Ingredienser
mjölk 6 dl
vann med kullsyre 0.5 dl
egg 3 st
vetemjöl 2.5 dl
salt 0.5 tsk
Gjør du det er
1 Blanda mjöl och salt i en bunke.
2 Legg 3 kopp melk og visp sammen til en jevn røre.
3 Visp i resten av melken og egg inn i røren.
4 La røren svelle i ca. 30 minuter.
5 Legg kullsyreholdig vann rett før du steke pannekaker for å få en ekstra fluffy batter.
6 Varm en stekepanne og stek pannekaker i smør til de får en gyllen farge på begge sider.
7 Serve pannekaker med friske bær!
Piero Morenos pizza
Pizzadeg
fingervarmt vatten 6 dl
vetemjöl special 13 dl
jäst 50 g
salt 1 tsk
Tomatsås
körsbärstomater (1 burk) 400 g
olivolja 0.5 dl
torkad oregano 1 msk
salt och nymalen svartpeppar 1 nypa
vitlök 2 klyftor
Exempel på fyllning
rökt skinka
salami
spetspaprika
pepperoni
rödlök
färska champinjoner
ananas
gorgonzola
mozzarella
hårdost t.ex. grevé eller parmesan
färska kryddörter
Befria pizzan från oket av burkchampinjoner, billig pressad skinka och färdigriven hushållsost på påse.
Lägg till 90 minuter för jäsningen.
Gjør dette
1 Värm vattnet så att det blir fingervarmt, 37˚. Häll mjölet i en degblandare eller bunke. Smula ner jästen i vattnet och rör tills den löst sig.
2 Arbeta in degspadet i mjölet, lite i taget, och tillsätt slutligen saltet. Arbeta degen i sammanlagt 10 minuter, dubbla tiden om du arbetar degen för hand. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 ½ timme.
3 Värm ugnen till 250° och sätt in en ugnsplåt eller baksten mitt i ugnen.
4 Mixa körsbärstomaterna till tomatsåsen i en kastrull. Rör ner olivolja, oregano, salt och peppar. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Värm hastigt upp såsen och låt svalna.
5 Kavla eller tryck ut degen till sex tunna pizzabottnar på mjölad arbetsbänk. Lägg pizzorna på bakplåtspapper, låt jäsa i 5–6 minuter.
6 Bred på tomatsås och fördela önskad fyllning på pizzabottnarna. Krydda med svartpeppar och toppa med riven ost.
7 För över en pizza åt gången på den varma plåten och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
8 Lägg färska kryddörter på pizzan strax före servering.
Ingredienser
rundkornigt ris 2 dl
vatten 4 dl
kanelstång 1
salt 1 tsk
mjölk 7 dl
krem 3 dl
vaniljstång 0.5
smør 1 msk
Tillbehör
mjölk
malen kanel
strösocker
Gjør dette
1. Mät upp riset i en tjockbottnad kastrull och slå på vattnet. Lägg ner kanelstången och saltet, koka upp och låt koka i 10 minuter tills vattnet har kokat in.
2. Blanda mjölken och grädden och häll ner i kastrullen. Tillsätt vaniljstången, delad på längden, och rör ner smöret. Låt sjuda på svag värme i 40–45 minuter. Rör om då och då.
3. Ta upp vaniljstången innan du serverar gröten med kall mjölk, kanel och socker.
Vennene mine lot meg Morbergs Hot Shots
Ingredienser:
3 cl mørk rom
3 cl av starkvinsglögg
Krem
Gjør dette:
Visp fløten (la det bli pisket).
Heat mulled.
Hell gløgg og rum i shot glass, topp med krem.
Gjør dette
1. Start ved oppvarming av ovnen til 200 ° C.
2. Skrell potetene og skjær i strimler. Skrell løk og deretter skjære den i tynne halvmåner.
3. Stek skivet løk myke i smør over lav varme.
4. Smør en ildfast form og begynne lagdeling poteter, løk og ansjos (lagre kjøttkraft fra en av beholderne). Slutt runder uten poteter på toppen.
5. Kok fløten blandes med melk. Hell gräddmjölken og ansjos buljong av ovnen fatet.
6. Dryss med brødsmuler og klikk på smør.
7. Stek Jansson fristelse i nedre del av ovnen i 60-90 minuter.
Legg på aluminiumsfolie hvis det blir for mye farge.
