Category Archives: Pasta

Einföld tómatsósa fyrir pizzu

birt á eftir
Reply

Stundum þarftu ekki öll lætin…setjið allt kalt í skál/pönnu og blandið saman með hrærivél, svo er það tilbúið að smyrja á pizzuna, e.a.s. ekki í lagi o.s.frv, bara kalt allt.

  • 2 dósir af heilum skrældum tómötum (góð gæði)
  • 3 msk kaldpressuð ólífuolía
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 msk hvít/rauðvínsedik
  • 1 hvítlauksrif
  • ½ rauður chili, saxað með eða án fræja…veldu sjálfur.
  • 1 teskeið salt
  • 2 msk tomatpuré

Pastadeg

birt á eftir
Reply

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 gr 00-mjöl
  • 2 st ägg
  • 3 st äggulor

gera þetta:

  1. Väg ägg och äggulor och tillsätt sedan vatten så det tillsammans blir 185 gr.
  2. Kör mjöl och salt i matberedare i 10 sekunder så att det blandas
  3. Lägg i de våta ingredienserna och kör sedan matberedaren tills det blir en deg.
  4. Knåda sedan för hand i 10-12 minuter, är den för rast så tillsätt lite olja eller vatten, är den för lös så tillsätt lite mjöl.
  5. Mjöla sedan degen lite granna och lägg plastfolie runt degen och låt den vila minst 30 minuter (så gluten bildas) i rumstemperatur.
  6. Dela degen i 3 delar
  7. Kavla ut och börja kör pastan i pastamaskinen, börja på lev 0 och kör till lev 6
  8. Skär pastan i önskad bred eller gör lasagneplattor
  9. Koka i saltat vatten i ca 1-2 minuter tills pastan flyter = klar

Pasta Salsiccia

birt á eftir
Reply

Enligt Per Morberg…

innihaldsefni

4 portioner

  • olivolja, till stekning
  • 3 hvítlauksrif
  • smör, till stekning
  • 4 färsk salsicciakorv
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl vitt vin
  • oregano (några kvistar)
  • timjankvist (några kvistar)
  • 4 port pasta (av favoritsort)
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • persilja (några kvistar)

gera þetta

  1. Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
  3. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
  4. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
  5. Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
  6. Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!