Fish and Chips

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 600-800 g gädda (eller torsk)
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 1 l frityrolja

Frityrsmet:

  • 3 kuppi jauhoja
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 dl ljus öl
  • 0,5 sitruuna, saften
  • suolaa
  • pippuri

Majoneesi:

  • 3 keltuaiset
  • 2 tsk senap
  • suolaa
  • pippuri
  • sitruuna, lite
  • 4-5 dl matolja

Remouladsås:

  • 120 g blandade pickles
  • 4 dl av majonnäsen
  • suolaa
  • pippuri

Alternativ Remouladsås:

  • Färdig remouladsås på tub
  • 3-4 dl av majonnäsen
  • Ett hackat syrligt äpple
  • Lite currykrydda efter smak
  • Suolaa ja pippuria

Servering:

  1. pommes frites, friterade
  2. Vihreät herneet, kokta
  3. 4 klyftor citron

Oxfilé med pepparsås

Lähetetty mennessä
Vastaus

Pippurikastiketta

  • 2 msk vitpepparkorn
  • 1 schalottenlök, jauhettu
  • 0,5 msk grönpeppar
  • 0,5 msk estragon, jauhettu
  • olja
  • 3 dl kalvfond, reducerad och hemgjord , (eller utspädd från koncentrerad)
  • 1 dl punaviiniä
  • 2 msk cognac
  • 2 dl grädde

Härän

  • 1 kg oxfilé (i 4 bitar)
  • rostad vitpeppar (mortlad efter rostning ) att rulla köttet i.

Tee tämä:

  1. Rosta vitpeppar i ugnen på 150 grader i 10 min eller i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel.
  2. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
  3. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. OBS! Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.
  4. Låt koka ihop i ca 10 min. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.
  5. Rulla kanterna på oxfilébitarna i peppar och stek köttet.
  6. Servera med pepparsåsen.

Margarita

Lähetetty mennessä
Vastaus

Margarita

4 cl tequila (Suuri Centenary levännyt)

2 cl kolminkertainen sek (Cointreau)

3 cl limemehua

teelusikallinen sokerisiirappia

hiutale suolaa

Voit jättää suolareunan pois, jos haluat:

1. Leikkaa limeviipale ja purista sitä hieman kosteaksi.

2. Kostuta lasin ulkopinta kalkkikiilalla.

3. Kasta lasi suolahiutaleeseen.

4. Pyyhi sisäpuoli lautasliinalla; et halua suolaa itse juomaan.

5. Varma.

Så här gör du:

Kaada ainekset shakeriin ja ravista juoma jäillä. Siivilöi sitten kaikki cocktaillasiin ilman jäätä tai kivilasiin jäällä. Koristele limettiviipaleella.

Jäätynyt:

Pakastettu juoma kastuu huomattavasti enemmän kuin tavallinen juoma, ja se tarkoittaa, että sinun täytyy kompensoida enemmän alkoholia. Tästä syystä sinun tulee tehdä ainakin yksi 9:a (kuusi senttilitraa tequilaa ja kolme senttilitraa triple sec) kun teet juoman - mieluiten enemmän. Sitten se maistuu edelleen aikuisten juomalta sen sijaan, että se muistuttaisi mairittelevaa jäätelöä. Muista lisätä myös makeutta. Frozen Margarita tarvitsee yli kolme senttilitraa sokeria ollakseen kohtuullisen ruokahaluinen, muuten juomalla ei ole ruumista. Lopuksi muista, että juoman tulee olla juoksevaa; hyvin tehdyn Frozen Margaritan ei pitäisi näyttää sorbetilta, jota syöt lusikalla.

Tempurafriterad hummeria chili- ja valkosipulimajoneesia

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 msk chili garlic paste

2 msk citrusjuice (yuzu, lime eller citron)

1 -kanta MSD

1 förp risnudlar

2 dl tempuramjöl

1,5 dl hiilihapotettua vettä

1 tl leivinjauhetta

3 l frityrolja

Tee tämä

Börja med majonnäsen – blanda majonnäs med chili garlic paste, citrus juice och soja.

Värm upp frityroljan till ca 180 astetta. Fritera risnudlarna i den varma oljan, lägg i mängd beroende på hur stor kastrull eller fritös du har. Fritera nudlarna i omgångar och tänk på att de växer i fritösen. Fritera ca 1 min per omgång.

