Archivo de la categoría: Pasta

Salsa de tomate simple para pizza

Publicado el por
Responder

A veces no se necesita toda la molestia…poner todo frío en un bol / cacerola y mezclar con una batidora de mano para que esté listo para untar sobre la pizza, así que no cocine, etc., solo frio todo.

  • 2 frascos de tomates enteros pelados (buena calidad)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 cucharadas de vinagre de vino blanco / tinto
  • 1 ajo partido
  • ½ st de chile rojo, picado con o sin semillas…elige tu mismo.
  • 1 sal tsk
  • 2 msk tomatpuré

Pastadeg

Publicado el por
Responder

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 gr 00-mjöl
  • 2 Cada huevo
  • 3 st äggulor

Haga esto:

  1. Väg ägg och äggulor och tillsätt sedan vatten så det tillsammans blir 185 gr.
  2. Kör mjöl och salt i matberedare i 10 sekunder så att det blandas
  3. Lägg i de våta ingredienserna och kör sedan matberedaren tills det blir en deg.
  4. Knåda sedan för hand i 10-12 acta, är den för rast så tillsätt lite olja eller vatten, är den för lös så tillsätt lite mjöl.
  5. Mjöla sedan degen lite granna och lägg plastfolie runt degen och låt den vila minst 30 acta (så gluten bildas) i rumstemperatur.
  6. Dela degen i 3 delar
  7. Kavla ut och börja kör pastan i pastamaskinen, börja på lev 0 och kör till lev 6
  8. Skär pastan i önskad bred eller gör lasagneplattor
  9. Koka i saltat vatten i ca 1-2 minuter tills pastan flyter = klar

Pasta De Salchicha

Publicado el por
Responder

Según Per Morberg…

Ingredientes

4 portioner

  • aceite de oliva, para freír
  • 3 ajo partido
  • smör, para freír
  • 4 Salsiccia fresca
  • 2 taza de crema de leche
  • 3 dl tomates pasados
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 vino blanco
  • oregano (algunas ramitas)
  • Ramita de tomillo (algunas ramitas)
  • 4 yo uso pasta (de variedad favorita)
  • sal
  • pimienta negra, recién molida
  • persilja (algunas ramitas)

Haga esto

  1. Cocine cualquier pasta según las instrucciones del paquete..
  2. Calienta una sartén pequeña con aceite de oliva y presiona el ajo.. Saltearlo un rato sin que tome color y verter en un bol pequeño..
  3. Vuelve a poner la sartén y vuelve a calentarla con un chorrito de mantequilla y un poco de aceite.. Abre las salchichas y exprime el relleno en la sartén.. Déjalo chisporrotear un rato para que coja un poco de color..
  4. Vuelve a poner los ajos en la sartén y vierte sobre la nata y los tomates pasados.. Agrega el puré de tomate y el vino blanco.. Sazonar con hierbas y dejar cocer a fuego lento un rato..
  5. Escurrir el agua de la pasta y verter la pasta directamente en la salsa y mezclar nuevamente.. Servir con unas vueltas del molinillo de pimienta y una ramita verde de perejil..
  6. Los alimentos separan la piel de la cebolla y la piel de las salchichas para reciclarlas y disfrutar de su plato de pasta.!