- 2 dl mjölk
- 1 pkt jäst
- 3 msk socker
- 80 gr margarin
- 1 egg
- 8 dl vetemjöl
Blanda följande: bred emellan bullarna
- 140 gr smör
- 1,5 dl scoker
- 2 tsk kardemumma
Svea:s bullar, 250 gr i ugnen
Reply
Paella
- 8 kycklingben
- 2 chorizokorvar
- 4 råa jätteräkor med skal
- 200 g färska blåmusslor
- olivolja
- 1 gul lök
- 3 hvítlauksrif
- 1 röd chili
- rökt paprikapulver
- 1 pkt saffran
- 2 dl vitt vin
- vatten
- 2 dl rundkornigt ris t ex Carnaroli
- 1 citron
- kruspersilja strimlad,
- grillad paprika
- salt svartpeppar
Först stek kycklingben i olja i en vid pannan. Skär korven i bitar och klägg i pannan tillsammans med kycklingen. Hacka lök och vitlök och tillsätt i pannan. Hacka chilin och lägg i pannan.Häll i paprika och saffran i grytan/pannan. Häll i vinet i pannan och lite vatten. Låt koka i 20 minuter.
Chilimarmelad
- 10 st urkärnade chilipeppar
- 4 st vitlöksklyftor
- Skalad paprika på burk, 2-3 stycken bitar
- 500 gr syltsocker (pectin)
- 500 ml vittvincidervinegar
- 2 st scotch bonnet
- Lite salt
Kör chili och vitlök och paprika i matberedaren
Pulsa lite och lägg allt i en
kastrull.
Lägg i sockret på en gång.
Sött hål på scotch bonnet och lägg i kastrullen. Obs kärna inte ur dessa eller ngt annat än att sticka hål på dom med en knivsudd.
Småkoka i 25 mig
Häll upp på steriliserade burkar.
Kryddsmör
200 gr rumstempererat smör
1 kruka persilja
1 kruka dragon
Några kvistar timjan
Några kvistar rosmarin
1 grön jalapeno
1 vitlöksklyfta
1 msk disjonsenap
1 tsk currypulver
4-5 sardeller
2 msk kapris
Några droppar vitninsvinäger
gera þetta
Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting
Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning
Ställ i kylen ett par timmar innan servering
Håller i kylen 3-4 dagar.
Sommar tomatsallad
4-6 olika tomater
1 rödlök
2 msk majonäs
2-3 rödvinsäger
Oliva
Salt och svartpeppar
Persilja
gera þetta:
Blanda majo vinäger, olivolja, salt og pipar.
Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.
Blanda allt innan serveringen
Bea på ett annorlunda sätt
- 250g smält smör ca 80 gr varmt
- salt
- 1 egg
- 1 citronklyfta
- 5-6 droppar tabasco
- 4-5 droppar worcestersås
- 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
- Hackad persilja
- Hackad dragonblad (från burken eller färska)
gera þetta:
- Smält smöret till ca 70 , 80 gr
- Stavmixtra fram och lägg i ägg, salt, citron, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
- Mixa i minst 25 sekunder
- Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
- Smaka av med dragon, salt och persilja
Grilluð jólaskinka
HRAÐEFNI
- 1. 1-2 st äggulor (eftir því hversu stór eggin eru)
- 2. 1 msk Dijon snapp
- 3. 3 msk gróft, sætt sinnep
- 4. 1 msk púðursykur (rúmföt)
- 5. 1 tsk gul sinnepsfræ
- 6. 1/2 tsk brún sinnepsfræ
- 7. 10 st heil negul
- 8. 1 tsk kryddjurt.
- 9. 1/2 till 1 dl brauðrasp eða panko eða blanda saman brauðrasp og panko.
HVAÐ Á AÐ GERA
- Sätt ungen på 220 gr C (alt hæsta hitastig yfirhita/grill í krakkanum)
- Myldu sinnepsfræ, negull og pipar saman (fínt)
- Blandið eggjarauðum saman við, sinnep í skál.
- Dreifið sinnepsblöndunni yfir skinkuna
- Stráið kryddblöndunni yfir
- Stráið brauðrasp/panko yfir
- Inn í ofn með skinkuna í ca 10 mín eða þar til grillið hefur fengið fallegan gylltan lit. Ef grillað er við hæsta hitastig í ofni tekur aðeins nokkrar mínútur að grilla,.
Rækjusamloka
Hráefni fyrir 4 personer (4 st samlokur)
- 4 egg
- 1 dl majonnäs
- 2 msk dill
- 1 krm salt
- 1 kg rækju, með skel
- 4 brauðsneiðar, vafri sort
- smör
- græn salatblöð
- gurka, í þunnar sneiðar
- Till garnering
- 1 knippe dill
- sítrónu sneiðar
gera þetta:
- Sjóðið eggin, ég ca 8 minuter, helst með örlítið kremkenndan kjarna eftir í miðjunni.
- Afhýðið og skerið eggin í sneiðar.
- Blandið majónesi saman við smátt söxuðu dilli og smá salti.
Heimabakað majónes
- 2 st äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 msk salt
- 2,5 dl rappsolja
- Hvítur pipar
- Tabasco
Gerðu majónesið svona:
- Þeytið eggjarauður, Dijon sinnep, hvítvínsedik og salt, saltmagnið er svolítið erfitt við söltun
- Dreypið olíunni út í til að byrja með á meðan þeytt er. Þegar það þykknar má auka hraðann með olíunni.
- Þeytið þar til majónesið er orðið mjög þykkt, þá passar það vel í umbúðir (má alltaf þynna með smá vatni ef þú vilt hafa það lausara).
- Kryddið með nokkrum dropum af tabasco, salta ev. meira og setja líka hvítan pipar út í.
Svartvinbärssaft
10 lítra af sólberjum
4 kg af sykri (ca 4 dl á lítra af berjum)
Vatn
Hellið berjunum í stóran pott
Fylltu með vatni þannig að það hylji berin
Coca i 10 mínútur og froðu um leið
Myljið berin með sleif við kantinn á pönnunni á meðan það er að sjóða
Sigtið allt
Takið deigið sem er eftir í sigtinu og hellið því í pott, toppið með vatni aftur, látið suðuna koma upp og síið svo aftur
Sjóðið safann með sykrinum
Fylltu vel hreinsaðar flöskur (skolað með atamon/vatni eins og lýst er á glasinu) með heitum safanum.
Låt sedan svalna.
Geymist í nokkur ár óopnað í kæligeymslu.
10-rúllurnar mínar
10 stycken