Pastry
3 cups flour
125 gr butter
3 tablespoons cold water
Blanda allting till en deg, låt stå i kylen i minst 30 mine

Topping
2 st yellow Close
1,5 hg fin rökt skinka på bit
Hacka upp och stek tillsammans i stekpanna

Äggstanning
3 Each egg
2,5 dl röd standard mjölk
3 dl riven västerbottenost eller herrgårdsost
salt and pepper
little nutmeg
Vispa äggen och mjölken och blanda sedan ihob det med kryddorna och osten

Klä en pajform med degen och lägg i fyllningen
Häll äggstanningen över fyllningen coh grädda i 200 gr C ca 40 minuter eller till pajen har “stannat”