Raggmunk med fläsk

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ingredientes för 4 portioner

  • skivat rimmat sidfläsk 600 g
  • smör till stekning

Raggmunk

  • fast potatis 800 g
  • vetemjöl 2 dl
  • salt 1 tsk
  • standardmjök 4 dl
  • ovos 1 st

Rårörda lingon

  • lingon 5 dl
  • strösocker 2 dl

Gör så här:

1. Stek fläsket i en stekpanna och låt sedan stå på låg värme. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten och rör om.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Lägg lingonen i vatten och ta bort skräpet som flyter upp. Lägg dem i en skål och tillsätt sockret. Rör tills bären är mosiga och sockret lösts.

Donut de pano com lombo de porco

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ingredientes

• 800 g potatis

• 1 ovos

• 1.5 dl vetemjöl

• 3 dl mjölk

• 2 sal colher de chá

• 50 g smör

• Para servir

• 500 g lombo de porco salgado

• geléia de lingonberry

Gör så här

Faça uma massa de ovos, farinha e leite.

Descasque as batatas e rale-as em um ralador diretamente na massa.

Salta.

Frite pequenos pratos de massa na manteiga em fogo médio para que as batatas sejam cozidas.

Frite a carne de porco salgada em uma panela quente.

Sirva donut de pano e porco com mirtilos crus.

Acabou sendo um Vichyssoise maravilhoso hoje

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Uma sopa doentiamente boa e barata do dia a dia pela qual você pode sentir desejo a qualquer momento.

ingredientes

  • batatas farinhentas 400 g (ca 5 st)
  • purjolök 1 st
  • vitlöksklyfta 1-2 st
  • smör 3 msk
  • caldo de vegetais 8 dl
  • vispgrädde 3 dl
  • sal e pimenta branca moída na hora
  • Alguns respingos de tabasco depois da palestra

Gör så här

1 Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Corte o alho-poró no sentido do comprimento, enxágue toda a areia e pique finamente. Descasque e pique finamente o alho.
2 Frite tudo na manteiga em uma panela de fundo grosso sem colorir. Adicione o caldo enquanto mexe e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe a sopa ferver sob uma tampa 30 minutos. Mexa bem em intervalos regulares – todo o caminho até o fundo da panela.
3 Adicione o creme, mexa e cozinhe por mais um 10 minutos. Se necessário, misture a sopa. Smaka av med salt och peppar.

Também fiz croutons para a sopa, mas uma baguete vai bem.

Peixe e batata frita

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Du behöver:

  • 600-800 g pique (ou bacalhau)
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 l Frityrolja

Massa para fritar:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 colher de chá de fermento
  • 2 cerveja light dl
  • 0,5 citron, saften
  • salt
  • peppar

Majonnäs:

  • 3 äggulor
  • 2 colher de chá de mostarda
  • salt
  • peppar
  • citron, Leve
  • 4-5 óleo de cozinha dl

Remouladsås:

  • 120 g pickles mistos
  • 4 dl de maionese
  • salt
  • peppar

Molho Remoulade Alternativo:

  • Molho de remoulade acabado no tubo
  • 3-4 dl de maionese
  • Uma maçã azeda picada
  • Um pouco de tempero de curry para provar
  • Sal e pimenta

Servering:

  1. batatas fritas, frito
  2. Ervilhas verdes, kokta
  3. 4 fatias de limão

Filé de carne com molho de pimenta

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Pepparsås

  • 2 colheres de sopa de pimenta branca
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 0,5 msk grönpeppar
  • 0,5 estragão msk, finhackad
  • olja
  • 3 dl kalvfond, reduzido e caseiro , (eller utspädd från koncentrerad)
  • 1 dl vinho tinto
  • 2 msk conhaque
  • 2 dl grädde

Filé

  • 1 kg oxfilé (i 4 bitar)
  • pimenta branca torrada (moído após assar ) para rolar a carne.

