Category Archives: Pasta

Enkel tomatsauce til pizza

Sendt den ved
Svar

Nogle gange er alt besvær ikke nødvendigt…kom alt koldt i en skål / gryde og bland med en håndmikser, så er den klar til at smøre på pizzaen, så lad være med at lave mad osv., bare koldt alt.

  • 2 krukker hele skrællede tomater (god kvalitet)
  • 3 spiseskefulde koldpresset olivenolie
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 spiseskefulde hvid / rødvineddike
  • 1 hvidløgfedd
  • ½ st rød chili, hakket med eller uden frø…vælg dig selv.
  • 1 tsk kun
  • 2 msk tomatpuré

Pastadeg

Sendt den ved
Svar

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 Artikel 00 mel
  • 2 st ägg
  • 3 st äggulor

Gør dette:

  1. Vej æg og æggeblommer og tilsæt derefter vand for at gøre det sammen 185 gr.
  2. Kør mel og salt i foodprocessor i 10 sekunder, så det blandes
  3. Tilsæt de våde ingredienser, og kør derefter foodprocessoren, indtil den bliver en dej.
  4. Ælt derefter med hånden ind 10-12 minutter, hvis det er en pause, tilsæt lidt olie eller vand, hvis det er for løst, tilsæt lidt mel.
  5. Mel derefter dejen lidt og læg plastfolie rundt om dejen og lad den hvile i det mindste 30 minutter (så dannes gluten) ved stuetemperatur.
  6. Dela degen i 3 dele
  7. Rul ud og start kør pastaen i pastamaskinen, start på lev 0 og kør til lev 6
  8. Skær pastaen i den ønskede bredde, eller lav lasagneplader
  9. Kog i saltet vand i ca. 1-2 minutter, indtil pastaen flyder = klar

Pasta Salsiccia

Sendt den ved
Svar

Enligt Per Morberg…

Ingredienser

4 portioner

  • olivolja, till stekning
  • 3 hvidløgfedd
  • smör, till stekning
  • 4 färsk salsicciakorv
  • 2 kop tunge fløde
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl hvidvin
  • oregano (några kvistar)
  • timjankvist (några kvistar)
  • 4 port pasta (av favoritsort)
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • persilja (några kvistar)

Gør dette

  1. Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
  3. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
  4. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
  5. Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
  6. Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!