Gebräuntes Buttereis mit Walnüssen (köket.se)

Veröffentlicht am durch
Antworten

Du behöver:

  • 500 g Milch
  • 500 g grädde
  • 50 g Glykos
  • 125 g strösocker
  • 125 g dunkler Muscovado-Zucker
  • 240 g Eigelb
  • 1,5 Gelatineblad
  • 30 g smör, gebräunt
  • 7 g Salz
  • 2 dl Walnüsse

Tun Sie dies:

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Puderzucker verquirlen, Muscavado-Zucker und das Eigelb in einer Schüssel zu einer flauschigen Textur.
  3. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Ständig verquirlen. Wenn die Butter braun wird, ist sie fertig, ställ åt sidan.
  4. Milch kochen, Sahne und Glukose in einem Topf.
  5. Wenn die Milchcreme den Siedepunkt erreicht hat, Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig unter Rühren mit einem Schneebesen über die Eimischung und dann zurück in den Topf. Leicht köcheln lassen 82 Straßenhobel. Unten ständig verquirlen.
  6. Die Gelatineblätter in der Sahnemischung schmelzen und Butter und Salz untermischen.
  7. Abseihen und in einer Eismaschine auf die gewünschte Konsistenz laufen lassen, Am Ende in zerkleinerte Walnüsse mischen.
  8. Legen Sie das Eis in den Gefrierschrank, spät im Magen.

Chicken Wings Buffalo Style

Veröffentlicht am durch
Antworten

Hühnerflügel

  • In kg Hühnerflügeln
  • Salz, Pfeffer
  • Geräuchertes Paprikapulver
  • Mehl
  • Speiseöl

Starke Sauce

  • 10 Stück roter Pfeffer (Spanischer Pfeffer)
  • 2 st vitlöksklyftor
  • In dl braunem Zucker
  • 1 Tassen Wasser
  • 1 dl Apfelessig
  • Salz
  • 25 gr smör

Eintauchen

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl frische Sahne
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz

Für den Dip Sellerie servieren

Tun Sie dies:

  1. Teilen Sie die Flügel mit einem Messer in den natürlichen Schnitt, der sich auf den Flügeln befindet.
  2. Mit Paprikapulver würzen, Salz und Pfeffer
  3. Sieben Sie das Mehl über die Flügel
  4. Braten Sie in 180 Straßenhobel, ein paar auf einmal
  5. Blauschimmelkäse mit einer Gabel auspressen und die Crème Fraîches und den Essig in einer Schüssel untermischen. Ein wenig salzen
  6. Die Paprika bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne braten, damit sie ein wenig Farbe bekommt.
  7. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu (was du geschrieben hast).
  8. Gießen Sie das Wasser ein, Apfelessig und brauner Zucker in der Pfanne.
  9. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
  10. Nehmen Sie alles aus der Pfanne und gießen Sie es in einen Mixer und geben Sie die Butter und ein wenig Salz hinzu.
  11. Alles in eine glatte Sauce im Mixer geben.
  12. Gießen Sie die Sauce zurück in die Pfanne und die gebratenen Hühnerflügel und montieren Sie die Flügel so in die Sauce, dass die Sauce die Flügel bedeckt.
  13. Mit den eingetauchten Bleichselleriestangen servieren.

Sommerkuchen mit Erdbeeren und Baiser

Veröffentlicht am durch
Antworten

ZUTATEN

  • Biskuitkuchen
  • 80 g smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl Milch
  • 1,5 Tassen Mehl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Baiser Quilt:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g gemischte Nüsse und Mandeln
  • Fyllning:
  • Vanillecreme gemischt mit Schlagsahne
  • Erdbeeren

WIE BENUTZT MAN

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 grader.2

2. Biskuitkuchen: Butter und Zucker porös rühren. Eigelb und Eiweiß trennen, Mischen Sie das Eigelb in den Teig. Fügen Sie die Milch hinzu und sieben Sie das mit dem Backpulver vermischte Mehl ein. Den Teig in einer Pfanne mit einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Rand verteilen.

