Paella

  • 8 kycklingben
  • 2 chorizokorvar
  • 4 råa jätteräkor med skal
  • 200 g färska blåmusslor
  • olivolja
  • 1 gul lök
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 röd chili
  • rökt paprikapulver
  • 1 pkt saffran
  • 2 dl vitt vin
  • vatten
  • 2 dl rundkornigt ris t ex Carnaroli
  • 1 cytryna
  • kruspersilja strimlad,
  • papryka z grilla
  • salt svartpeppar

Först stek kycklingben i olja i en vid pannan. Skär korven i bitar och klägg i pannan tillsammans med kycklingen. Hacka lök och vitlök och tillsätt i pannan. Hacka chilin och lägg i pannan.Häll i paprika och saffran i grytan/pannan. Häll i vinet i pannan och lite vatten. Låt koka i 20 protokół.

Chilimarmelad

  • 10 st urkärnade chilipeppar
  • 4 st vitlöksklyftor
  • Skalad paprika på burk, 2-3 stycken bitar
  • 500 gr syltsocker (pectin)
  • 500 ml vittvincidervinegar
  • 2 st scotch bonnet
  • Lite salt

Kör chili och vitlök och paprika i matberedaren

Pulsa lite och lägg allt i en

kastrull.

Lägg i sockret på en gång.

Sött hål på scotch bonnet och lägg i kastrullen. Obs kärna inte ur dessa eller ngt annat än att sticka hål på dom med en knivsudd.

Småkoka i 25 min

Häll upp på steriliserade burkar.

Przyprawione masło

200 gr rumstempererat smör

1 kruka persilja

1 kruka dragon

Några kvistar timjan

Några kvistar rosmarin

1 grön jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 msk disjonsenap

1 tsk currypulver

4-5 sardeller

2 msk kapris

Några droppar vitninsvinäger

Gör så här

Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting

Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning

Ställ i kylen ett par timmar innan servering

Håller i kylen 3-4 dagar.

Modlić się w inny sposób

  • 250g smält smör ca 80 gr varmt
  • sól
  • 1 ägg
  • 1 citronklyfta
  • 5-6 droppar tabasco
  • 4-5 droppar worcestersås
  • 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
  • Posiekana pietruszka
  • Hackad dragonblad (från burken eller färska)

Gör så här:

  • Smält smöret till ca 70 , 80 gr
  • Stavmixtra fram och lägg i ägg, sól, cytryna, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
  • Mixa i minst 25 sekunder
  • Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
  • Smaka av med dragon, salt och persilja

Griller Julskinka

SKŁADNIK

  • 1. 1-2 Każdy żółtka (w zależności od wielkości jaj)
  • 2. 1 łyżka snapa Dijon
  • 3. 3 łyżka gruba, Słodka musztarda
  • 4. 1 łyżka brązowego cukru (pościel)
  • 5. 1 łyżeczka nasion gorczycy żółtej
  • 6. 1/2 łyżeczka ziaren gorczycy brązowej
  • 7. 10 całe goździki
  • 8. 1 łyżeczka ziela angielskiego.
  • 9. 1/2 till 1 dl bułka tarta lub panko lub wymieszaj bułkę tartą i panko.

CO ZROBIĆ

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt najwyższa temperatura przegrzania/grill u dziecka)
  • Zmiel nasiona gorczycy, goździki i ziele angielskie razem (Cienki)
  • Wymieszaj żółtka, musztarda w misce.
  • Rozsmaruj mieszaninę musztardy na szynce
  • Posypać mieszanką przypraw
  • Posypać bułką tartą/panko
  • Do piekarnika z szynką na ok 10 min lub do czasu, aż grillowanie nabierze ładnego złotego koloru. W przypadku grillowania w najwyższej temperaturze w piekarniku, grillowanie zajmie tylko kilka minut,.

Kanapka z krewetkami

Składniki na 4 personer (4 kanapki st)

  • 4 ägg
  • 1 dl majonnäs
  • 2 łyżki koperku
  • 1 krm salt
  • 1 kg krewetek, z skorupą
  • 4 kromki chleba, odmiana bezwaflowa
  • masło
  • zielone liście sałaty
  • gurka, w cienkich plasterkach
  • Till garnering
  • 1 knippe dill
  • plastry cytryny

Gör så här:

  1. Ugotuj jajka, ja ok 8 protokół, najlepiej z lekko kremowym rdzeniem pozostawionym w środku.
  2. Obierz i pokrój jajka.
  3. Majonez wymieszać z drobno posiekanym koperkiem i szczyptą soli.

Domowy majonez

  • 2 Każdy żółtka
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rapsolja
  • biały pieprz
  • sos Tabasco

Zrób majonez w ten sposób:

  1. Ubić żółtka, Musztarda Dijon, biały ocet winny i sól, ilość soli jest nieco trudna podczas solenia
  2. Na początku podczas ubijania wlewaj olej. Gdy zgęstnieje, można zwiększyć szybkość dodając olej.
  3. Ubijaj, aż majonez będzie naprawdę gęsty, wtedy dobrze komponuje się z dressingami (Zawsze można go rozcieńczyć niewielką ilością wody, jeśli chcemy, aby był rzadszy).
  4. Dopraw kilkoma kroplami tabasco, sól ew. więcej i dodać także biały pieprz.

Svartvinbärssaft

10 liter svarta vinbär

4 kg socker (ca 4dl per liter bär)

Vatten

Häll bären i en stor kastrull

Fyll på med vatten så det täcker bären

Koka i 10 minuter och skumma samtidigt

Krossa bär med slev mot kanten av kastrullen medans det kokar

Sila av allting

Ta börmassan som blir i silduken och häll i en kastrull, på med vatten igen, ge det ett uppkok och sila sedan av igen

Koka upp saften med sockret

Fyll väl rengjorda flaskor (sköljda med atamon/vatten enligt beskrivning på flaska) med den varma saften.

Låt sedan svalna.

Håller i flera år oöppnade i sval förvaring.

10-moja frajerka

10 stycken

10-minutasfrallor

Ingredienser:

5 dl vetemjöl

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0.5 tsk salt

0.5 dl oliwa z oliwek

2.5 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól w misce.

Dodaj olej i mleko i wymieszaj do dość luźnego ciasta. Ciasto wyrabiać przez kilka minut drewnianą łyżką, aż będzie można go dotknąć opuszkami palców bez przyklejania.

Dela degen i 10 kawałki i zwinąć w rolki. Połóż na talerzu z pergaminem i zrób kilka nacięć w każdej bułce.

Piec na środku piekarnika przez 10-12 minut.

Niech ostygną na talerzu.