till 500 g

360 g smör
80 g de jaunes d'oeufs (ce qui est a propos 4-5 stycken)
2 g de sel
30-50 g béarnaiseessens (ça dépend de sa force, mais environ 3-4 msk)

dragon frais haché, persilja och körvel.
un peu de poivre de cayenne
sel & peppar

Ajouter du beurre, äggulor, sel et essence de bernaise dans un bocal en verre ou un sachet ziplock. Vous n'avez pas à mélanger. Visser le couvercle / extraire l'air du sac.

Mettre le pot/sachet de bain-marie dans 58 grader i 30-40 procès-verbal.

Ramasser soigneusement le pot/sac, ne le secoue pas. Réglez-le et laissez reposer 1-2 minutes pour qu'il se couche dans le pot. Le tout versez le contenu du sachet dans une carafe appartenant à votre mixeur plongeant.

Posez le mixeur plongeant, laisser reposer le batteur à main pendant un moment afin qu'ils soient toujours en couches dans le pot / la carafe.

Démarrer le batteur à main et le laisser en bas pendant env. 1 minute, puis montez lentement. Au total environ 2 minutes de temps de mélange.

Mélanger avec des épices fraîches hachées et goûter avec du poivre de Cayenne, sel & peppar.