Gör så här:

  1. Rosta vitpeppar i ugnen på 150 grader i 10 min eller i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel.
  2. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
  3. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. OBS! Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.
  4. Deixe ferver juntos por aprox 10 meu. Em seguida, acrescente o creme de leite e cozinhe por cerca de 10 meu.
  5. Enrole as pontas dos pedaços de filé de carne na pimenta e frite a carne.
  6. Sirva com o molho de pimenta.

Margarita

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Margarita

4 cl tequila (Gran Centenario Reposado)

2 cl triple sec (Cointreau)

3 suco de limão cl

uma colher de chá de xarope

sal em flocos

Você pode deixar a borda do sal se quiser:

1. Corte em uma rodela de limão e aperte um pouco para que fique úmido.

2. Umedeça a parte externa do vidro com a rodela de limão.

3. Mergulhe o copo no sal em flocos.

4. Limpe o interior com um guardanapo; você não quer sal na própria bebida.

5. Claro.

Så här gör du:

Despeje os ingredientes na coqueteleira e agite a bebida com gelo. Em seguida, coar tudo em uma taça de coquetel sem gelo ou em uma taça de pedra com gelo. Decore com uma rodela de limão.

Congeladas:

Uma bebida congelada é diluída muito mais do que uma normal, e isso significa que você tem que compensar com mais álcool. Por esse motivo, você deve fazer pelo menos um 9:uma (seis centilitros de tequila e três centilitros de triple sec) quando você faz a bebida - de preferência mais. Em seguida, continua a ter o gosto de uma bebida adulta, em vez de uma reminiscência de um sorvete lisonjeiro. Lembre-se também de aumentar a doçura. Uma Margarita Congelada precisa de mais de três centilitros de xarope para ser razoavelmente apetitosa, caso contrário, a bebida não ganha corpo. Finalmente, você deve se lembrar que a bebida ainda deve estar escorrendo; uma Margarita Congelada bem feita não deve se parecer com um sorvete que você come com uma colher.

Tempura de lagosta frita com pimenta- e maionese de alho

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Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 pasta de alho com pimenta msk

2 colheres de sopa de suco cítrico (yuzu, lima ou limão)

1 msk soy

1 pacote de macarrão de arroz

2 dl tempuramjöl

1,5 dl água carbonatada

1 colher de chá de fermento

3 l Frityrolja

Gör så här

Comece com a maionese - misture maionese com pasta de alho e pimenta, suco cítrico e soja.

Aqueça o óleo de fritura a aprox. 180 grader. Frite o macarrão de arroz no óleo quente, adicione a quantidade dependendo do tamanho da panela ou fritadeira que você tiver. Frite o macarrão em lotes e lembre-se de que ele cresce na fritadeira. Frite aprox 1 min por rodada.

Corte a lagosta em aprox 3 pedaços grandes de cm.

Misture a farinha de tempura com água de bolhas e fermento em pó. Adicione um pouco de gelo ou neve para manter a massa fria.

Frite com um pedaço de vegetal ou similar para saber se a massa é espessa o suficiente, deve formar uma fina camada de massa sobre a lagosta nos próximos momentos.

Mergulhe os pedaços de lagosta na massa e frite por aprox. 180 grader i ca 2 minutos.

Sirva com o macarrão em uma tigela e, em seguida, coloque a lagosta na "rede dos pássaros do macarrão". Sirva com maionese..

Sinta-se à vontade para servir uma fatia de frutas cítricas também, mas você não precisa!

Molho de pimenta para carnes grelhadas

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ingredientes

2 st schalottenlökar

1-2 colheres de sopa de pimenta inteira * pimenta da Jamaica, grönpeppar, pimenta preta - escolha ou misture (comece com uma quantidade menor)

manteiga para fritar

3 dl grädde

2 creme fraiche dl

1 tsk dijon

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 vinagre balsâmico dl ou vinho tinto

1 krm salt

Instruções

Amasse a pimenta em um pilão ou similar e pique a cebola finamente. Frite na manteiga até ficar macia e levemente colorida.

Junte todos os ingredientes e experimente algo.

Vamos reduzir (koka ner) para a consistência desejada..