Category Archives: Macarrão

Molho de tomate simples para pizza

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Às vezes, todo o aborrecimento não é necessário…coloque tudo frio em uma tigela / panela e misture com uma batedeira, então está pronto para espalhar na pizza, então não cozinhe etc., apenas frio tudo.

  • 2 potes de tomates pelados inteiros (boa qualidade)
  • 3 colheres de sopa de azeite prensado a frio
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto / branco
  • 1 alho partido
  • ½ chili vermelho, picado com ou sem sementes…escolha a si mesmo.
  • 1 sal colher de chá
  • 2 msk tomatpuré

Pastadeg

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Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 gr 00-mjöl
  • 2 st ägg
  • 3 st äggulor

Gör så här:

  1. Väg ägg och äggulor och tillsätt sedan vatten så det tillsammans blir 185 gr.
  2. Kör mjöl och salt i matberedare i 10 sekunder så att det blandas
  3. Lägg i de våta ingredienserna och kör sedan matberedaren tills det blir en deg.
  4. Knåda sedan för hand i 10-12 minutos, är den för rast så tillsätt lite olja eller vatten, är den för lös så tillsätt lite mjöl.
  5. Mjöla sedan degen lite granna och lägg plastfolie runt degen och låt den vila minst 30 minutos (så gluten bildas) i rumstemperatur.
  6. Dela degen i 3 delar
  7. Kavla ut och börja kör pastan i pastamaskinen, börja på lev 0 och kör till lev 6
  8. Skär pastan i önskad bred eller gör lasagneplattor
  9. Koka i saltat vatten i ca 1-2 minuter tills pastan flyter = klar

Salsicha em pasta

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De acordo com Per Morberg…

ingredientes

4 portioner

  • olivolja, para fritar
  • 3 alho partido
  • smör, para fritar
  • 4 Salsicha fresca
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl passou tomates
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl vinho branco
  • oregano (alguns galhos)
  • Raminho de tomilho (alguns galhos)
  • 4 eu uso macarrão (de variedade favorita)
  • salt
  • svartpeppar, moído na hora
  • persilja (alguns galhos)

Gör så här

  1. Cozinhe qualquer massa de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Aqueça uma frigideira pequena com azeite e coloque o alho. Refogue um pouco sem deixar dourar e despeje em uma tigela pequena.
  3. Coloque a panela de volta e aqueça novamente com um pouco de manteiga e um pouco de óleo. Abra as salsichas e esprema o recheio na panela. Deixe fritar um pouco para ganhar um pouco de cor.
  4. Coloque o alho de volta na panela e despeje sobre o creme e os tomates passados. Adicione o extrato de tomate e o vinho branco. Tempere com ervas e deixe cozinhar um pouco.
  5. Escorra a água do macarrão e despeje o macarrão diretamente no molho e misture novamente. Sirva com algumas voltas do moinho de pimenta e um raminho verde de salsa.
  6. Separe as cascas das cebolas e das salsichas para reciclar e saboreie o seu prato de massa!