3. Baiser: Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu einem festen Schaum verquirlen, Den restlichen Zucker hinzufügen und zu einem festen Baiser verquirlen, Das Baiser auf dem Biskuitteig verteilen und mit Mandeln und Nüssen abschließen.

4. Im unteren Teil des Ofens ca. backen 25 Minuten, es sollte sich porös und luftig anfühlen.

5. Heben Sie den Kuchen mit dem Pergamentpapier aus der Pfanne. Auf Papier abkühlen lassen.

6. Die Vanillecreme darüber geben und mit Erdbeeren belegen.

Einfacher Pawlow-Kuchen für Mittsommer

Veröffentlicht am durch
Antworten

So machen Sie mit BOB ONLY BERRIES eine wirklich einfache und gute Variante & Obst, Schlagsahne und Erdbeeren.

Du behöver

Baiserböden

  • 8 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Essig 12 %

Servering

  • 1 jar BOB NUR BEEREN & Obst Erdbeere
  • 5 Becher Sahne
  • 1 l Erdbeeren, Teilweise
  • 1 Bund frischer Zitronenmelisse (oder frische Minze)

Tun Sie dies

  1. Heizen Sie den Backofen auf 140 Straßenhobel.
  2. Das Eiweiß zu einem steifen Schaum verquirlen. Zucker einrühren und das Baiser glänzend verquirlen. Dann die Maisstärke und den Essig verquirlen.
  3. Das Baiser auf zwei ausgekleideten Tellern verteilen und zu Kreisen formen. Grädda i 1 h 15 Minuten und dann die Heizung ausschalten. Lassen Sie die Pavlova einige Stunden oder über Nacht im Ofen.
  4. Verteile die Hälfte des Glases BOB ONLY BERRIES & Obst auf Baiserbasis. Die Sahne locker schlagen und die Hälfte über die Marmelade verteilen.
  5. Auf den anderen Boden legen. Fügen Sie eine weitere Ebene hinzu. BOB JUST BEARS & Obst und Sahne oben drauf. Mit Erdbeeren und etwas Zitronenmelisse belegen.

Beste GinTonic

Veröffentlicht am durch
Antworten


Der weltbeste gT mit einem Espresso Martini

diente als Tom Collins.

Zutaten:

50 ml Gin
30 ml Kaffeezuckerschicht*
20 ml frisch gepresster Zitronensaft
60 ml Tonic

Tun Sie dies:

Schütteln Sie alle diese Zutaten in einem Shaker mit Eis außer dem Tonic und geben Sie sie in ein Glas, das mit Eis gefüllt ist. Top mit Tonic und mischen mit einem Löffel.

Sie werden wirklich spüren, wie alle drei Getränke nacheinander kommen, erster GT, dann beendet Tom Collins es auch mit einem Espresso Martini.

* Kaffesockerlag: Zu gleichen Teilen Kaffee und Zucker erhitzen. ex. 3 dl Liter Kaffee + 3 dl Zucker = Kaffeesirup.

Pochierter Lachs

Veröffentlicht am durch
Antworten

150 gr lax / Person

1 Liter Wasser

½ dl 12% Essig

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 Lorbeer

1 einige Zwiebeln

1 Karotte

Frischer Dill

Kochen Sie das Gesetz, Den Fisch mit der Haut nach oben hineinlegen, wenn es wieder anfängt zu kochen, zur Seite ziehen und ca. stehen lassen 25 min = bereit….oder nehmen Sie den Fisch nach 20 min und lassen Sie das Gesetz abkühlen, dann mit dem Fisch im Gesetz und lassen Sie stehen 1-2 Tage im Kühlschrank hat es alle Aromen aufgenommen.

