpeppar,
  • 1krm kryddnejlika.

Dubbla allt eftersom man vill ha större “dos” av kryddor.

Piroger med rökt sidfläsk

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten
meel 5 dl
zout 2 tsk
melk 5 dl
eieren 1 st
gul lök 1 st
svartpeppar 1 krm
jäst 50 g
rökt sidfläsk 300 g
grahamsmjöl 5 dl
boter 50 g

1 Smula ner jästen i en degblandare. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm upp till fingervarmt (37°C)

2 Häll sedan den varma mjölken över jästen och lös upp den lite i taget. Tillsätt mjöl och salt i blandaren och låt det blanda i fem minuter till en slät deg. Täck över och låt jäsa i cirka 1 timme.

3 Kavla sedan ut degen i 1/2 cm storlek. Tag ett glas och gör runda avtryck i cirka tio cm i diameter.

4 Gör nu fyllningen. Tärna fläsket och hacka löken, låt det svetta i smör i en panna. Smaksätt med lite salt och peppar och låt det sedan svalna.

5 Lägg fyllningen på ena halvan av pirogen och vik över den andra. Tryck till med en gaffel i skarven och lägg sedan pirogerna på plåtar och låt de jäsa i ytterligare 15 notulen.

6 Vispa upp ägget och pensla pirogerna.

7 Grädda i cirka 15 minuter på 225°C i ugnen tills de har fått en gyllengul färg.

Rabarbersaft

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingredienser till 2 liter saft
2 kg rabarber
1 1/2 l water
saft från 1 citron
saft från 1/2 apelsin
1 kg strösocker

Så här gör du
Skölj rabarbern och skär den i bitar.
Koka i vattnet tills rabarbern är helt mjuk.
Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 notulen.
Rengör grytan och häll tillbaka saften. Tillsätt socker, citron- och apelsinsaft.
Koka under ständig skumning tills saften är helt klar.
Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor. Förslut och förvara svalt.