- 2 dl mjölk
- 1 pkt jäst
- 3 msk socker
- 80 gr margarin
- 1 ägg
- 8 dl vetemjöl
Blanda följande: bred emellan bullarna
- 140 gr smör
- 1,5 dl scoker
- 2 tsk kardemumma
Svea:s bullar, 250 gr i ugnen
Risposta
Paella
- 8 kycklingben
- 2 chorizokorvar
- 4 råa jätteräkor med skal
- 200 g färska blåmusslor
- olivolja
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- rökt paprikapulver
- 1 pkt saffran
- 2 dl vitt vin
- vatten
- 2 dl rundkornigt ris t ex Carnaroli
- 1 citron
- kruspersilja strimlad,
- grillad paprika
- salt svartpeppar
Först stek kycklingben i olja i en vid pannan. Skär korven i bitar och klägg i pannan tillsammans med kycklingen. Hacka lök och vitlök och tillsätt i pannan. Hacka chilin och lägg i pannan.Häll i paprika och saffran i grytan/pannan. Häll i vinet i pannan och lite vatten. Låt koka i 20 minuter.
Chilimarmelad
- 10 st urkärnade chilipeppar
- 4 st vitlöksklyftor
- Skalad paprika på burk, 2-3 stycken bitar
- 500 gr syltsocker (pectin)
- 500 ml vittvincidervinegar
- 2 st scotch bonnet
- Sale leggero
Kör chili och vitlök och paprika i matberedaren
Pulsa lite och lägg allt i en
kastrull.
Lägg i sockret på en gång.
Sött hål på scotch bonnet och lägg i kastrullen. Obs kärna inte ur dessa eller ngt annat än att sticka hål på dom med en knivsudd.
Småkoka i 25 min
Häll upp på steriliserade burkar.
Burro stagionato
200 gr rumstempererat smör
1 kruka persilja
1 kruka dragon
Några kvistar timjan
Några kvistar rosmarin
1 grön jalapeno
1 vitlöksklyfta
1 msk disjonsenap
1 tsk currypulver
4-5 sardeller
2 msk kapris
Några droppar vitninsvinäger
Gör så här
Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting
Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning
Ställ i kylen ett par timmar innan servering
Håller i kylen 3-4 dagar.
Insalata estiva di pomodori
4-6 olika tomater
1 rödlök
2 cucchiaio di maionese
2-3 rödvinsäger
Oliva
Sale e pepe nero
Persilja
Gör så här:
Blanda majo vinäger, olivolja, salt och peppar.
Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.
Blanda allt innan serveringen
Prega in un modo diverso
- 250g smält smör ca 80 gr varmt
- salt
- 1 ägg
- 1 citronklyfta
- 5-6 droppar tabasco
- 4-5 droppar worcestersås
- 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
- Hackad persilja
- Hackad dragonblad (från burken eller färska)
Gör så här:
- Smält smöret till ca 70 , 80 gr
- Stavmixtra fram och lägg i ägg, salt, citron, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
- Mixa i minst 25 sekunder
- Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
- Smaka av med dragon, salt och persilja
Prosciutto di Natale alla griglia
INGREDIENTE
- 1. 1-2 st äggulor (a seconda di quanto sono grandi le uova)
- 2. 1 cucchiaio Dijon snap
- 3. 3 cucchiaio grossolano, senape dolce
- 4. 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale (biancheria da letto)
- 5. 1 cucchiaino di semi di senape gialla
- 6. 1/2 cucchiaino di semi di senape marrone
- 7. 10 st chiodi di garofano interi
- 8. 1 cucchiaino di pimento.
- 9. 1/2 till 1 dl pangrattato o panko o mescolare pangrattato e panko.
FAI QUESTO
- Sätt ungen på 220 gr C (alt temperatura massima surriscaldamento/grill nel capretto)
- Macina i semi di senape, chiodi di garofano e pimento insieme (Bene)
- Mescolare i tuorli d'uovo, senape in una ciotola.
- Distribuire la miscela di senape sul prosciutto
- Cospargere con la miscela di spezie
- Cospargere di pangrattato/panko
- In forno con il prosciutto per ca 10 min o fino a quando la grigliatura avrà acquisito un bel colore dorato. Se si griglia alla massima temperatura nel forno, bastano pochi minuti per completare la grigliatura,.
Panino ai gamberi
Ingredienti per 4 personer (4 primi panini)
- 4 ägg
- 1 dl majonnäs
- 2 msk aneto
- 1 krm salt
- 1 gamberetti kg, con guscio
- 4 fette di pane, browser nero
- smör
- foglie di insalata verde
- gurka, a fettine sottili
- Till garnering
- 1 knippe dill
- fette di limone
Gör så här:
- Bollire le uova, io ca 8 minuter, preferibilmente con un nucleo leggermente cremoso lasciato nel mezzo.
- Sbucciare e affettare le uova.
- Mescolare la maionese con l'aneto tritato finemente e un pizzico di sale.
Maionese fatta in casa
- 2 st äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 msk salt
- 2,5 dl rapsolja
- Pepe bianco
- Tabasco
Prepara la maionese così:
- Sbattere i tuorli d'uovo, senape di Digione, aceto di vino bianco e sale, la quantità di sale è un po' difficile durante la salatura
- Versare l'olio per cominciare mentre si sbatte. Quando si addensa, puoi aumentare la velocità con l'olio.
- Sbatti fino a quando la maionese è davvero densa, quindi si adatta bene alle medicazioni (può sempre essere diluito con un po' d'acqua se si desidera che sia più sciolto).
- Condire con qualche goccia di tabasco, salta ev. di più e mettete anche del pepe bianco.
Svartvinbärssaft
10 litri di ribes nero
4 kg di zucchero (circa 4 dl per litro di frutti di bosco)
Acqua
Versare le bacche in una grande casseruola
Riempi d'acqua in modo che copra le bacche
Coca io 10 minuti e schiuma allo stesso tempo
Schiacciare le bacche con un mestolo contro il bordo della padella mentre bolle
Setaccia tutto
Prendete la polpa che rimane nel setaccio e versatela in una casseruola, top con acqua di nuovo, farlo bollire e poi filtrare di nuovo
Bollire il succo con lo zucchero
Riempire bottiglie ben pulite (sciacquato con atamon/acqua come descritto sulla bottiglia) con il succo caldo.
Låt sedan svalna.
Si conserva per diversi anni non aperto in un luogo fresco.
10-i miei rotoli
10 stycken