Skär hummer i ca 3 cm kokoisia paloja.

Blanda tempuramjöl med bubbelvatten och bakpulver. Tillsätt lite is eller snö för att hålla kylan på smeten.

Provfritera med någon grönsaksbit eller liknande så du vet att smeten är lagom tjock, den skall bilda ett tunt lager smet över hummern i kommande moment.

Doppa hummerbitarna i smeten och fritera på ca 180 grader i ca 2 minuuttia.

Servera med nudlarna i en skål och sen placera ut hummern i ”fågelnätet av nudlar”. Servera med majonnäsen till..

Servera gärna en citrusklyfta till också men inget måste!

Pippuria kastike grillattua lihaa

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset

2 kpl salottisipuli

1– 2 rkl kokonaisia ​​pippuria * ruusupippuria, grönpeppar, mustapippuri - valitse tai sekoita (aloita pienemmällä määrällä)

voita paistamiseen

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 teelusikallinen dijonia

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl balsamiviinietikkaa tai punaviiniä

1 krm salt

Ohjeet

Murskaa paprika huhmareessa tai vastaavassa ja hienonna sipuli hienoksi. Paista voissa, kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä.

Sekoita joukkoon kaikki ainekset ja maista.

Anna pienentää (kiehua) haluttuun konsistenssiin..

Kiehua jouluksi

Lähetetty mennessä
Vastaus

2.25 dl grötris, rundkorningt

3 kupillista vettä

1.5 ruokalusikallista voita

0.75 tsk salt

10.5 kupillista maitoa (3%)

1.5 msk socker

1.5 st kanelstång (kan uteslutas)

1. Mät upp risgryn och vatten i en kastrull. Tillsätt salt (0,5-1 tsk) , voi, och ev. en bit kanelstång. Koka på svag värme under lock i ca. 10 minuuttia.

2. Tillsätt mjölken och rör om. Koka upp på nytt och låt det hela får svälla på mycket svag värme under lock ca. 30-40 minuter utan omrörning. Tillsätt socker och rör om. (Jag kokade min i 45 minuter utan omrörelse. Tillsatte socker och rörde sedan om och ställde den för att kallna, blev då lagomt tjock)

3. Tips!Jag lägger en metallsträng mellan kastrullen och plattan, det är då mindre risk att det bränns vid.

4. Av kall risgrynsgröt kan man göra Ris á la Malta, Ris á la Malta med muskovadosocker, Apelsinris, Karelska piroger m.m.

5. Risgrynsgröten serveras med kall mjölk, socker och ev. dofta över med kanel.

6. Tips! Istället för att låta gröten småkoka i en gryta på spisen så kan man grädda den i ugnen i en ugnssäker form med lock i ca. 45 min-1 timme eller längre i 120 astetta, rör om då och då tills den har tjocknat.

7. Tips! Koka gröt i soffan. När du tillsatt mjölken och kokat upp på nytt, ta kastrullen från värmen och slå in kastrullen i några dagstidningar. Vira in kastullpaketet i en filt och lägg filtpaketet i soffan över natten.

kookos sinisimpukoita

Lähetetty mennessä
Vastaus

4 osat

Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är god att göra även med vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 MSK olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 tölkit kookosmaitoa
Saft av 1  limefrukt
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR
  1. Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
  2. Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
  4. Tillsätt schalottenlök, valkosipuli, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 minuuttia.
  5. Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
  6. Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 minuuttia.
  7. Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.

Yhdysvaltain Pannukakkuja

Lähetetty mennessä
Vastaus

amerikkalainen pannukakut 

Portioner: 4 pers

Ainekset:

  • 2 1/2 kuppi jauhoja

  • 2 tl leivinjauhetta

  • 2 msk socker

  • 1 krm salt

  • 2 1/2 kupillista maitoa 

  • 2 ruokalusikallista sulatettua voita

  • 1 munat

  • voita paistamiseen

Tee tämä: 

  1. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa. Vatkaa ensin alas maitoa, Sitten voi ja lopulta muna. Päihittää kaikki tasaiseksi.

  2. Harjaa pannulla voita ja sitten tietää 1 ruokalusikallinen per ohukaistaikinamaista.

  3. paista noin 1 1/2 minut, kunnes se alkaa saada hieman kuplia pinnalla. Käännä ja paista vielä noin 1 1/2 minut. 

  4. tarjoa heti.