Dillmajonnäs

1 Eigelb

2 msk söt senap

1 EL Weißweinessig

1 msk vatten

Ein bisschen Salz

2 dl neutrales Öl

Gehackter Dill

Alle Zutaten die gleiche Temperatur, schlagen Sie wie ein normaler Mayo.

Pressgurka

1 st Gurke

½ dl Essig

1 Tasse Zucker

1 ½ dl Wasser

1 Teelöffel gelbe Senfkörner

1 Teelöffel Fenchelsamen

Kruspersilja

Lass das Gesetz abkühlen, in die Gurke legen, Eine Stunde unter Druck im Kühlschrank stehen lassen, Petersilie über alles schneiden und leicht umrühren. Zumindest im Kühlschrank aufbewahren 1 Woche.

Drei Getränke in einem

Veröffentlicht am durch
Antworten

Der weltbeste Gin Tonic mit einem Espresso Martini diente als Tom Collins.

Zutaten:

50 ml Hernö Gin (oder welchen Gin Sie bevorzugen)
30 ml Kaffeezuckerschicht *
20 ml frisch gepresster Zitronensaft
60 ml Tonic

Tun Sie dies:

Schütteln Sie alle diese Zutaten in einem Shaker mit Eis außer dem Tonic und geben Sie sie in ein Glas, das mit Eis gefüllt ist.

Top mit Tonic und mischen mit einem Löffel.

Erster GT, dann beendet Tom Collins es auch mit einem Espresso Martini.

*Kaffeezuckerschicht - Kaffee und Zucker zu gleichen Teilen erhitzen. ex. 1 Liter Kaffee + 1 kg Zucker = Kaffeezuckerschicht.

Pizzadeg a lá Napoli

Veröffentlicht am durch
Antworten

Zutaten:

Deg:

  • 500 gr mjöl (helst 00-mjöl från Napoli)
  • 5 gr salt
  • 10 gr jäst
  • 325 ml ljummet vatten

Toppingar för en Pizza Margherita:

  • 150 gr krossade tomater eller tomatpasta
  • Salz & Pfeffer
  • 1 x msk extra virgin olive oil & extra olja för att droppa på pizzan
  • 1 x msk riven parmesanost
  • 1 x “boll” mozzarella
  • Några färska basilalöv

Topping för Prosciutto and Rocket:

  • Extra virgin oil för att droppa på pizzan
  • 1 x boll mozzarella
  • 1 x msk riven parmesan
  • 4 x skivor parmaskinka
  • En näve ruccola
  • Juice från en ½ citron

Tun Sie dies:

  1. Gör degen först. Smula jästen i ljummet vatten. Mixa salt och mjöl i en bunke. Lägg i jästen gradvis och mixa allt tills du får en deg. Knåda i10 minuter. Täck över med en bakduk eller happy pack plast och låt jäsa i minst 30 minuter tills degen blivit dubbelt så stor.
  2. Sätt ugnen på maxvärme.
  3. Dela degen i två delar, gör pizzabullar, täck varje del/boll med en duk och låt det jäsa ytterligare 30 Minuten.
  4. Förbered toppingen. För Margherita, lägg tomatsåsen i en liten kastrull, krydda med salt och peppar och ringla i 1 msk extra virgin olive oil. Dela mozzarellan med handen i lagom stora bitar.
  5. Mjöla bakbordet och sprid ut degen med ringarna till en rund form (pizzaformsaktigt storlek men en kant). Gör degen så tunn du kan utan att den för den delen går sönder. Mjöla bakspade eller lägg pizzan på spaden eller på bakplåtspapper.
  6. Droppa lite olivolja på varje deg. På den ena så lägger du ut tomatsåsen, börja inifrån i en cirkel ut mot kanterna, lägg på parmesan, placera ut basilikalöven och mozarella på pizzan.
  7. På den andra, arrangera mozzarella and parmesan och toppa med parmaskinka.
  8. Baka i ugnen i 8 – 10 Minuten.
  9. Servera pizzan och njut.