6 personer
Tid: 3 timmar och 45 minuter
Du behöver:
1 kg tärnad högrev
1 gul trippel (finhackad)
1 ss smør
1 msk olja
1 röd chilifrukt (finhackad)
2 burkar krossade tomater
3 msk kalvfond
3 flaskor öl
2 chipotle chilli, stött i mortel
1 tsk anchochili
2 laurbærblad
2 kanelstänger
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 lime, skal och saft
salt och peppar
Till servering:
2 dl crème fraiche
Gjør dette:
Putsa köttet och tärna det i bitar.
Bryn köttet och löken i smör och olja i en gjutjärnsgryta.
Finhacka den färska chilin.
Slå på krossade tomater, kalvfond och öl.
Tillsätt alla kryddor och låt sjuda i cirka 3 timmar.
Riv den mörka chokladen och blanda i grytan (spara lite till garnering).
Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
Toppa grytan med crème fraiche, riven choklad och rivet limeskal.
6 personer
Tid: 40 minuter
Du behöver:
3 sitrongress
1 msk olja
3 ss rød thai curry
2 bokser kokosmelk
2 Rhoda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 ss finrevet ingefær
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, revet skall og saft
1 ss hakket koriander
salt
1 kg koljafilé
1/2 kg räkor med skal
Gjør dette:
Banka citrongräset med skaftet på kniven (å frigjøre smaker).
Varm en stekepanne og hell i olje og red curry paste og stek en liten stund.
Hell i kokosmelk og tilsett sitrongress.
Låt koka upp.
Legg alle krydder, klinke lime peel och lime juice. årstid, legger muligens litt salt om nødvendig.
Skrell rekene og skjær fisken i terninger. Legg fisken og stek med i et par minutter. Hent sitrongress.
Legg til slutten av reker og pynt med finhakket koriander.
Hvis du vil ha mer kraft, kan du også topp med chiliflakes.
Serveres med jasmin ris.
6 personer
Tid: 1 timme och 20 minuter
Du behöver:
2 gula lökar (klyftade)
2 vitlöksklyftor
1 ss smør
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 kopp fløte
3 msk kycklingfond
1 krm chiliflakes
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1/2 röd chilifrukt (finhackad)
2 msk bladpersilja (finhackad)
2 laurbærblad
1 hel majskyckling
3 msk soja
4 chorizokorvar, som 300 g
Gjør dette:
Stek lök och vitlök i smör och olja.
Blanda ihop krossade tomaterna med tomatpuré, vatten, grädde och kycklingfond. Lägg i löken i tomatblandningen.
Blanda ihop kryddblandning med chiliflakes, chilipulver, oregano, spiskummin, hackad chili, bladpersilja och lagerblad.
Torka av kycklingen och pensla den med soja. Ta lite av kryddblandningen och gnid in kycklingen.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Häll i resten av kryddblandningen i tomatsåsen.
Blanda i kryddorna väl, lägg sedan i centimetertjocka skivor av chorizo korv. Häll över tomatsåsen runt om kycklingen.
Låt kycklingen lagas i ugn, 200° i ca 50–60 minuter.
Ös kycklingen då och då för att få ytterligare smak.
Til 4 personer
Pajskalet
4 dl mjöl
50 g margarin/smör
1 ts bakepulver
1 krm salt
1,5 dl mjölk/filmjölk
Gör såhär:
Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt med smör och tillsätt mjölk eller filmjölk. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Lägg kallt i 30 minuter.
Tryck ut i form och förgrädda i 10 minuter i 225 C.
Fyllning:
500 g färs (nötfärs eller blandfärs)
nbsp;1 lök (hackad)
nbsp;1 påse tacomix
2 ss mel
1 dl vatten (drygt)
2 vitlöksklyftor (hackade)
4 tomater (hackade)
4 feferoni, i mindre bitar
2 dl creme fraiche
4 ss majones
1 dl riven ost
Gör såhär
Ugnen ska vara på 250 C.
Bryn köttfärs med löken.
Tillsätt tacokryddorna och hackade vitlöksklyftorna.
Rör runt lite.
Strö i mjölet och rör ner det ordentligt.
Tillsätt vatten och låt puttra i sådär 10 minuter.
Häll i pajskalet.
Lägg tomater (och feferoni) över köttfärsen. Blanda ihop creme fraiche med majonäs och bred över tomaterna och feferonin.
Strö över osten.
Låt stå inne i ugnen 15-25 minuter.
Buttermilk er ganske vanlig i utenlandske oppskrifter, og ikke noe vi har her i Sverige.
butter~~POS=TRUNC
1 cup (2,3dl) mjölk
1 msk vinäger
Lyst til å gjøre mer eller mindre, basert på disse målingene.
Gjør dette:
Håll i mjölken i ett glas och tillsätt vinägern.
Rør forsiktig og la stå i ca 10 min.
Nå er den klar til bruk!